广州西式烘焙培训

来源：123培训网

2024-02-14 08:05:34|已浏览：27次

理论知识
原材料的使用、工具及特性讲解
奶油的打发、植物奶与动物奶油的讲解
花边练习
曲奇边、绕边、贝壳边、弧形边、花边的变化
奶油花练习
玫瑰花，五瓣花等
水果蛋糕系列
鲜花水果蛋糕,方形水果蛋糕
裱花基础系列

心胚，方胚，直胚，弧胚

目标收获
中式面点师证/面点烘焙证，该证书为终身有效之职业资格证书，是持有者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用员工的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。
课程介绍
1、西点最新产品原料认识和作用；
2、面团的打法与面包发酵的讲解和技巧；
3、专用机器与模具的认识与使用方法；
4、各类原料讲解和使用方法；
5、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧；
6、西点面包造型整形，表面装饰制作；
7、慕斯、芝士蛋糕的做法；
8、各类中、西面点制作实操练习，如：蛋黄酥、奶油泡芙、双色馒头、元宝肉松蛋糕、曲奇饼、戚风蛋糕、蛋挞、意大利披萨、月饼、椰香糯米糍、奶溶豆、焦糖布丁、木纹蛋糕等。

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