翻糖蛋糕创业班

关于课程

培训对象：有经验者或零基础者都可学习，针对独立开个人工作室、创业及微店课程的学员，内容精简实用，实操教学为主，私家烘培教学特色。

培训目标：系统掌握翻糖蛋糕的基础知识，翻糖的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和认识，店铺的管理与营销策划等。

培训时间：学习20天左右，随到随学，循环教学，一期不会，下期可继续学习。

培训内容：翻糖蛋糕的制作，设备的操作,保养,选购要点;翻糖蛋糕原料的辨别和特性，翻糖蛋糕的运营策划和推广。

课程内容

一翻糖基础知识

翻糖基础知识：

1、翻糖原料的认识讲解

2、糖皮的储存方式

3、糖膏的使用和调色翻糖的擀皮方法、模具的使用

4、翻糖的擀皮方法

翻糖工具：

5、翻糖工具的认识和使用

6、各类翻糖模具的认识和使用

7、铁丝型号的认识及分析使用

8、硅胶压模使用技巧

翻糖模具使用：

9、制作平面小花、雏菊、五瓣花

二翻糖卡通

1、捏制玩偶的手法、玩偶小熊的制作

2、卡通配件、棒棒糖、云朵、蝴蝶结

3、卡通人偶制作

4、人偶脸模运用、人偶头发的制作

5、人偶眼睛和化妆

6、手工捏塑人物躯干与四肢

7、衣服、裙摆的制作

8、配饰人偶组装

三毕业作品设计

毕业作品：

1、翻糖蛋糕的包面手法

2、翻糖蛋糕的侧面装饰、搭配。

3、多层翻糖蛋糕的组合

4、配件的制作

5、翻糖蛋糕的组合

6、毕业作品以及开店经验分享（开店需要的机器设备工具、

产品的定位、价格定制、选址方案、销售推广方案）