上海餐饮培训课程大全
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佳禾国际家政《高级厨师班》课程简介
随着生活质量的提高，雇主已经不再追求“吃饱”的问题，而是把关注点瞄准在营养搭配均衡、膳食结构合理、色香味俱全上面。
佳禾国际家政为解决这些问题，特别开设了《家庭厨师班》，特别聘请了高级营养师和五星级酒店厨师培训队伍，采取9天滚动式和小班制教学，全国认证证书，实行开放体验式教学，采取“二元”管理模式，实行“技能+素质”一体化教育方式。教学课程适用性和针对性十分显著，学员毕业后上单后市场反馈很好，好评如潮。
厨师班课程介绍：
第一天：经典本帮菜的制作，原材料的认识，刀工雕花
第二天：原汁原味、造型精美的的淮扬菜，专业的烹饪解析，烹饪技法操作
第三天：高档食材的烹饪，燕窝、海参、雪蛤的挑选和制作
第四天：一菜一格，百菜百味的川菜制作
第五天：精美冷菜，广式卤水拼盘系列，百变水果拼盘，烹饪色彩搭配学
第六天：清中求淡，淡中求美得粤菜，药膳煲汤，营养餐的搭配学理论
第七天：西餐简史，西餐原材料选购，牛排、色拉、烘焙、意大利面、甜品的制作搭配
第八天：中国传统面食，花式面点，手擀面，生煎，俄式小松饼
第九天：理论复习，厨师实操烹饪考核
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