2018-12-21 15:51:55|已浏览:1049227次
轻轻拍九下,离手还能抖半宿——是不是你梦寐以求的古早蛋糕?没有任何非常规原料,看一遍立刻就能自己上手搞定!
此配方不含泡打粉
又好看,又好吃,又健康
而且手感特别特别特别好
模具:18cm方形模具(7吋)
配方:
50毫升 植物油
80克 低筋面粉
80毫升 牛奶
5个 蛋黄
1个 全蛋
5个 蛋白
80克 细砂糖
1.5克 盐
1、油稍加热后倒入一个中号盆中,加入过筛的面粉,搅拌均匀呈光滑细腻状态。
2、加入牛奶,再次拌匀。
3、加入蛋黄和全蛋,搅拌呈均匀面糊。
4、另一个搅拌缸内,把蛋白打发至密集泡沫状时,加入盐和砂糖,打发至软尖峰状态的蛋白霜。
5、取一部分蛋白霜加入到蛋黄面糊中拌匀,再倒入剩余的蛋白霜盆内,轻轻翻拌均匀。
6、模具铺烘焙纸,(如果是活底模具,底部需要用铝箔纸包2层,确保不会有破口漏口),装入面糊,轻轻震动两下,震出可能存在的气泡。
7、烤盘倒入适量水(约1-2cm高度),放入模具,在预热至170的烤箱内烘烤约50-60分钟。
8、出炉,脱模,撕掉烘焙纸,大功告成,可以开心的拍着肉肉的蛋糕玩儿啦~
好了,今天就到这里啦,您还喜欢吗?如果您还想要了解更多创意烘焙,请走进翻糖先生!
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