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蛋糕培训认可王森好

来源:123培训网

2020-06-12 08:44:46|已浏览:1009937次

重庆生日蛋糕技能培训学校西点烘焙地点培训机构重庆蛋糕

重庆蛋糕专业培训,重庆生日蛋糕培训学校就选重庆渝中区政府机构指定培训学校欧艺职业培训学校,学的放心,学的安心,地址:重庆市渝中区两路口港天大厦A座1楼,咨询电话:13272667595 马老师 微信:cafe520pony QQ:630469992

《欧艺》?蛋糕甜品实体店微店培训:裱花蛋糕 烘焙 甜点 翻糖

裱花蛋糕:

理论:线条直烟卷 斜烟卷、五瓣花、切片、夹色面等;

陶艺:圆面、直面、异形面(心形、寿桃、大型面)等;

花边:绕边手法、抖边手法(毛毛虫)、挤边手法(逗边)、吊、拉、编、拔、五款整合蛋糕(花边组合)等;

花卉:牡丹、圣诞花、百合、康乃馨、菊花等;

节日:情侣婚庆、寿星公、爱情鸟、老鹰、仙鹤、生肖卡通、圆球及卡通身体的学习等;

卡通、仿真生肖:牛、鼠、虎、兔、龙、马、蛇、羊、猴、鸡 、 狗 、猪;

烘焙:

面包:丹麦、贝果、可颂、牛角可颂、手撕包、法棒、甜面包、奶酥包、土司等;

中西式点心:干点、曲奇饼干、手指饼干、泡芙、挞派、葡式蛋挞、月饼等;

蛋糕:海绵、戚风蛋糕、丹尼水果蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕、杯子重油蛋糕等;

甜点:

慕斯:柠檬挞、玛德琳蛋糕、巧克力慕斯、提拉米苏、布朗尼、甜品杯、黑森林、歌剧院、焦糖核桃挞、芒果椰汁西米、纽约芝士派、酱汁等;

巧克力:巧克力的理论知识、魔术棒的运用、圆花、烟卷、五瓣花、枫叶,手工巧克力件、立体卷花、复习考核等;

布丁:焦糖布丁,巧克力布丁、芒果酸奶布丁、牛奶布丁、椰香南瓜派、意式奶冻等;

翻糖:

翻糖饼干、杯子蛋糕、布艺玫瑰造型、礼盒、玫瑰森林、婚礼剪影、卡通、花卉婚礼蛋糕、棒棒糖蛋糕、时尚包包、高跟鞋摆台、彩妆等;


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福建佰进咖啡喜茶、高级法式西点私房烘焙、生日蛋糕福州

2017年9月,10月,11月,全新的私房烘焙、高级法式西点烘焙全能班课程、韩式裱花生日蛋糕、甜品台翻糖蛋糕课程已经开始招生,一次把正宗的法式西点产品技术带回家!为十年佰进的校庆预热,报名可享受多重优惠!可享受免费五星级大师的甜点分享课程!不可错过的佰进西点烘焙课程2017

(下列图片均为课堂实图,未经允许转载侵权)

福建佰进西点咖啡培训学校,专注西点咖啡培训9年,汇集精品咖啡培训、甜品奶茶培训、高级法式西点培训、西点私房烘焙、现烤面包烘焙、法式软欧面包及丹麦面包培训、手工巧克力制作培训、福建**英式仿真翻糖蛋糕培训、韩式裱花生日蛋糕培训等全方位的西饼屋、咖啡馆、甜品店面技术培训教学。所有课程均接受预约报名!
学校简介:
2007年10月18日,佰進餐饮管理有限公司成立,在全体“佰进人”的精诚协作下,佰进西点咖啡培训学校在港式(台式)甜品奶茶“喜茶”系列、精品咖啡培训、调酒、甜品奶茶培训、高级法式西点培训、西点私房烘焙、现烤面包烘焙、法式软欧面包及丹麦面包培训、手工巧克力制作培训、福建**英式仿真翻糖蛋糕培训、韩式裱花生日蛋糕培训等全方位的西饼屋、咖啡馆、甜品店面技术培训教学。全方位邀请“五星级西点名师”来佰进现场授课教学,引入较新潮的西点咖啡技术,立足较新、服务于每位西点咖啡饮品行业的餐饮创业者及就业者。与佰进西点咖啡培训学院建立长期合作教学的有**巧克力品牌商-西诺迪斯Sinodis、中国烘焙界**师傅、上海D&K bakery 、Sistudio等。我们深信唯有专业匠人级的大师才能让在佰进学习的每位学员才能学到更多,走得更远!

