2018-03-22 17:44:19|已浏览：1049219次
辽阳市金旺职业培训学校建校于1995年，前身叫辽阳市三职专厨师培训中心，2002年正式成立金旺烹饪学校，现为辽阳市高技能人才培训基地、辽阳市餐饮行业培训基地、辽阳市普惠制培训基地、辽阳市阳光工程培训基地，至今已培养初、中、高级中式烹调师、中式面点师、西式面点师7000余人，遍布省内各大中小型餐饮服务企业，曾多次被省、市主管部门评为优秀办学单位。学校现开设出国技能班、短期培训班、普惠制培训免费班等多种班型，专业有中式烹调、中式面点、西式面点三个专业，专职教师4人，可以满足不同目的的学员的多种需求，金旺职业培训学校将以“严谨治学、注重实际”为教学理念竭诚为社会服务！
梁军事迹材料
梁军，中式烹调师高级技师，二级公共营养师，辽阳市金旺烹饪学校校长，辽阳市饭店烹饪行业协会秘书长，辽阳市餐饮行业工会联合会主席，参加工作28年，从事本专业31年，现将这些年具体工作事迹汇报一下：
一、 突出贡献
1教育培训
在参加工作的28年中，22年是从事餐饮行业教育培训，这些年共培训学员近万名，其中普惠制学员6000余人，辽阳市两县五区各培训基地中年从事中式烹调和中式面点专业的培训教师多是本人学生或经过本人指点，是辽阳市普惠制培训工作中中式烹调和中式面点专业的领头人，为辽阳市普惠制培训工作做出了很大贡献；特别一提的是：在培训工作中，先后为三十九军和沈空飞行训练团培训学员200余人，极大的改善部队官兵的膳食水平，深受部队官兵的称赞，同时也为战士复员就业培养了一技之长，解决了后顾之忧，为辽阳成为“双拥”模范城做出了自己的贡献。
2，专业研发
作为中式烹调师专业的高级技师，跟姜宪来大师、刘剑大师共同组成本专业研发团队，为辽宁菜系标准化研发和量化，为辽阳菜的地方菜改革创新都做出了不屑的努力……其中共同研发和改良的“襄平宴”已成为辽阳市非物质文化遗产，东北三省金牌名宴，辽宁省金牌名宴，这种既接地气，又有悠久文化内涵的地方名宴，一定会成为辽阳餐饮旅游市场的重头戏；2011年本人从辽宁省营养学会二级公共营养师班毕业，回到工作岗位后，把新学到的营养知识和以前的中式烹调知识重新做了组合，利用辽阳市高技能培训的机会，为辽阳市餐饮行业的大厨做了公共营养和中式烹调重组知识的培训，使辽阳餐饮业大厨们普遍对菜品的选料、搭配、加工、烹调等流程有了新的认识，饭店的菜品营养更均衡了，食客的健康也得到了极大的改善；现代服务业是在传统服务业基础上发展的，产妇护理是家政服务行业中的一项，最近非常火爆，其中月子餐制作就是中式烹调、公共营养和产妇食补相结合的技能，今年本人已经开始为辽阳家政服务企业进行月嫂月子餐培训，把自己所学所会更多的教授给他人，让更多的人学会技能，扔更多人得到健康。
3，协会工作
饭店烹饪协会是辽阳市众多行业中较大的行业，工作繁杂、琐碎，而且没有约束性，特别是十八大以后，国家出台了八项规定，对协会中的主体大型餐饮单位冲击很大。协会根据具体情况，大力表彰和推荐大众餐饮品牌，对原来的高端餐饮单位，组织他们走出去多学习，认清当前形势，改变经营思路，面向大众消费群体，都起到了很好的效果，先后组织参加东北餐饮大赛六次、省级烹饪大赛两次，参赛的会员单位无论是在菜肴改进和学习方面还是在经营思路方面都得到了很大的收获。
二、 取得成绩
1，教育培训
在辽阳餐饮行业的教育培训，90%的培训工作都是由本人所领导的金旺烹饪学校来完成培训工作，特别是前些年的普惠制培训工作，中式烹调和中式面点培训是辽阳普惠制培训的强项，两县五区这两个专业的培训教师不是我们学校外派，就是我培养的学生，教学模式绝大多数都是用我的教学大纲做模板，深受培训学员欢迎，培训效果极好。
2，餐饮行业
食品安全及营养是食品的核心及关键，但人们往往重视口味、色泽等方面，对营养等问题多有忽略，能把食品安全和营养问题在餐饮行业受到商家和食客的重视，是一个非常重要的课题。本人作为中式烹调师高级技师、二级公共营养，最大的强项就是能更好把营养知识和传统的烹调技法相结合，致力研发食品安全和营养问题，并在这方面在行业中具有了很大的影响。
三、 突出贡献
1，培养行业精英，拉动行业发展 从2005年起，先后培养中式烹调高技能人才近千人，为辽阳市餐饮市场培养了大批的骨干力量，并把中式烹调专业中式面点专业和营养专业更好的结合，带出了很多优秀弟子，在历届大赛中取得好成绩。对辽阳市餐饮行业影响及产生经济效益每年千万元。
2，打造品牌宴席，助力旅游市场和姜宪来、刘剑共同研发改进辽阳地方名宴“襄平宴”把《襄平宴》和辽阳太子河观光旅游相结合，一景一菜，观景品菜，把《襄平宴》中的菜品拆分成可以自由组合的两人餐、四人餐、全宴，把《襄平宴》的制作工艺流程拿出来和餐饮同行共享，一起做强做大辽阳的餐饮旅游市场，把《襄平宴》做成辽阳的大众餐饮品牌宴席。初步估算拉动旅游市场产生经济效益也能近千万元。
四、 荣誉称号
辽阳 “五一”奖章
辽阳市杰出高技能人才
辽阳市“十大技能大师”
辽宁省“十佳行政总厨”
辽宁省“优秀教师”
辽宁省阳光工程培训“先进个人”
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