欢迎来到123培训网!

全国切换城市

位置:123培训网 > 新闻资讯 > 蛋糕培训学校 >   烘焙课堂 | 流心圣诞玛德琳蛋糕

烘焙课堂 | 流心圣诞玛德琳蛋糕

来源:网络收集,如侵权请联系邮箱:196594267@qq.com 删除

2018-12-26 04:12:56|已浏览:1049216次

烘焙课堂 | 流心圣诞玛德琳蛋糕

红红绿绿是圣诞节的标配,所以这次的玛德琳也做成了红色和绿色,再加上巧克力点缀,模样还不赖。

制作材料

蛋糕糊:

全蛋液40g低筋面粉40g黄油35gfluff棉花糖30g朗姆酒5g泡打粉1g65号抹茶粉4g热水20g红丝绒液1g内馅:

fluff棉花糖16g装饰:

白巧克力50g冻干草莓碎适量花生碎适量

1.抹茶粉加入热水,搅拌均匀。

2. 黄油隔水加热到黄油融化,晾凉到室温备用。

3. 鸡蛋打散,隔水加热到35℃左右。4. 我用是fluff的棉花糖,相比细砂糖,它可以增加蛋糕的湿润度,让蛋糕更加松软,同时吃起来也不是细砂糖的那种酣甜。5. 加入fluff棉花糖。6. 搅打均匀。7. 低筋面粉和泡打粉混匀。筛入蛋糕糊中,搅拌均匀。8. 加入黄油,搅拌均匀。9. 最后加入朗姆酒,拌匀即可。10. .接着把蛋糕糊平均分成两份。一份加入红丝绒液,搅拌均匀。11. 另一份加入抹茶液,一样搅拌均匀。12. 做好的两种口味的蛋糕糊盖上保鲜膜,静置2个小时。13. 时间到了之后把蛋糕糊分别倒入裱花袋中,棉花糖也一样装进裱花袋。14. 先挤入一半的面糊到玛德琳模具中,震几下模具。15. 再挤入大约1g的棉花糖,记得不要贪心挤太多,不然烘烤的时候会爆出来。16. .最后在棉花糖上面盖上蛋糕糊即可。轻轻磕几下,去除气泡。17. 送入预热好的烤箱,上下火170℃,中层,烘烤15分钟。.烤好的玛德琳蛋糕立刻脱模,放在晾网上晾凉。18. 接着来准备巧克力。白巧克力隔水加热到融化。19. 取一个玛德琳蛋糕,沾一下巧克力,再撒上冻干草莓碎或者花生碎。20. 超有节日氛围的玛德琳蛋糕就做好啦,还是流心的哦。

小窍门:

  1. 泡打粉不可省略。

  2. 烘烤的时间和温度请根据自己烤箱进行调节。

版权声明:本文来源网络,公益分享,如有版权异议请给我们留言处理。

—— END

正宇咖啡西点培训学校

蛋糕|咖啡|烘焙|DIY|甜品

空·

咨询热线:400-0068-418

学校地址:珠海市香洲区洲山路23号

点击左下角“阅读原文”,开启烘焙之旅

正宇培训

温馨提示:本文章来自网络并且是机构方发布,请自行核实信息的真实性,建议到机构教学点实地考察后签约合同再缴纳学费,一切法律问题本站不承担哦!如侵权请联系本站(https://www.123px.cn)删除,谢谢!

  • 相关阅读