2020-06-06 16:46:02|已浏览：1023964次
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翻糖饼干是一种点心类的食品，口味甜香。制作原料主要有盐奶油、糖粉、香草精、全蛋低筋面粉、奶粉等。制作所需工具为打蛋器、翻糖防粘擀面杖、翻糖防粘分割轮、保鲜膜、翻糖饼干塑形模、烤箱、锡纸。
1.无盐奶油软化后加入糖粉并打匀 。
2.加入鸡蛋，香草精。用搅拌机快速打发至糊状。
3.将低筋面粉、奶粉及泡打粉过筛，然后倒入2中，搅拌成均匀的面团。
4.将揉好的面团放在保鲜膜上搓成直径4cm左右的圆柱体。室温放置一段时间。
5.待面团成形后用刀切开，剩余饼干用保鲜膜包好，防止水分流失。
6.将面团放置在分割轮上，用擀面杖擀开，用塑形模在饼干上压出造型 。
7.将饼干放在锡纸上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。时间视饼干厚度自定，烤熟即可。
8.取适量翻糖，擀薄后用翻糖塑形压模压出形状。
9.饼干烤好后取出，并放置一段时间，室温晾干即可。
一．〖办学优势〗
重庆欧艺教育培训基地是由一所由经政府部门批准进入的，以从事调酒咖啡西点蛋糕、翻糖蛋糕经营企业管理策划培训的合法企业。
一次性收取学费，中途没有其他费用！
承若包教包会，不会可免费重学；学员毕业包推荐工作。
重庆市渝中区欧艺职业培训学校由重庆市劳动局、人力资源和社会保障局批准成立，经民政局部门登记的职业培训学校，是国家劳动部评定的优秀职业学校。渝中区微小企业创业、就业培训基地，是劳动部门指定的职业鉴定学校，大学生定向培训和见习基地
