青岛红叶谷职业培训学校
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翻糖理论课程
一：翻糖的基础知识
二：翻糖装饰的常用工具
1、塑形工具棒 2、不粘板、擀面杖、捻花板 3、粉盒、水笔及油笔刀等 4、模具 5、其他
三：翻糖装饰常用原料
1、翻糖膏 2、干佩斯 3、色素和色粉 4、泰勒粉 5、材料的保存
四、翻糖装饰的基本步骤
1、设计翻糖制作方案 2、调色 3、制作玩偶、糖花 4、烤制蛋糕 5、糖皮调色 6、覆盖糖皮
7、制作配件
五、装饰蛋糕及甜品台的商业订单注意事项
1、甜品台常见的装饰品种 2、甜品台的主题风格设计 3、甜品台的装饰和配饰 4、甜品台的承接流程
六、塑形的基础基本技巧
1、玩偶的塑形
2、玩偶的塑形
3、糖皮的擀制及包裹蛋糕 翻糖实操课程
实践操作课程
一、花卉的制作
1）报春花（黄） 2）樱草花 3）马蹄莲 4）玫瑰花 5）彩虹菊 6）水百合 7）圣诞花 8）向日葵 9）金鱼花 10）康乃馨
二、卡通动物的制作
1）小羊 2）熊猫 3）小黄鸟 4）小白鸟
5）灰太狼 6）相爱的小牛 7）可爱三指熊 8）卡通的小狗
9）小狐狸 10）懒羊羊
三、糖衣
1）糖衣的上色 2）擀平糖衣的技巧 3）糖衣覆盖
4）糖衣抹面 5)糖衣的制作配件 6）组装蛋糕主题和配件
四、翻糖纸杯蛋糕制作
1）鬼脸 2）手提包 3）小狗 4）小狗
5）简单小花 6）青蛙王子 7）猫头鹰 8）向日葵
9）圣诞老人 10）黄色小花
五、翻糖饼干的制作
1）圣诞树 2）大卡车 3）机器猫 4）降落伞 5）小鱼 6）婴儿衣服 7）可爱雪人 8）七色彩虹 9）手套 10）袜子
六、常见的色调配表
色彩的搭配
学费
学期：18天 固定开班
青岛红叶谷职业培训学校，是青岛市人力资源和社会保障局定点培训学校，建筑面积6000多平方米，教学楼拥有各专业教室二十余间，
另设有投影理论教室、食堂，大小会议室、礼堂等辅助场地，宿舍楼拥有不同标准的房间可供学员选择，
开办15年来，已成功助力2万多人就业创业，取得良好的经济效益和社会效益。
红叶谷学校现开设专业有：西式面点师培训、
调酒师培训、 咖啡师培训、中式烹调师培训、西餐师培训、中式面点师培训、
茶艺师培训、营养配餐员、还新增加了育婴师、月嫂等家政类培训项目。
自2003年建校以来，其一流的教师团队、专业的设施设备、优质的课程设置和良好的就业、创业服务，赢得了广大学员的高度评价及社会各界的广泛关注，曾多次被中央电视台及地方电视台予以追踪报道，多次接待国家级、省级、市级领导的视察、各地参观团的参观学习，还多次应邀参加国内电视台综艺栏目的表演录制，连续8次成功举办各类全国范围专业大型技能比赛。2010年被青岛市人社局批准为定点合作机构，承接全市范围内下岗失业人员的免费再就业培训，并连年被评为市级突出贡献先进单位。
红叶谷人以“汇聚我的爱心，成就你的未来”为办学宗旨，坚持“诚信办学，从严治学”的办学理念，保障教学成果和学员满意度，为社会培养了数万名品学兼优、技能超群的优秀餐饮专业人才，并协助众多创业者实现了自己的创业梦想。选择大于努力，如果你是一个想就业的大学生、失业人员、想创业或者曾经创业失败的人，或是爱好美食的时尚达人，想提高生活品质的爸爸妈妈、白领一族，那么快快加入我们吧，我们会以最专业的服务和最大的努力帮您快速实现梦想!
学校名称：青岛红叶谷职业培训学校
固定电话：0532-88690066
授课地址：青岛市市北区利津路20号甲 预约参观
