有哪些「家里搞不定，外面店里才有」的美食？

这种美食比较多，比如说烤鸭、烤全羊，主要是设备，家里为了做一只烤鸭而去买个大烤炉，有点划不着。还有烧鸡等卤味食品，家里也能做，但是味道肯定不正宗。

一般锅气十足的快炒普通家庭都搞不定，哪怕只是一盘炒土豆丝绿豆芽之类的。一般家庭用的煤气灶火力都不够猛，下正常的菜量炒不出饭店的那种味道。除非把锅子事先烧得透热，再减少下锅的菜量，一盘菜分两盘炒，这样多少可以接近点那种味道，费事，油烟大，自己在家弄有点不值当。当然，给煤气灶加装高压阀另说。

家里适合做一些炖菜，剩下的需要火力猛的菜全白搭，还有油炸系列，家里不舍得那么多浪费，

家里搞不定，外面的定的美食。一般有两个原因，第一个是要设备，家里一般只有家常的设备。第二个要高级的技术，没经过培训学习的人一般很难操作。

这样看来，在这两个条件的限制下，就可以列一些“家里搞不定，外面店才有”的美食了。

抛砖引玉，在杠精的眼里也不是绝对，比如，北京烤鸭，家里基本烤不出来大董、全聚德那种效果，既要设备也要技术。

再比如，像佛跳墙，食材种类太多，对食材品质要求也高，工时要求很长，一般家庭也做不出来较好品质。

再有，开水白菜、文思豆腐之类，对厨艺要求太高的菜，一般人是做不好的，出品很难接近的。

当然，不在乎质量，随便做一做，偷工减料一下，家里房子大，时间多，什么菜都能做出来，但是肯定不是酒店那个地道的味道。

三不沾

满汉全席。

佛跳墙

做工繁琐的，材料难买的

aaaa哈哈哈哈哈哈哈

果木挂炉烤鸭

镜像回答：

比如松饼！其实自己在家里很方便做，做完加点奶油、水果！外面贵的要买五六十一份，自己在家这成本低很多而且量能自己调！健康省钱还美味！

其实我觉得除了材料很难买需要用到的炊具很高级之外其它的家里感觉都能做，就看自己天赋了

酒楼里喝茶时的广式点心就很难搞。

烧鸭烧鹅也很难搞。

爱的人做的美食 不管是什么都好吃啊哈哈哈

下面给大家欣赏一波美食，普通的店里都不一定有，星级盛宴了解一下。

上图之前先给大家科普一下分子料理。

简单的说分子料理就是你看到的蛋黄可能吃起来是橙汁做的，你看到的鱼子酱可能是墨鱼汁或者火龙果汁做的，菜盘上的泡沫不是肥皂的泡沫而是果汁泡泡，脆皮也是用果汁蔬菜汁做的，看上去没熟的牛肉是低温慢煮过的等等，就是这么神奇。

分子料理又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。分子料理的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要标志。它将烹饪这一数千年的重复劳作，用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。

分子料理的理论，研究了食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充分掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，并具有有鱼子酱的口感，荔枝的味道。

一般分子料理课程教学模式由理论、实操、设计三大项目组成同时课堂上所设计完成的菜品提供所有培训人员品鉴，教材选用西餐教材与中餐教材所结合，配备分子料理知名导师进行所有技术分析、多功能运用，更将分子料理更加实际运用价值进行演练。

一、餐厅出品如何更加快速，标准化系统更加 精准、商业化储存。

二、国际比赛中提升菜品亮点，视觉效果冲击。提供国内外稀少特殊食材进行课程教材。

三、课堂作品结合，中餐、西餐、甜品设计而出，专业零基础教学。

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好了 哔哔了这么多下面就来一波美图，看上去这么高级的图全都是应用了分子料理技术的。

你看到的并不一定是你想象中的那样，要尝过才知道。

（高能预警，前方请注意避让）

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