正宗的天津包子上哪吃？

因为你说来北方，不知道你是不是来了天津，不是天津的话还是别想着吃天津包子了吧，吃一些当地特色多好，那些打着天津包子旗号的闻闻味道我就感觉抵触了。

如果是来了天津，说实话，南方人第一次来天津慕名来吃包子，吃狗不理足够了，大家说天津人不吃狗不理是因为他贵，而且没特别特别好吃，可能都不如楼下的小包子铺实惠。但是对游客来说算得上很不错很好吃了。

在天津的话其他的包子铺有老永胜、张记这种老字号，好吃实惠

问天津哪家包子好吃？

这个问题就像问：成都哪家火锅好吃？

一人一个口味，实在难以回答。

不过以本人多年吃包子的经验，来强行科普一波吧。

天津包子之所以出名，是因为它的风味不同于其他北方包子。

天津包子有很多种，一般外地人眼中的以狗不理为代表的天津包子发源于淮阳汤包，没错，其实正宗天津肉包子是一种灌汤包哈哈。

和淮阳灌汤包一样，天津包皮薄、馅大、多汁，只不过为了适应北方口味，改成了半发面。

半发面口感和发面一样蓬松，却又更劲道，所以能锁住包子里面的汤汁。吃包子之前，先咬上一口，吸一吸汁，真的很过瘾。

馅料方面，有纯肉的，有三鲜的。另外推荐你一种津味素馅的素包，也很好吃，不过这种没有汁。

天津卖包子的店太多了，各花入各眼，实在不好直说谁好谁坏，一般本地人都有自己中意的包子铺。

至于外地人，我可以教你分辨天津包子是否好吃的小诀窍。

1.面皮

半发面的包子皮洁白光滑，不像发面包子那么宣软。这种面皮好吃。

2.塌底

因为包子里面有汤，所以有些扁扁的。

3.不破皮

正宗半发面包子很有韧劲的，不爱破。如果是包子底破了，或者是面皮被汤汁浸湿变成深色，就说明不好吃。因为：一、包子破了汤汁就漏了。二、有的店家为了省成本，特意往馅料里多加水，蒸出包子没有馅，只有一泡水沫子。

我推荐一家，黄河道的张记包子铺，我感觉比较好吃，如果有机会可以尝尝。

另外如果想吃天津其他小吃，推荐你早上去大福来，基本天津早点都全了。

还有煎饼果子。不要去景点买，去居民点买那种能拿鸡蛋排队的小摊。

如果爱吃面食，可以尝尝蓟县千层肉饼，不过要去蓟县，不知道你方便不方便。

旅游景点可以买的小吃，推荐耳朵眼炸糕，连锁店，和我小时候吃的基本没太大变化。不过炸糕一定要买现炸的，趁热吃。不然会很不好消化。

正阳春的鸭油包

石头门槛的素包（要现蒸的，重新加热的不好吃）

老永胜，可以配一碗饶阳豆腐脑

张记