欢迎来到123培训网!

全国切换城市

位置:123培训网 > 新闻资讯 > 烘焙行业资讯 >  上海知名蛋糕培训机构

上海知名蛋糕培训机构

来源:123培训网

2020-06-13 10:15:27|已浏览:1007483次

我是主厨翻糖学院苏州烘焙培训学校

我是主厨“翻糖蛋糕培训”——把学员当合伙人培养


年关将至,很多对翻糖蛋糕有兴趣的朋友都在纠结年前学还是年后学?其实,这样的犹犹豫豫不仅浪费了时间,较终还一无所获。利用好本年度较后的一点时间好好学习翻糖制作技术,才能在来年有足够的时间,心无旁骛地练习和提高翻糖制作技术。


我是主厨从事翻糖培训多年,在业界有非常良好的口碑,一度引起社会各界的广泛关注,

那么,我是主厨到底有什么特色呢?


与大学教育和一般职业培训所不同的是,我是主厨致力于烘焙大师的培养,学校为了让学员更好的掌握技术,在课程之外提供学习场所,学生学多久,老师教多久,一直到学生达到自己的要求为止。一直以合伙人的要求教授学员。


说起翻糖蛋糕培训,更是我是主厨的王牌课程,截至今天,已开设139期课程,共培养了2000多位烘焙业的未来之星。想要学到地道的翻糖制作技术,当然就要选择一个好学校啦,我是主厨欢迎您!微信chef1106


...[查看详情]

马卡龙的学习培训,各种小蛋糕的教程包你满意!福州蛋糕

联系人:张老师:

电话:177.5.0.2.1.6.9.5.2

QQ:1.9.1.9.0.3.3.1.79

顶正小吃培训品牌隶属于上海顶正餐饮管理有限公司(企业注册号:31.0.1.1.400.2.1.6.8.179),是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁,以倡导"传统与时尚,美味与健康"的饮食新文化为己任,秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。网址:www.xiaochijiameng.cn



马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。Macaron一词本是法语,实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用英语发音音译的结果。


制作过程:

法式做法1、将杏仁粉和糖粉混合,放入食品处理机里研磨2分钟左右。2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛(如果不易过筛,可以用勺子背碾压混合粉末,使它们更快的通过筛网)。3、混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。如果有食品处理机,可以省略1-3步,从第四步开始。4、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时,加入细砂糖,然后继续搅打。5、搅打的过程中滴入少许食用色素,使蛋白呈现鲜艳的颜色。6、一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器,蛋白能拉出一个直立的尖角)。7、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。8、用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使粉类和蛋白完全混合均匀。9、不断的翻拌混合好的蛋白糊,直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度:提起刮刀以后,蛋白糊呈带状往下飘落。10、将蛋白糊装进裱花袋,用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3cm的圆形面糊。

11、面糊挤好以后,不要急于放进烤箱,放在通风处,待其自然风干半个小时,直到表面触摸上去感觉不粘手,并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放...............


经典做法1、准备材料。2、65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。3、然后再放50克糖粉,再过遍筛。4、蛋白加细砂糖打至硬性发。5、加两滴红色素,搅拌均匀.6、加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。7、装入裱花器或裱花袋中,裱花袋前端剪个小口儿。8、挤好的小饼要晾出硬壳,大约晾6-7个小时。

9、烤箱在160-165度下预热,160度中层烤15分钟。晾凉后可以加...........


联系人:张老师:

电话:177.5.0.2.1.6.9.5.2

QQ:1.9.1.9.0.3.3.1.79


顶正福州小吃培训学校校址:福建省福州市晋安区北二环东路红星工业区2号楼2楼

...[查看详情]

学蛋糕就到苏州香百里小吃培训苏州烘焙培训学校

蛋糕一般在过生日的时候购买的人比较多,因为它的品种样式很多,很受人们的欢迎,在香百里小吃培训师傅会教你走边,教你各种花型,怎么抹胚,怎么做成品。一系列的课程都会一一详解。学习时间大概在10天左右包教会。

...[查看详情]

  • 相关阅读