上海餐饮培训课程大全
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上海家庭厨艺学习班
吃的好，吃的精致，吃的健康越来越被您所关注，“佳禾厨师班”为您而诞生，我们的菜品不仅色 、香 、味 、形俱佳，更注重营养搭配和健康。健康理念、健康生活，是您对精致生活的要求，亦是我们的努力的目标！
【职业简介】
私人厨师，是为他人设计并制作饭菜。一般是在正常时间，一个优秀的厨师被客户请到家里，进行烹调和食品加工服务，除此以外，并能按照客户的要求筹备一个星期或两个星期的晚餐，日后客户重新加热食用。
【职业优势】
这是一个简单的，直接的，专业的，近距离的服务，恰好是世界上餐饮服务行业需求量增长最快的服务项目，据美国私人厨师协会报告称：这些私人厨师的收入预计在6-8年将增涨一倍。在中国，他们的收入是普通厨师的3-4倍。
目前，一些酒店或大酒家多是从外地聘请粤菜、川菜、鲁菜及江浙菜的师傅，在外聘的厨师中，粤菜的师傅工资最高，月收入一般在8000元左右，能任主厨的一般在5000元以上；任主厨的江浙菜师傅和鲁菜师傅都在4000元以上；而闽菜师傅主厨一般在3000元以上。因此算下来，一个闽菜私家厨师如果接单10天，一天500元计算的话，已超过了酒店厨师的收入。
【培训对象】
喜爱烹饪，0基础学员，以后想往家庭厨师发展的学员
【开学制定】
每月1、11、21号滚动开班，实行流动性小班化教学和一对一实操
【课程简介】
家庭厨师主要以家庭需要为主，满足客户家里每位成员的需求，根据不同的季节和场合的需求，制作出色香味形都俱全的营养美餐，让客户和其家人拥有一个美丽健康的人生。
【课程介绍】
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考核项目 |
初级 |
高级 |
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01 |
厨房食品安全 |
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02 |
厨房基础技能和规范 |
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03 |
烹饪基本味和烹饪技法 |
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04 |
家常畜肉和禽蛋预处理 |
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05 |
清新蔬果挑选和处理 |
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07 |
海鲜及水产品预处理 |
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08 |
高档干货的泡发和制作 |
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09 |
刀工娴熟及熟练翻锅 |
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10 |
时令冷菜制作 |
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11 |
本帮菜的制作 |
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12 |
淮阳菜制作 |
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13 |
川菜湘菜制作 |
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14 |
精美粤菜制作 |
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15 |
高档宴会食材烹饪 |
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16 |
中式面点制作 |
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17 |
西餐摆台和西餐简史 |
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18 |
西餐制作及甜品制作 |
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19 |
滋补药膳，汤羹制作 |
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20 |
广式卤水制作 |
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【可考取证书】
厨师职业资格证（中级）（高级）等相关专业证书
【就业方向】
家庭厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、糕点师、菜单设计师及顾问等
【关于我们】
上海佳禾国际家政是上海精华职业技术学院联合办校单位，也是中国科技人才中心指定家政人才培训基地，也是也是上海家政协会会员单位。
我们秉承服务社会的理念，时刻关注现代家庭的个性需求，把社会需求放在首位，不断提高家政服务人员素质。我们邀请上海交通大学的医学博士医科大学的教授、临床的儿科医生为学员上课。用通俗易懂的讲解方法让我们学员能够很好的掌握家政知识。我们的目标是打造高素质、高技能的家政服务人员。
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