三年制金典总厨专业培训厨师培训厨师学校-青岛新东方烹饪学校

金典总厨专业
三年制金典总厨专业只培养烹饪人才
小班教学 掌握精髓 带薪轮岗实战
技能+学历=双丰收
三年制金典总厨专业
限额招生小班教学
大型酒店就业
获取大学学历证书
大厨老师团队
酒店实景教学
培训酒店管理人才
适合初高中生的专业
尽心尽力 打造用心专业
大厨学习内容
八大菜系 系统学习 掌握精髓 独具特色
八大菜系 系统学习
主要系统学习鲁菜、川菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜以及
中式流行面点、 各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
膳食营养和食疗学习
主要学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和彩屏的
搭配，达到营养均衡。
业务技能综合学习
学习各种档次宴席制作和成本核算；酒店经营；厨政管理和办公自动化辅助学习。
金典总厨专业六大阶段教学
阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成
第一学期：技能基础模块 第二学期：技能拓展模块 第三学期：技能强化模块 第四学期：宴席实战模块 第五学期：岗前实训模块 第六学期：带薪轮岗模块
第一学期：技能基础模块
此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功， 熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配；熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作。开设的 理论课程：烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术、烹饪基础知识等
金典总厨专业老师团队
老师教学 因材施教
大厨老师团队
 王林 青岛新东方烹饪川菜老师
职称：
高级技师、烹饪老师
擅长：
正宗鲁菜、特色菜、流行菜制作
荣誉及获奖情况：
92年参加青岛市第二届工人技术比武中获得青岛
市劳动局颁发的特二级烹调师
2002年，王朝职工创新菜中以中西结合“麒麟大虾”获
奖
2008年，在艾丽华大酒店任总厨。
在校可考取多项资格证书
济南大学文凭 济南大学文凭
济南大学学历
通过金典总厨专业成考录取，按规定修完学分的毕业生，将获得金典总厨专业承认的大学学历证书
可以考取的职业证书
1.高级职业资格证书 2.技师职业资格证书
3.美食营养师资格证 了解证书作用 >
金典总厨专业学习品种
川湘粤苏浙闽徽鲁+燕鲍翅参肚
 金典总厨专业学习品种 金典总厨专业学习品种
基础课程内容
金典总厨专业课程内容极其丰富，涵盖了川湘粤苏浙闽徽鲁八大菜系的经典菜/流行菜/ 创新菜及各类高端宴席制作。还特设中式面点相关拓展课程。
菜品课程
鲁菜传统菜，川菜代表菜，鲁菜经典名菜，川式卤菜凉菜制作，宴席制作，大型艺术整雕、创意组 合雕、瓜雕，花色拼盘， 现代大型宴席制作……
金典总厨专业学习品种 金典总厨专业学习品种