寻味铅山丨每年只开5个月，这家的“土甜品”让多少铅山人念念不忘

铅山的生活节奏是慢的，

没有巴黎大街入骨的浪漫，

却有南方小镇的古色古味。

没有密集的摩天大楼，但有小城里浓浓的人情。

入夏后的天气更是闷热，北上广的人是捧着一杯冰美式挤地铁，铅山人是在茶余饭后散散步，歇歇脚，来一碗沁人心脾的清补凉，将暑气消散的一干二净。

露天的小摊子，铺几张小圆桌，一份凉菜，一道清补凉。晚风习习，消夏谈天，别有一番风味。

彭阿姨在铅山·九阳台广场卖清补凉已经20多年，只在每年五一到十一的这一段暑热时光。五一过后，蝉鸣蛙声中，小小的摊子总会如约而至。

彭阿姨的清补凉以口感清爽，味道醇正而备受欢迎。彭阿姨说，做了20多年的清补凉，没有加过糖精。因为只用第一道白糖，才能做出味道正宗的清补凉。

食客们的嘴最是刁，但喜爱也最是真诚。

经得起时间检验的味道才是好味道。

彭阿姨每天早晨6点去菜场买菜，她的爱人就在家煮绿豆汤，“用那个小火慢慢煮，用小火煮出来的绿豆它更加香糯。”有的时候，儿子在家，就帮着洗菜、切菜，最后彭阿姨来炒菜，煮其他的一些配料。“准备完这些东西，都差不多已经下午了，稍微休息一下就来过来摆摊了。”

我们盛了一碗清补凉，是香甜的绿豆汤底，搭配银耳、桂圆、花生、葡萄干。口感丰富，清凉入味。

索然无味的日子，暴躁闷热的天气，你更需要一碗清补凉，解锁这个夏天的新姿势。除去驰名铅山镇内外的清补凉之外，彭阿姨还有绝不含添加剂的小菜，一碗爽口的清补凉，配上特色各异的凉脆小菜。甜中有咸，咸中有辣，给夏天多一种味道。

PS：彭阿姨家的粉丝和藕片是特色，探长只能帮你到这里了

如今美食遍地开花，口味各有不同，但铅山人的夏天依然少不了这一碗清扑凉，这大概透露了铅山人骨子里对传统美食的热爱。

铅山的清补凉有很多家，每一家都有着自己的特色，但又不曾跳脱传统味道。这大概就是铅山人对清补凉情有独钟的原因。