餐饮连锁培训-学习餐饮技术是当学徒好，还是去培训学校好？

学习餐饮技术去实体店当学徒好？还是去培训学校好，相信这是困扰很多想学习的餐饮，自己创业人的烦恼。不过今天英佳尔餐饮培训学校，就为大家详细讲解这两种学习方式的各个优势与缺点。希望对你在这两者之间的选择上面起到一定帮助作用。

许多想学各种美食餐饮技术技术的朋友可能会问？培训学校都没有实体店面卖东西，学出来的技术能OK？首先，我们还是先来看看去实体店学习的优势和缺点吧：

实体店学做餐饮技术优势：

1：能尝到味道，这样比较容易判断，此店技术是否值得学习。

2：能学到开店积累的各方面经营经验和一些开店方法等知识。

3：能学到如何接待顾客，如何跟顾客进行语言交流。

4：能熟悉开餐饮餐饮技术店操作的全部过程和细节问题。

5：能比较全面的了解各种原料的采购、处理、和保存方法等。

实体店学做餐饮技术缺点：

1：实体店的师傅可能会保留一部分核心技术不教学徒。

PS：一般是担心你抢他生意，而保留最重要的配料技术。

2：店的师傅也许自己做得很美味，但不一定能把学徒教好，没有教学方法。因为培训是讲究专业系统教学方法的。也许这个师傅自己手艺很好，但是他自己也不知道，要怎么教你，才能让你学得好。

3：实体店学餐饮技术一般都不会走正常流程。大多数学徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地。然后，每天零零碎碎的学习一点技术。对于创业的人来说，时间成本太高了。

4：实体店学餐饮技术，大部分店都没有标准的资料和配方比例，大多数师傅都是靠个人经验传授，而这些经验，单靠教几遍，学员是无法掌握牢固的。而且很多制作流程都没有配方，都是靠师傅自己的感觉来搭配各类原料。

培训学校学做餐饮技术优势：

1：培训学校能够学到更多的餐饮美食餐饮技术项目。因为这些培训学校的项目都是从全国各地精选引进的，了解各地风土人情。基本上都能做到市场中上水平，满足大多数顾客的需求。

2：培训学校能学到每个餐饮技术项目的精确配方，规范的操作方法和制作流程。一般来说培训学校的技术，每一个都有严格精确的配方比例和操作方法。每个配方都精确到克，而且都有详细的技术资料交给学员。

3：培训学校学做餐饮技术能够保证调料配方不保留。为啥？因为他们都是靠做培训赚钱的，如果保留技术配方，那么学员肯定不愿意交钱学习。

4：培训学校的师傅都有丰富的教学经验，而且学校有一整套教学方法和教学诀窍，能教懂学员，教会学员。

5：培训学校除了学习实实在在的技术配方，还能同时学到相关的理论知识，只有理论加实践，学起来效果才更好。

6：培训学校每天七八个小时的系统学习，都是实实在在的，而且不会要学员搞清洁卫生，更不会把学员当免费工人看待。

7：培训学校一般都会不断的研究提升自身的技术口味，紧跟时尚潮流，研发新的口味，口味不过时，这样学员以后也有技术升级的提升空间。

培训学校学做餐饮技术缺点：

1：培训学校没有实际开店经营，学员学习不到实际经营经验和经营方法。

2：培训学校学习过程都是拿真材实料，但是分量都比较少，学员不能学习大批量制作。

3：培训学校学习时间，一般都是三到五天左右。这个学习时间，只能够学习好正确的方法和配方，不能够长时间的练习手法和速度，需要自己以后在经营当中去练习。

写在最后：

其实不管是去实体店还是培训学校，都有各自的优势和缺点，大家仁者见仁智者见智。不过小编个人的观点是：如果您只是想找份工作，那么实体店是个不错的选择，虽然学习速度很慢，但是基本功会掌握的比较扎实。

如果您不想给别人当免费劳动力，想自己创业做生意，那么培训学校是你的最佳选择，毕竟学费都比较便宜，而且还可以学会各种餐饮技术的核心调料制作方法，不用受其他人的控制，单凭这一点我都觉得很多学者会选择培训学校进行系统培训。

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