私房烘焙培训班

关键词：上海烘焙培训的地方

课程内容

一 慕斯蛋糕系列的制作

原材料和工具认识与了解

戚风原味胚的制作：芒果之恋、草莓慕斯、原味乳酪等

戚风巧克力的制作：黑森林、提拉米苏等

二 干点系列的制作

曲奇饼干的制作：原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇

饼干的制作：金手指、巧克力杏仁酥、奶香提子
大理石饼干、蔓越莓饼干

三 常温蛋糕制作：

杯子蛋糕的制作：香蕉麦芬蛋糕

四 法式马卡龙的制作

经典法式甜品的制作：经典布朗尼、 玛德琳

五 甜品的制作

微商特色产品：雪媚娘、千层蛋糕、乳酪包等

布丁的制作：芒果布丁、法式焦糖布丁

六 各种花卉与花边制作：

花边的制作与技巧：八齿小号花嘴、彩云追月、雾里看花

六齿中号花嘴：花淇淋、玫瑰风情、点点

中号排齿嘴：花篮吊边、大号手工花嘴

花卉的制作:玫瑰花、百合花、非洲菊、牡丹花、五瓣花

常温蛋糕卷、巧克力亲亲、酸奶天使卷

蛋糕胚与手工巧克力的制作与要领

七 蛋糕抹面练习：

蛋糕抹面练习与讲解

平面蛋糕的设计:卡通造型、蓝胖子、hellokitte

欧式水果的切法与摆放

七 蛋糕设计与练习：

裸蛋糕胚的制作与整体塑形

方形蛋糕的抹面与制作要领

欧式水果的切法与摆放

鲜花蛋糕、玫瑰风情、满载而归

巧克力鲍花与淋面的制作

德式黑森林、罗马帝国

婚礼、多层蛋糕的制作与设计

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