榴莲班戟是一款有香港人改良的松饼，是一道富有中国特色的经典甜品，对于喜欢吃榴莲点心的吃货们，这款榴莲班戟当然是不容错过了。接下来由小编教大家做这款经典的港式甜品。

榴莲班戟做法教程图解：

主料：榴莲200克

辅料：低筋面粉80克、牛奶250克、鸡蛋2个、细砂糖35克、植物油15毫升、淡奶油200克。

做法：

1、将鸡蛋和细砂糖均匀搅拌直至完全融合，加入牛奶，植物油继续均匀搅拌；

2、低筋面粉过筛后，加入牛奶及刚才搅拌好的牛奶鸡蛋液，搅拌均匀，过筛；

3、把平底锅适当热锅后转小火，不加油，把刚才搅拌均匀的面糊加入平底锅中并适当转动使面糊平铺，待煎1-2分钟后即可；

4、把淡奶油完全打发以及把榴莲肉压成榴莲泥，把煎好薄饼放在干净的砧板上，图上一层均匀的淡奶油；

5、在涂好奶油的薄饼中加入榴莲肉，把薄饼包裹成方形即可。

温馨提示：

1、由于榴莲本身的味道比较重，在保存榴莲班戟的时候建议裹上几成保鲜膜或者密封保鲜盒。

2、除了榴莲班戟外，通过更换其他口味的水果亦可制成各式各样的班戟。

3、通过加入不同的时候可以改变班戟薄饼的色相和口味，如常见的榴莲班戟为绿色，通常会加入抹茶粉。

4、煎薄饼的建议使用不粘锅，并严格控制时间，避免薄饼煎糊。

榴莲班戟培训班—贵阳尚食膳餐饮管理咨询有限公司

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