深圳市龙岗区精品凉菜培训班一对一教学

深圳市龙岗区精品凉菜培训学校 深圳市龙岗区精品凉菜培训班

经典烧烤系列:1.烤羊肉串2.烤鲜鱼3.烤羊排4.烤羊内腰5.烤羊外腰6.烤羊腿7.烤羊鞭8.烤羊尾9.烤板筋10.烤大虾11.烤鲜鱼丸12.烤土豆片13.烤馍片14.烤蔬菜15.烤土豆片16.烤韭菜17.烤青椒18.烤洋白菜19.烤水果香蕉20.疯狂烤翅《五味酱三鲜酱麻辣酱BT暴辣酱草莓酱苹果酱》。

热菜、凉菜系列:1.鱼香肉丝2.鱼香茄龙3.京酱肉丝4.宫保鸡丁5.辣子鸡丁、6.水煮肉片7.锅巴肉片8.红烧肉9.孜然带鱼10.梅菜扣肉11.红烧鱼块12.糖醋里脊13.腰果虾仁14.腐卤肉15.红烧排骨16.红烧大肠17.小苏肉18.拌卷心菜19.黄瓜拌虾片20.麻酱拌豆角21.麻辣粉丝22.凉拌粉皮23.五香花生米24.炝辣白菜25.炝三味丝26.红油耳丝27.凉拌猪头肉28.凉拌金针菇29.姜汁变蛋30.酸辣土豆丝31.红油腐竹32.冰糖莲菜

培训内容

葫芦头系列:特制葫芦头、三鲜葫芦头、海味葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头、时鲜葫芦头、双宝葫芦头、沙锅葫芦头、火锅葫芦头、丸子葫芦头。

精美凉菜:凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌青瓜、凉拌苦瓜、凉拌毛豆、凉拌腐竹、凉拌老豆腐、凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌木耳、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌偶带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、酱香鱿鱼须、葱姜牛百叶、紫金凤爪、沙姜猪手等

课程安排

1.原材料的选择、初步加工。

2.肠肚的处理与加工。

3.汤料的制作方法与配制。

4.培训风味酱制作技术。

5.材料的搭配与配比。

6.凉菜制作技巧。

6.复习制作技术，独立完成产品的制作。

7.反复实践操作,熟练操作流程。

8.讲解同系列技术，回答学员咨询。

培训时间

不限制学习时间,包教包会包满意,学会为止，一般4-5天左右，视个人情况而定。

培养目标:以培养饭店高级冷菜师为目标，由知名的凉菜大师任教。根据酒店流行特色，系统传授南北精品凉菜、精美菜品点缀、凉菜的全套制作流程

授课内容:夫妻肺片、口水鸡、钵钵鸡、麻辣牛肉干、糖醋排骨、葱椒鱼条、五香熏鱼、陈皮兔丁等二十多道凉菜制作。本专业以实习为主，使学习者能很快上手，胜任酒店凉菜厨房工作或自主开业。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

招生热线：13128708754 QQ 1366911256 QQ群：325169307 微信：13128708754 高老师 深圳小吃培训微信公众号：szaipx。

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