私家烘焙培训班

关键词：上海中餐烘焙培训

上海西米私家烘培课程表

培训对象：有经验者或零基础者都可学习，针对独立开个人工作室、创业及微店课程的学员，内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性私家烘培教学特色。

西点课程安排

赠送工具 校服四件套： （衣服、领结、帽子、围裙）花嘴工具一套：（A级抹刀一把、锯齿刀一把、软刮片一个、裱花棒一个、刮板一个、裱花盒一个、三角刮板一个、花嘴十个）

**课时 原材料和工具认识与讲解

第二课时 戚风原味胚的制作 原味胚

第三课时 慕斯的制作与加工工艺 芒果百汇、草莓梦幻

第四课时 淋面的制作 芒果淋面、草莓淋面、巧克力淋面

第五课时 巧克力胚的制作 巧克力胚

第六课时 慕斯的制作与加工工艺 安格拉斯、德式黑森林

第七课时 安格拉斯、黑森林切法与装饰以及整体塑形

第八课时 慕斯的制作与加工工艺 酸奶忘情、初恋（彩虹慕斯）

第九课时 酸奶忘情与初恋的装饰及摆盘

第十课时 提拉米苏的制作 提拉米苏

第十一课时 提拉米苏的装饰与整体塑形

第十二课时 常温杯子蛋糕的制作 红枣蛋糕、原味麦芬蛋糕、 玛德琳

第十三课时 布丁的制作与加工工艺 芒果布丁、法式焦糖布丁

第十四课时 泡芙的制作与馅料 原味泡芙、脆皮泡芙、巧克力泡芙

第十五课时 芝士蛋糕与布朗尼的制作加工工艺 原味芝士、布朗尼

第十六课时 马卡龙的制作与馅料搭配 榛子巧克力馅、可丝达馅

第十七课时 手工巧克力制作与装饰作用

第十八课时 饼干的制作 花生圈、芝麻薄饼、提子奶酥、巧克力杏仁酥

第十九课时 饼干的制作 曲奇饼干、金手指、黄金椰子球、少林寺饼、蔓越莓饼干、大理石饼干

第二十课时 微商流行的产品制作 雪媚娘、千层蛋糕、蛋黄酥

私房生日蛋糕课程安排

**节课 机器设备的认识与常用淡奶油与植物奶油的区别、蛋糕奶油的选材与作用

第二节课 花边的制作与技巧：八齿小号花嘴、彩云追月、雾里看花

第三节课 六齿中号花嘴：花淇淋、玫瑰风情、香浓点点

第四节课 中号排齿嘴：花篮吊边、大号手工花嘴、浮云翩翩

第五节课 各种造型花卉的制作

第六节课 酸奶天使卷

第七节课 **小节课时 蛋糕胚的制作与要领

第二小节课时 手工巧克力

第八节课 机器原料的理论课程，以及学习测试

第九节课 蛋糕抹面练习与讲解

第十节课 平面蛋糕的设计与技巧：卡通造型

第十一节课 欧式水果的切法与摆放

第十二节课 裸蛋糕胚的制作与整体塑形

第十三节课 方形蛋糕的抹面与制作要领

第十四节课 鲜花蛋糕、玫瑰风情

第十五节课 巧克力鲍花与淋面蛋糕的制作

第十六节课 婚礼、多层蛋糕的制作与设计

第十七节课 代课老师创意蛋糕展示与欣赏

第十八节课 毕业作品以及开店的经验分享(开店需要的机器设备工具、产品的定位、价格的订制、选址方案、销售推广方案)