2018-12-30 00:24:55|已浏览：1049242次
12月24日，2018年度综合实践基地教师研训计划第五期培训班第二天，由北京市东城区小学活动课程中心苏静老师和山西省太原市杏花岭区北大街小学李晨霞老师分别带来观摩课西餐餐桌布置与礼仪、厨神面食争霸。
观摩课：西餐餐桌布置与礼仪
本节课以西式餐桌布置为载体，按学生所需的国际礼仪、动手能力、创新能力的要求进行内容排列，教师利用情境教学法引导学生学体会中外礼仪文化的异同。
苏老师以西餐用餐场景做情境导入,引出西式桌面布置的元素以及中西方餐桌文化的差异。然后学生抽取任务卡，分组根据抽取的家庭聚餐、生日聚餐、朋友聚餐情境任务完成不同的西式桌面布置。随后观看视频结合任务评价标准教，组长带领组员利用学习资源库探究学习、分工、交流，确定分工，制定计划，即投入了紧张的布置当中。
完成后，苏老师连线了西餐布置方面的专业人员叶老师对学生的作品做了点评，并引导学生进行评价。整个活动采取了边评价边调整的方式，学生在不断的对比和纠错了解了中西餐在餐制、主宾位置、餐具布置等方面的差异。即时评价强化了整个过程的操作性。
观摩课：厨神面食争霸
本节课以“晋味小厨房”为情景设计，通过“厨神”大赛游戏的方式让学生了解面食、制作面食，感受山西面食中蕴含的情感，是一节典型的地方特色课程。
李老师多才多艺，通过山西民歌和快板进行课堂导入，活跃气氛，并展示了丰富多样的山西面食。随后进入“面食猜猜看”环节，小组成员通过“你比我猜”的形式为各自赢取积分，获胜者在下一环节中获得优先选择的权利。颇具挑战的比拼环节瞬间将学生拉入了紧张的比赛氛围中。
第二个环节是“我是小厨神，点啥学做啥”。小组抽取各自要做的面食任务，在规定的时间内完成制作。每个任务所提供的助力资源也各有不同：刀削面小组有李老师空降协助，猫耳朵小组可以借助IPAD上网搜索做法，蝴蝶面小组可以电话连线或求助现场教师，拉面小组获得一张学习单。
热火朝天的制作过后是小组分享互评环节。李老师通过分享自己与奶奶做面的故事引导学生说出自己的面食故事，体会一碗面背后所承载的关爱、孝心、思念等情怀。
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