2019-01-05 09:07:05|已浏览：1049316次
FIPGC
“世界烘焙、甜点&蛋糕大赛”
是由甜点、冰激凌、巧克力联盟举办的比赛
面向全世界所有的国家的优秀职业烘焙人报名
中国赛区仅三位项目冠军可作为
中国国家队代表
参与每两年才举办一次的大赛
是多数烘焙人心中的梦想舞台
含金量之重号称
甜点界的“华山论剑”
而本届
2019CLW烘焙甜点精英赛
作为FIPGC的中国赛区选拔赛
可谓是烘焙人们的“梦想直通车”
你准备好作为中国队代表出征米兰了吗？
（文末含福利）
CLW烘焙甜点精英赛
由中国烘焙西点界的三位“泰山北斗”，曹继桐、黎国雄、王森老师共同成立的CLW烘焙精英社旨在打造中国民间烘焙西点的技术交流平台，通过举办各类赛事和交流活动，引进国外先进技术和理念，挖掘和培养年轻人才。CLW取的是三位老师姓氏的第一个字母，体现了三位老师愿意为中国烘焙行业发展而奉献的意念和精神。2018年CLW烘焙甜点精英赛上将原先的“我是主厨”大赛进行全面升级，使其成为FIPGC大赛的“参赛门票”！
CLW烘焙西点精英会会长 曹继桐
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国际烘焙大师，世界面包大使团中国区主席，中国改革开放后的资深院校厨师。三十多年来致力于传承和发展中西烘焙文化，是当代中国烘焙文化和技艺的佼佼者，也是烘焙理论体系的奠基人之一。他曾出版过多部专著，目前拥有自己的培训院校，同时是多个烘焙频道系列节目的主持人。
CLW烘焙精英社副会长 黎国雄
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中国名厨，我国烘焙行业较早获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，中国饭店业白金五星勋章获得者，在蛋糕裱花艺术领域有非常高的话语权，率先在烘焙行业，以个人形式发行《黎国雄生日蛋糕创造系列》，至今已经发行到第九册《时尚点心-DIY》。广东省焙烤食品糖制品产业协会家庭烘焙委员会秘书长，广州西餐协会副会长。首届DW家庭美食烘焙大赛裁判长。第44届世界技能大赛糖艺\西点制作项目中国专家组组长。
CLW烘焙精英社执行长 王森
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被业界誉为圣手教父，弟子十万之众，残酷的魔鬼训练打造出世界级冠军。
他，是国内高产的美食书作家，近300本美食书籍畅销国内外。他，是跨界大咖，颠覆性的想象将绘画、舞蹈、美食完美结合的美食艺术家。他被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师，开创中国人加入Prosper Montagne美食俱乐部的先河。他联手300多位国际名厨成立上海名厨交流中心。第44、45届世界技能大赛烘焙项目专家组组长。
大赛评委
大赛评委分别由王森教育集团三位院长
以及两位国际评委担任
- 裁判长 -
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中村勇
日本洋菓子协会联合会评议员
东京都洋菓子协会副会长
Académie culinaire de France协会会员
France Prosper MONTAGNE协会会员
王森国际咖啡西点西餐学院名誉院长
- 评委 -
▽
阿诺德
法国MOF裁判长
“世界甜点大师”
王森名厨中心法方院长
▽
和泉光一
巧克力、盘式甜点、拉糖三料世界冠军
多项世界大赛常任评委
日本烘焙界的“日西精通鬼才”
王森名厨中心日方院长
▽
弗兰克·米歇尔
甜点世界杯World Pastry Team Championship冠军
法国MOF甜点师
指导法国西班牙队在西点世界杯获得冠军
▽
瑞昂尼德·韦伯
BSG（英国糖艺指南）认证老师
国际翻糖蛋糕大赛六冠王
被《蛋糕大师杂志》评选为2018年“英国十大顶尖蛋糕艺术家之一”
比赛事项
- 初赛 -
时间：2019.2.25-2019.2.27
主办方根据选手提交的作品照片（可以是往期的作品）从中评选出优秀选手参加总决赛。（在参赛作品照片上，任何能显示产品的制作者，公司和店铺名称将被取消参赛资。）主办方将于2019年2月28日以微信信息和电话通知入围总决赛的选手。
- 决赛 -
时间：2019.4.1-4.4
地点：上海新国际博览中心
- 比赛项目 -
?翻糖造型蛋糕摆台
?巧克力造型和巧克力糖果
?拉糖造型和大慕斯蛋糕
中国区选拔赛每个项目选出一个冠军，由3个项目的冠军及一名教练代表中国队出征米兰。
参赛方式
- 报名申请 -
参赛资格：面向国内各高职院校相关专业的教师，教练和在校学生以及各国的烘焙师、厨师，不论国籍、性別、年龄（如未满18周岁须有老师或家长陪同）。
- 退赛申请 -
参赛选手在赛前由于不可抗力因素而不能参加比赛的，应提前一个月及时通知主办单位。
- 报名时间 -
即日起~2018年2月24日（参赛选手必须在截止日前将参赛申请表和报名费提交到主办方）
- 比赛费用 -
进入决赛后，每一位参赛选手应缴纳500元（含作品评审费和服装费）。参加比赛的选赛期间的交通费、食宿费自理。
总决赛奖励
- 一等奖 -
?FIPGC“世界烘焙、甜点、蛋糕大赛”参赛资格并由王森教育集团提供一个月赛前培训（参赛决定权由王森教育集团决定）
?英国或法国一周研修
?10000元奖金
?赠送材料、工具
- 二等奖 -
?王森名厨中心一期（5天）课程
?5000元奖金
?赠送材料、工具
- 三等奖 -
?2000元奖金
?赠送材料、工具
2018赛事回顾
- 西点精英赛金奖 -
- 西点精英赛现场竞技项目冠军 -
△巧克力项目
△拉糖项目
- 翻糖工艺 -
- 拉糖工艺 -
- 翻糖装饰 -
- 裱花 -
- 巧克力工艺 -
- 小型巧克力 -
- 法式甜品 -
- 法式慕斯 -
赛事组委会
看完之后是不是早已按捺不住？
是时候在国际舞台上大显身手了
速速报名参赛
不要让自己与“世界冠军”擦肩而过！
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