什么样的厨房，才能烹饪出美味又健康的食物？

厨房是每天烹饪出食物的地方，要保证食物的健康安全，厨房就应该有一个干净整洁的环境，这样才能烹饪出美味、健康的食物，所以很多人在装修的时候会把厨房装的很漂亮，但是在厨房的使用中应该如何保证其拥有一个整洁、干净的环境呢？在厨房，与细菌对抗，任重而道远。

1. 生病仍然坚持做饭

特别是肠胃疾病，很容易将细菌和病毒通过粪口进行传播的。如果疾病的痛苦仍然阻止不了你做饭的热情，就一定要用除菌香皂仔细清洗你的手，并随时擦拭自己碰过的餐具和台面。

2. 让宠物在厨房肆意穿梭

宠物虽然可爱，但也会像人类一样携带细菌、病毒。尤其是猫咪，可能会携带弓形虫，这种寄生虫对于孕妇来说是很危险的，会引起胎儿畸形。所以，家里猫猫狗狗踏过的台面和餐具都要仔细清洁之后再用。

3. 没有按正确的方式洗手

永远不要揣测自己手上的细菌有多少，它会多到让你毛骨悚然。请选择一块高效的除菌洗手液，用干净的上臂去摁压它的喷头，仔细地清洗双手后用干净的毛巾擦干。

1. 肉食生熟不分开

其实，50% 的生肉在屠宰和处理过程中已经被不可避免地污染过了，可能沾染上像沙门氏菌、大肠埃希菌和弯曲菌这样的致病菌，尤其是鸡肉。

虽然高温会杀死这些细菌，但生肉的细菌还是会污染到其它物品上，比如叉子、勺子等，如果接触到要吃的东西上，那你就光荣地把病菌带入了体内。

所以，买来的生肉一定要先放在特定的容器内再放入冰箱。

此外，家里的切菜板上的沟沟壑壑里也是细菌绝佳的藏身之所，最好买两块切菜板，生熟食物分开用，并且每周用稀释过的杀菌剂清洗一遍。

嫌麻烦的话，用一块也行，但要保证先切果蔬再切肉食，并在使用后及时清洁。

2. 吃果蔬前不清洗

有些人会觉得水果随便擦擦，只要没有灰土，就可以吃了，这种想法可美坏了损害健康真正的幕后黑手——致病微生物。所以，吃水果前。能洗的话尽量洗一下。

3. 食物长期放在温室环境下（约20℃～25℃）

食物被置于室温环境中两个小时左右后，会达到一个最适合细菌滋生的温度，有害的细菌轻则让人腹泻，重则使人中毒。

特别是奶蛋制品、剩饭剩菜等，一旦确定不食用，应该赶紧放入冰箱里。

对待食物一定要冷酷绝情，如果 3～5 天内都没有吃完，还是扔掉吧。

海绵或抹布自带吸水属性，堪称完美的细菌培养皿。建议大家这样使用清洁用具：

每月定期更换。如果腌出味了，意味着细菌已经多到产生大量的厌氧菌和霉菌了。

尽量保持干燥。可以将海绵或抹布等放置在漏水或干燥的架子上，可加速干燥，还隔离了脏水。

避免用脏的海绵或抹布擦台面。可以选择厨房用纸或者专业的擦拭湿巾，买可以重复高温消毒的抹布也不错。

其实，洗碗的正确步骤应该是：先用清水冲洗尽可能地冲洗食物残渣，再使用洗碗刷等工具。洗碗池也别放过，一周洗一次，可以用除菌喷雾清洗或消毒液浸泡。