上海西米国际西点学院
课程详情 学校简介 学校地址 网上报名
实践操作 小班教学 包教包会 开店服务
翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
关于课程
培训对象： 对翻糖蛋糕感兴趣，有想法，独立开艺术创意类蛋糕店的人群。
培训目标： 系统掌握翻糖蛋糕的基础知识，翻糖的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和认识，店铺的管理与营销策划等。
培训时间： 学习20天左右，随到随学，循环教学，一期不会，下期可继续学习。
培训内容： 翻糖蛋糕的制作，设备的操作,保养,选购要点;翻糖蛋糕原料的辨别和特性，翻糖蛋糕的运营策划和推广。
翻糖蛋糕创业班课程内容
一 了解翻糖基础知识与花卉、公仔的制作
翻糖基础知识：
工具的认识、糖皮、胚子的制作
花卉制作：
小菊花、康乃馨、蝴蝶兰、百合、牡丹
公仔制作：
三款流行卡通人物的比例结构制作
学习如何使用喷枪：
对各式花卉进行上色，处类花卉的捆绑难点与组装的学习。
二 翻糖实体蛋糕制作
翻糖黄奶皮的配方学习与制作过程：
对实体蛋糕胚的切割，成型、抹面，翻糖蛋糕包面
主题性蛋糕，包包的制作：
异形芭比娃娃，身体形状的切割，芭比娃娃裙摆的摆放
与制作流程及其他配件的制作。
三 翻糖甜品桌特色产品
2款翻糖卡通饼干制作：
燕麦曲奇、意大利手工饼干。
甜品桌的3款甜品制作：
提拉米苏、布朗尼、芒果慕斯。
特色产品制作:
Cupcake、翻糖饼干、棒棒球、蛋白饼。
毕业作品以及开店的经验分享
上海西米（cimi)品牌隶属于上海西米投资有限公司,创立于2009年，是一家集技术研发、教育培训、加盟连锁为一体的综合企业。主要培训项西点烘焙、咖啡、甜品，奶茶等。情景化教学、国际化教学标准、顶级专业的硬件设备，经验丰富的一线名师亲自教学，店铺式培训和操作，全面的售后服务支持，打造开店实力最强的培训机加盟学院。学院坚持以“专心专注专业”的办学理念，遵循“品牌发展、信誉立校，专业兴校，合作共赢的办学宗旨，培养了数以万计的优秀西点创业者。始终贯彻落实对学员的全程服务精神，并且不断在教学融入教学实践，打造教育培训、加盟连锁综合品牌。
公司地处上海市宝山区蕴川路512号红石科技大楼， 在共和新路的延伸段和外环的交界处，属繁华热闹的共 富新村地段，项目产品形态包括有住宅、商业及办公项 目。交通设施极为便捷，区域内有共富新村地铁站、火 车站等。红石商务大楼是该地段楼层最高的标志性建筑 大楼一侧是长三角外包服务基地，北邻 泰和北路北上海商业广场和泰富商业广场，在大楼的东 大边有北外环信息产业园，见证了该区域商业及办公楼的迅速发展。
学校名称：上海西米国际西点学院
固定电话：400-0026-877
授课地址：400-0026-877 预约参观
