2018-12-20 00:07:30|已浏览：1049214次
很多朋友，小时候都吃过羊羹。羊羹，是一道著名的日式茶点。据说，它本来是由中国传到日本去的，结果在日本大受欢迎。几经演变，又从日本传回了中国，成为国内很喜欢的一道特色小吃。
最早咱们中国的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。传到日本之后，就和羊没了关系，成了一种用红豆做成的糕点。羊羹经过发展，口味和制作食材也在不断变化。除了红豆，还可以做出栗子、山楂、豌豆等口味。
宁波的初秋，空气中弥漫的桂花的香气，也正是品食桂花的时令，咱们就在传统羊羹的基础上，再加入桂花，口感虽少了甜蜜，但增加了清新芬芳之感，也是极好的。
1
食材准备
糖桂花：70克
琼脂：4克
水：260克
煮好红豆：360克
糙米：20克
细砂糖：60克
琼脂：8克
2
制作过程
8克的琼脂分成均等的两份（一会儿会分别放在桂花羹和羊羹里面），用冷水泡软，然后倒掉水分将琼脂挤干。琼脂浸泡后更容易在热水里溶解。
我们先做水晶桂花羹。在锅里倒入水和糖桂花，然后烧开。
烧开后转小火，放入琼脂，继续煮2-3分钟，煮的时候不断搅拌，直到琼脂完全融化，这时候关火。
将桂花羹倒入碗里，隔着凉水，搅拌到温热，变得粘稠温热但不凝固的状态最合适，这时倒入你准备好的模具中。不能冷却过度，那样凝固就倒不出来了。当然，如果凝固了，就再去加热一下。放入模具后，常温（也就是室温下）放置1小时，就会凝固成水晶桂花羹了，不用放入冰箱。
接着开始做红豆羊羹。锅内放水烧开，放入泡好的琼脂。同样是不断搅拌，开小火2-3分钟，直到琼脂完全融化。
放入粘稠的豆粥（如果要放豆沙馅的话就不用放糖了），搅拌均匀后就关火
同样隔冷水降温，并搅拌。温热到50度即可。
接着倒入在刚才做好的桂花羹上，入冰箱冷藏1小时，就可以食用了。
小编的口水已经流下来了
你们做好后记得拍照片发给我看看哦
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