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重庆婚庆蛋糕培训

来源:123培训网

2020-06-12 08:33:11|已浏览:1009973次

石家庄糕点培训 月饼培训 点心培训石家庄烘焙培训学校

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西点精英班:

烘焙部分:

一、蛋糕类

清蛋糕培训内容→戚风蛋糕:

1)奶包蛋糕2)甜筒蛋糕3)蛋糕胚子4)香妃蛋糕 5)彩虹蛋糕6)柠檬蛋糕7)抹茶蛋糕8)葡萄蛋糕

9)白天使蛋糕10)巧克力蛋糕

海绵蛋糕:

1)虎皮蛋糕2)黄金皮蛋糕3)纸杯蛋糕4)肉松蛋糕 5)木纹蛋糕6)丹麦千层蛋糕7)方糕 8)无水脆皮蛋糕9)三色蛋糕10)大理石蛋糕 11)咖啡蛋糕 黑森林蛋糕、拿破仑、12)蓝莓蛋糕 13)瑞士卷蛋糕14)红茶蛋糕15)水果椰蓉蛋糕16)各种模子蛋糕

重油蛋糕:

1)牛油蛋糕 2)椰香蛋糕 3)香蕉蛋糕4)红豆蛋糕5)哈雷杯蛋糕 6)枣糕 7)妙芙蛋糕8)海苔蛋糕

9)巧克力蛋糕10)贝壳蛋糕 11)可可蛋糕 12)蓝莓蛋糕13)绿茶蛋糕 14)杂粮蛋糕

流行蛋糕:

1)北海道戚风蛋糕 2)千层榴莲蛋糕 3)草莓舒基卿 4)黑三角冰点5)巧克力布朗尼

二、各种流行花式面包面包类

软式甜面包:

1)黄金菠萝面包 2)方格酥皮面包 3)豆沙面包 4)毛毛虫面包 5)肉松卷面包 6)牛油排包面包

7)奶酪面包 8)水果面包 9)蛋黄面包 10)牛奶辫子包 11)千层面包 12)奶酥面包 13)奶黄包 14)摩卡面包 15)可松包 16)香酥沙拉包 17)花生奶酥包 18)奶露椰子包19)火腿肉松包 20)皇冠提子包 21)意大利肠仔包 22)茶香蜜豆包23)沙拉肉松包

流行面包:1)奶酪面包 2)椰蓉蜜豆泡浆面包3)巧克力软欧面包 4)玫瑰花面包 5)红豆软欧包 6)法式软欧包

丹麦面包、松酥面包:

1)丹麦香芋可松包 2)丹麦蜜豆可松包 3)丹麦肉松包 4)丹麦香肠船 5)丹麦果酱包6)丹麦蓝莓包

吐司面包:1)奶油吐司 2)葡萄吐司 3)双色吐司 4)菠萝吐司5)黄金吐司 6)全麦吐司 7)辫子吐司 8)北海道吐司9)杂粮吐司10)香芋吐司 11)燕麦吉士吐司12)豆沙吐司 13)奶酥吐司

法式面包:1)法国棒面包2)燕麦法包3)裸麦面包 4)黑钻面包5)汉堡 6)三明治7)芝士香肠

三、酥皮点心类

清酥和混酥:1)榴莲酥 2)三角水果酥 3)蝴蝶酥 4)椰夹酥 5)椰蓉酥条 6)瓜子酥条 7)老婆饼

8)鸭尾酥9)蛋黄酥 10)菊花酥

混酥类饼干:1)奶油曲奇 2)金手指饼干 3)牛油酥条 4)葡萄酥饼 5)杏仁饼干6) 巧克力饼干 7)花生酥饼8)马赛克饼干 9)心形饼干 10)花生酥 11)麻莎曲奇12)芝麻薄饼13)瓜子薄饼

酥派类:1)各种水果夹心派 2)香芋、豆沙、莲蓉夹心派3)维也纳苹果派

流行款:1)巧克力酥皮泡芙2)布列塔曲奇 3)巧克力派 4)蜂巢派 5)芒果班戟 6)千层丹麦泡芙

四、比萨类:1)火腿比萨 2)田园比萨 3)香菇比萨

五、甜点课程

1)蓝莓慕斯2)草莓慕斯 3)提拉米苏 4)手指饼干 5)大理石芝士 6)草莓慕斯舒基卿7)牛奶布丁

六、油炸面包类:

