2017-12-20 16:09:36|已浏览：1049201次
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破酥包是云南特色小吃之一，外形上看和普通包子一样，但切开后你会发现包子有很多层次，吃起来柔软酥松。
破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，经充分发酵、兑碱，再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。馅心分甜、咸两种，甜馅是用熟云腿（或卤猪肉）加白糖、蜂肉丁（精多肥少）、冬菇末、葱、姜末，用调料甜酱油、味精、胡椒粉调好味，放入锅中炒香、勾芡、晾晾即可。
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