西式面点培训-青岛红叶谷职业培训学校

 二、各种流行花式面包面包类
软式甜面包
1）黄金菠萝面包 2）方格酥皮面包 3）豆沙面包
4）毛毛虫面包 5）肉松卷面包 6）牛油排包面包
7）奶酪面包 8）水果面包 9）蛋黄面包 10）牛奶辫子包
11）千层面包 12）奶酥面包13）奶黄包 14）摩卡面包
15）可松包16）香酥沙拉包 17）花生奶酥包
18）奶露椰子包19）火腿肉松包20）皇冠提子包 21）意大利肠仔包
22）茶香蜜豆包23）沙拉肉松包
流行面包：
1）奶酪面包 2）椰蓉蜜豆泡浆面包3）巧克力软欧面包 4）蔓越莓乳酪面包
 5）玫瑰花面包  6）红豆软欧包 7）法式软欧包
丹麦面包、松酥面包：
1）丹麦香芋可松包 2）丹麦蜜豆可松包 3）丹麦肉松包
4）丹麦香肠船 5）丹麦果酱包6）丹麦蓝莓包7）提子丹麦包 8）丹麦玉米火腿包9）丹麦热狗包10）菠萝丹麦包 11）芝士丹麦包
吐司面包：
1）奶油吐司 2）葡萄吐司 3）双色吐司 4）菠萝吐司
5）黄金吐司 6）全麦吐司 7）辫子吐司 8）北海道吐司
9）杂粮吐司10）香芋吐司 11）燕麦吉士吐司12）豆沙吐司
13）奶酥吐司
法式面包：
1）法国棒面包2）燕麦法包3）裸麦面包 4）黑钻面包5）汉堡 6）三明治7）芝士香肠9）培根调理 

 三、酥皮点心类
清酥和混酥：
1）榴莲酥 2）三角水果酥 3）蝴蝶酥 4）椰夹酥 5）椰蓉酥条
6）瓜子酥条 7）老婆饼 8）港式老婆饼 9）豆沙酥 10）千层酥
11）鸭尾酥12）大虾酥13）蛋黄酥 14）菊花酥 15）元宝酥
混酥类饼干：
1）奶油曲奇 2）金手指饼干 3）牛油酥条 4）葡萄酥饼
5）杏仁饼干6）巧克力饼干 7）花生酥饼 8）马赛克饼干
9）心形饼干 10）花生酥 11）麻莎曲奇12）芝麻薄饼13）瓜子薄饼
14）绿茶饼 15）红豆西饼
16）各种桃酥17）杏仁曲奇、洛克饼
酥派类：
1）各种水果夹心派 2）香芋、豆沙、莲蓉夹心派3）维也纳苹果派
流行款：
1）巧克力酥皮泡芙2）布列塔曲奇  3）巧克力派  4）蜂巢派
5）芒果班戟 6）千层丹麦泡芙 7）香草奶油酱 8）抹茶雪媚娘  

 四、比萨类：
1）火腿比萨    2）田园比萨    3）香菇比萨 

 五、甜点课程
1）蓝莓慕斯2）草莓慕斯 3）提拉米苏 4）手指饼干 5）大理石芝士 6）草莓慕斯舒基卿7）牛奶布丁8）轻乳酪蛋糕 

 六、油炸面包类：
1）油炸面包 2）热狗 3）甜甜圈 4）豆沙包 5）糯米包6）日式炸包
7）多娜兹 8）沙拉早餐包9）三角吉士包10）香芋包
11）香橙水果包 

 七、泡芙类：
1）鲜奶泡芙     2）菠萝脆皮泡芙   3）巧克力泡芙 
4）冰激淋泡芙   5）手指泡芙     

 八、蛋塔类：
1）鸡蛋塔     2）葡萄蛋塔   3）椰丝塔 
4）红豆塔     5）各种水果塔 

 九、月饼类：
1）广式月饼糖浆的转化  2）广式月饼  3）酥式月饼4）台式月饼 
5）各种馅料的调制（伍仁、椰蓉、黑麻、八宝、什锦、果仁、椒盐）6）冰皮月饼