1)油炸面包 2)热狗 3)甜甜圈 4)豆沙包 5)糯米包6)日式炸包 7)多娜兹 8)沙拉早餐包

七、泡芙类:1)鲜奶泡芙 2)菠萝脆皮泡芙 3)巧克力泡芙 4)冰激淋泡芙 5)手指泡芙

八、蛋塔类:1)鸡蛋塔 2)葡萄蛋塔 3)椰丝塔 4)红豆塔 5)各种水果塔

九、月饼类:1)广式月饼糖浆的转化 2)广式月饼 3)酥式月饼4)台式月饼

5)各种馅料的调制(伍仁、椰蓉、黑麻、八宝、什锦、果仁、椒盐)6)冰皮月饼

裱花部分:

一、裱花基础知识

1.裱花原料的认识 2.奶油打发的操作及注意事项

3.奶油的储存方法 4.认识裱花工具:裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用,抹刀的使用等

二、各种蛋糕花边的制作

1.打边常用手法

2.几种常用打边花型

星嘴花边,螺旋花边,玫瑰嘴花边,百合嘴花边,贝壳花边,花篮花边,扁齿花边,圆形嘴花边,组合花边等数十种花边

三、各种花体的制作

玫瑰花,百合花,康乃馨,牡丹花,五叶花,菊花,喇叭花,向日葵旋转玫瑰,莲花等数十种花卉的制作方法

四、生肖及人物的制作

仿真生肖、卡通生肖、人物、其他

五、常用字体的写法

中文字体、英文字体等。

六、蛋糕搭配技巧

1、各式蛋糕胚的抹法 2、各种花边与造型的搭配

3、各种造型的摆放及组合 4、蛋糕整体色彩搭配及其他配件组合

七、欧式蛋糕的制作

1、欧式蛋糕花边的制作 2、欧式蛋糕款式造型的制作

3、水果的切法和摆法 4、各种水果蛋糕,巧克力蛋糕的制作和装饰

八、巧克力的制作

1、巧克力的融化调制2、各种手工巧克力磨具的认识

3、各种磨具手工巧克力制作 4、巧克力配件的装饰方法及储藏

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千引-中餐厨师培训、西式糕点蛋糕培训-靠谱重庆蛋糕培

西点师、厨师、专业培训,包学会、包高薪就业和开店指导。


我们的教学老师都是持证上岗的高级师,我们原本是扬子江假日饭店、西南大酒店的厨师内部培训基地。


我们以实际操作为主,以学到真技术为目的,学好了以后工作和自己开店都是没有问题的,并且我们免费提供开店技术指导。

我们的宗旨是:诚信做人,用心教学,学校一定要做好教学质量、售后服务,学员成功了我们也就成功了

千引的较大优势和学员的较大保障:先品尝味道,满意再学,如果学不会或者跟老师做的味道不一样,我们全额退款。

6月较新活动:报名任意科目+1680元即可再学1科夏季热门项目(火锅、烧烤、串串、卤菜、重庆小面),报名还可报销路费。


一、西点班
【单科深造班】300个品种任选,每个品种300元,学习4个品种以上赠送一个品种。

【巧克力配件专科班】:学费原价1580元,政府补贴后优惠价:1280元。

【西点全科班】:学费原价:2980元,政府补贴后优惠价:2680元。

【西点+艺术蛋糕全科】学费原价:3980元,政府补贴后优惠价:3680元。



二、厨师班




一年制原价8860元,政府补贴后优惠价:7880元。农村户口、下岗职工、农民工、退伍军人均可享受补贴。

【厨师三个月强化班】:原价3860元,政府补贴后优惠价:2980元。农村户口、下
岗职工、农民工、退伍军人均可享受补贴。

【厨师半年精英班】:原价5860元,政府补贴后优惠价:4880元。农村户口、下岗
职工、农民工、退伍军人均可享受补贴。

【厨师两年大厨班】:原价16600元,政府补贴后优惠价:13800元。农村户口、下
岗职工、农民工、退伍军人均可享受补贴。

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