2018-03-13 03:22:40|已浏览：1049304次
2015年，在餐饮行业里什么单品最赚钱？答案必须是烤鱼！据专家预测，2015年餐饮大势“爆款单品”非烤鱼莫属，2015年将迎来烤鱼的鼎盛时期，黄金时代，烤鱼将持续火爆。主打新型飞碟烤鱼的炉鱼、探鱼、江边城外三个餐饮品牌，如今红遍全国，绝非偶然！
在未来的餐饮行业中，大而全的餐饮形态势必会被单一化、小而精的餐饮模式所取代。因为餐饮成本越来越高，而消费者的忠诚度却在相应降低，只有不断创新模式、推陈出新才能刺激消费欲望。
说烤鱼是2015年“最火单品”，可是过了2015年呢？这条烤鱼究竟可以火多久？
专家观点：2015年将是烤鱼发展高峰期，再火10年没问题！
据行业内专家预测，2015年将迎来烤鱼的鼎盛时代，高峰期，市场将会更加明朗，更加规范。大家可以从烤鱼发展的4个时代看出，从最初的巫山烤鱼，到第四代的新模式烤鱼，虽然经历了不同时期的符号，但烤鱼这个产品确确实实火了十五年，从未停下更新的脚步。
烤鱼单从这个产品来说，一直受不同时代的食客所喜爱，名副其实的常青产品。它的内容大于形式，极具生命力。现在很多人质疑烤鱼，认为它是一阵风，从烤鱼的历程来看，烤鱼这个产品不会被淘汰的，只是未来将会有不同的，更多新模式替代现有的模式，继续推动烤鱼的发展。
如此说来，“烤鱼”在餐饮市场中还是有很大的扩张力。已经拥有73家门店的“炉鱼”掌门人孙琦日前在接受红餐网记者采访时就表示，他们非常看好飞碟烤鱼的生命力，今年“炉鱼”会增加至100家店左右。那么，问题来了，已经立足餐饮界15年的烤鱼，那么多的烤鱼店，形形色色的口味品种，你还能够怎样创新突围成功呢？
如果当你选择了烤鱼这个项目，就要一步一步脚踏实地的将其落地。既要懂得如何开好一家烤鱼店的经营思路理念，还要懂得如何制作市场最流行口味的烤鱼。
你知道什么口味的烤鱼最受欢迎？
酸辣味、麻辣味、豆豉味、鸡汁杏鲍菇味、山胡椒味、蒜香味、香辣味、泡椒味、鱼香味、黑椒耗油味……哪一款口味呢？
你知道怎么选取做烤鱼的食材？
你知道做烤鱼的辣椒有很多种吗？皱皮辣椒、红灯笼椒、美国红、涮涮辣等等各司其职，你都认识吗？知道怎么用吗？
你知道什么模式的炉子适合自己吗？
当你决定要做好烤鱼的时候，你要考虑的问题绝对不止以上那些，还有烤鱼店铺的选址、产品的结构、客人的粘合度……太多太多了。
由红餐网主办，红餐汇全国餐饮精英联盟承办，上海创绿实业有限公司协办的第二期新型飞碟烤鱼全能特训班将于9月23-25日在上海开课。诚邀全国餐饮朋友前往学习交流，听烤鱼“大咖”讲干货理论，亲身学习新型飞碟烤鱼技术（含10种烤鱼技术配方），报名请速！
一、时间、地点
时间：9月23日-25日
地点：上海
主办单位：红餐网
承办单位：红餐汇全国餐饮精英联盟
协办单位：上海创绿实业有限公司
二、参会人数
每班限收30人，让每一位学员都有更多的机会亲自操作，保证学会。
三、导师介绍
培训导师：王克军先生
1983年从事传统万州烤鱼及川菜烹制；
1998年开始专注烤鱼技术研究及开发；
2009年——2013年，受知名连锁餐饮机构江边城外聘请，担任烤鱼部及凉菜部总监，负责江边城外烤鱼出品的深度研发及出品团队技术培训。
2013年6月至今，任职蜀中烤鱼烤鱼部及凉菜部总监。
四、课程内容
1.传统烤鱼和新型烤鱼的分析
2.创新餐厅考察
3.烤鱼研修班技术实操（演示10款流行烤鱼味型制作）
4.实地考察烤鱼设备企业
五、培训费用
费用：3680元/人（含考察、培训，及用餐费用）
六、联系方式
报名咨询联系：
黄程（手机：13728049024）
廖栩秀（手机：13609752265）
刘迟悦（手机：15989184495）
联系电话：020-89637660
邮箱：1102868749@qq.com
QQ：1102868749
第一期新型飞碟烤鱼全能特训班回顾（2015年7月29日）
学员合影
现场考察学习
现场考察学习
学员烤鱼成果展
学员烤鱼成果展
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