佰进“五心”教学理念
专心因为专注,所以更专业
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西式蛋糕培训到青岛红叶谷西点师学校青岛烘焙培训学校

西点精英班:

**部分:烘焙

一、蛋糕类

清蛋糕培训内容→戚风蛋糕:

1)奶包蛋糕2)甜筒蛋糕3)蛋糕胚子4)香妃蛋糕 5)彩虹蛋糕6)柠檬蛋糕7)抹茶蛋糕8)葡萄蛋糕9)白天使蛋糕10)巧克力蛋糕

海绵蛋糕:

1)虎皮蛋糕2)黄金皮蛋糕3)纸杯蛋糕4)肉松蛋糕 5)木纹蛋糕6)丹麦千层蛋糕7)方糕 8)无水脆皮蛋糕9)三色蛋糕10)大理石蛋糕 11)咖啡蛋糕 黑森林蛋糕、拿破仑、12)蓝莓蛋糕 13)瑞士卷蛋糕14)红茶蛋糕15)水果椰蓉蛋糕16)各种模子蛋糕

重油蛋糕:

1)牛油蛋糕 2)椰香蛋糕 3)香蕉蛋糕4)红豆蛋糕5)哈雷杯蛋糕 6)枣糕 7)妙芙蛋糕8)海苔蛋糕

9)巧克力蛋糕10)贝壳蛋糕 11)可可蛋糕 12)蓝莓蛋糕13)绿茶蛋糕 14)杂粮蛋糕

流行蛋糕:

1)北海道戚风蛋糕 2)千层榴莲蛋糕 3)草莓舒基卿 4)黑三角冰点5)巧克力布朗尼

二、各种流行花式面包面包类

软式甜面包:

1)黄金菠萝面包 2)方格酥皮面包 3)豆沙面包 4)毛毛虫面包 5)肉松卷面包 6)牛油排包面包7)奶酪面包 8)水果面包 9)蛋黄面包 10)牛奶辫子包

流行面包:1)奶酪面包 2)椰蓉蜜豆泡浆面包3)巧克力软欧面包 4)玫瑰花面包 5)红豆软欧包 6)法式软欧包

丹麦面包、松酥面包:

1)丹麦香芋可松包 2)丹麦蜜豆可松包 3)丹麦肉松包 4)丹麦香肠船 5)丹麦果酱包6)丹麦蓝莓包

吐司面包:1)奶油吐司 2)葡萄吐司 3)双色吐司 4)菠萝吐司5)黄金吐司 6)全麦吐司 7)辫子吐司 8)北海道吐司9)杂粮吐司10)香芋吐司

法式面包:1)法国棒面包2)燕麦法包3)裸麦面包 4)黑钻面包5)汉堡 6)三明治7)芝士香肠

三、酥皮点心类

清酥和混酥:1)榴莲酥 2)三角水果酥 3)蝴蝶酥 4)椰夹酥 5)椰蓉酥条 6)瓜子酥条7)老婆饼8)鸭尾酥9)蛋黄酥 10)菊花酥

混酥类饼干:1)奶油曲奇 2)金手指饼干 3)牛油酥条 4)葡萄酥饼 5)杏仁饼干6) 巧克力饼干 7)花生酥饼8)马赛克饼干 9)心形饼干 10)花生酥

酥派类:1)各种水果夹心派 2)香芋、豆沙、莲蓉夹心派3)维也纳苹果派

流行款:1)巧克力酥皮泡芙2)布列塔曲奇 3)巧克力派 4)蜂巢派 5)芒果班戟 6)千层丹麦泡芙

四、比萨类:1)火腿比萨 2)田园比萨 3)香菇比萨

五、甜点课程

1)蓝莓慕斯2)草莓慕斯 3)提拉米苏 4)手指饼干 5)大理石芝士 6)草莓慕斯舒基卿7)牛奶布丁

六、油炸面包类:

1)油炸面包 2)热狗 3)甜甜圈 4)豆沙包 5)糯米包6)日式炸包 7)多娜兹 8)沙拉早餐包

七、泡芙类:1)鲜奶泡芙 2)菠萝脆皮泡芙 3)巧克力泡芙 4)冰激淋泡芙 5)手指泡芙

八、蛋塔类:1)鸡蛋塔 2)葡萄蛋塔 3)椰丝塔 4)红豆塔 5)各种水果塔

九、月饼类:1)广式月饼糖浆的转化 2)广式月饼 3)酥式月饼4)台式月饼 5)各种馅料的调制(伍仁、椰蓉、黑麻、八宝、什锦、果仁、椒盐)6)冰皮月饼

第二部分:裱花

一、裱花基础知识

1.裱花原料的认识 2.奶油打发的操作及注意事项

3.奶油的储存方法 4.认识裱花工具:裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用,抹刀的使用等

二、各种蛋糕花边的制作

1.打边常用手法

2.几种常用打边花型

星嘴花边,螺旋花边,玫瑰嘴花边,百合嘴花边,贝壳花边,花篮花边,扁齿花边,圆形嘴花边,组合花边等数十种花边

三、各种花体的制作

玫瑰花,百合花,康乃馨,牡丹花,五叶花,菊花,喇叭花,向日葵旋转玫瑰,莲花等数十种花卉的制作方法

四、生肖及人物的制作

仿真生肖、卡通生肖、人物、其他

五、常用字体的写法

中文字体、英文字体等。

六、蛋糕搭配技巧

1、各式蛋糕胚的抹法 2、各种花边与造型的搭配

3、各种造型的摆放及组合 4、蛋糕整体色彩搭配及其他配件组合

七、欧式蛋糕的制作

1、欧式蛋糕花边的制作 2、欧式蛋糕款式造型的制作

3、水果的切法和摆法 4、各种水果蛋糕,巧克力蛋糕的制作和装饰

八、巧克力的制作

1、巧克力的融化调制2、各种手工巧克力磨具的认识

3、各种磨具手工巧克力制作 4、巧克力配件的装饰方法及储藏

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