2020-06-12 10:41:19|已浏览：1009798次
千层蛋糕是由多层酥皮夹以芝士组合而成，Mascarponecheese、黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中。
材料
米卡米卡选取的原料：Mascarponecheese、黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋
辅料：南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁（生）100克,碱10克
制作方法
1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；
4. 放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；
5. 用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；
6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟；
7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。
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蛋糕课程培训内容安排介绍：
1.所使用蛋糕器具、器材，的功能介绍及其用途.
2.烘焙类点心饼干系列的制作方法；
3.面包类系列产品的制作方法；
4.西式甜品、中式饼干系列的制作方法；
5.DIY小点心系列的制作方法；
6.提拉米苏系列的制作方法等等
7，慕斯芝士类蛋糕小点心制作等等
（系列产品品种太多就不在此多作概述，实际操作时，师傅会一一示范和详细解说）
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