周末大人物丨为甜品注入活力，玩心大发的创意大师Christophe Michalak

甜品界人才济济，各大男神女神们不但制作甜品的技术精湛，也越来越多走出厨房出现在大众眼前来分享ta们的丰富经验。Christophe Michalak就是这样一位如明星般迷人的甜品大厨，今天我们就来一起了解一下这位男神吧！

Christophe Michalak

巨蟹座

2001年开始在H?tel Plaza Athénée 担任甜点主厨

2005 年带领法国队拿下甜点世界杯大赛冠军

出版过十多本甜点相关畅销刊物著作

现在于巴黎开设了多家甜品店

如果有关注法国的甜品电视节目，也许你对Christophe Michalak已经有一定认识，他在2012年至2013期间担任了甜品节目《Le gateau de mes rêves》（我们的梦想蛋糕）的主持人。在2013年又作为甜品比赛节目《Qui sera le prochain grand patissier?》（谁是下一个甜点大师？）中的评审而广受欢迎。

甜品大师Christophe Michalak

从2013年9月开始，Michalak又和法国电视频道France2联合制作了《Dans la peau d'un chef》（像个真正的主厨），他是一位受媒体瞩目的甜品界大明星，除了有帅气的高颜值外表外，更是实力非凡，有非常扎实的甜品工作经历。在开始认识他之前，我们先来看看他的甜品吧！

Michalak的招牌甜品有多款口味

Michalak出品的甜品形式多样丰富，

也经常改良经典法式甜品变出新花样。

Michalak三款人气草莓甜品

TARTE FRAISES DES BOIS RHUBARBE ET CITRONELLE（右）

草莓香茅挞

MERVEILLEUX - FRAISE VIOLETTE（中间）

“绝妙”草莓紫罗兰

TARTE FRAISE PISTACHE（左）

草莓开心果挞

Michalak为夏日推出的冰淇淋系列

Michalak为情人节推出的巧克力系列

Michalak为复活节推出的复活节巧克力

就像普通的小朋友一样，Christophe Michalak从小就很喜欢糖，憧憬超级英雄的正义而梦想当蜘蛛侠．也向往当一名叛逆不羁的摇滚歌手，心底还藏着艺术家的小心思，曾经考虑过当一名画家，但最后他成为甜品大师并在甜品上体现出他的玩心。

Michalak经常把摇滚和音乐元素融合到法式甜品里，

在精致的法式甜品里藏着大量玩心

Michalak在90年代曾从业于多家高级酒店以及与著名甜品店共事，从1991年开始先后曾在伦敦和布鲁塞尔的Hilton酒店，法国尼斯的Negresco酒店任职，以及加入过Fauchon、Pierre Hermé Paris和Ladurée等法国甜品店。

辗转近十年，到了2000年他来到巴黎的雅典娜广场酒店Plaza Athénée，这家靠近香榭丽舍大街和巴黎铁塔，于1913年便开业的豪华酒店落脚，担任该酒店的甜品主厨将近16年。

在2016年他决心离开酒店，创立自己的甜品店，走起独树一帜的个人道路。Michalak很仰慕Pierre Hermé，也直言要努力像这位当代甜品大师一样打造出自己的甜品天下。因此他很重视如何发展自己的甜品风格来提升品牌辨识度，在他设计的甜品里几乎处处可以看见他从小就抱着的玩心。

Michalak位于巴黎的甜品店，

装潢风格现代化，富有未来感。

Michalak与他甜品店的团队

Michalak的巧克力系列

klakettes（拖鞋）和K7 AUDIO（录音带）

Christophe Michalak为迪士尼设计的巴斯光年闪电泡芙

（图片源于网络）

Michalak的甜品除了充满创意、有趣、活泼的玩心外，也十分符合现代人的生活风格，他明白现在人们对甜品更偏向少糖少油的简单美味更创作了Fantastik系列甜品。

Fantastik系列

Fantastik系列是一种类似于塔与蛋糕之间的甜品，用不同的蛋糕基底混合奶酱搭配新鲜时令食材制作而成，甜品店会根据食材来决定当日出售不同的口味，还能让来品尝的人们保持惊喜。

Kosmik系列

从Michalak的甜品里可以看出他是一位童心未泯的顽童，也是一位贴心暖男。他重视甜品的外卖takeaway 概念，想令买回家享受甜品的人可以更舒适地享受甜品，他改良了许多经典的法式甜品用方便外带的杯子来重新呈现，把杯子甜品确立为一种能够独当一面的甜品Kosmik系列。

Michalak的多本著作

Michalak还热衷把自己历练出来的专业经验传授给热爱甜品的人们，写下十多本受大众认可的食谱著作，也积极提携甜品圈的后辈，创办了让巴黎甜品大厨经验交流的俱乐部Le Club des Sucrés，更在巴黎10区开设了甜品厨艺学校来传授甜品的技术。

Michalak与太太Delphine

在2013年8月，Michalak与女演员Delphine McCarty结婚，他曾经谈到在一个晚宴中第一次遇见容光焕发的Delphine时，便觉得她很亲切动人，在他们约会的期间他更是觉得自己拥有了前所未有的幸福。

Delphine非常喜欢的Religieuse caramel beurre salé

(咸焦糖黄油修女泡芙)

而Delphine则认为他是一个很细心的人，经常会带给自己惊喜，例如试过在她的外套口袋里找到她最喜欢的香水，她很喜欢Michalak的招牌甜品修女泡芙，还开玩笑表示自己就是因为这个甜品被他吸引。

《探索法国最棒的甜品师与巧克力师》的封面

这对热爱生活的夫妻非常浪漫，他们在2015年踏上了“环法糕点之旅”，寻访全国散落四处的甜品店，并寓“娱乐”于工作写下《à la rencontre des meilleurs patissiers et chocolatiers de France》（探索法国最棒的甜品师与巧克力师）一书。

Delphine分享的巨蟹暖男Michalak与孩子的温馨照片

Christophe Michalak的甜品就如同他的人一样散发“暖男”魅力，贴心浪漫又充满惊喜。如果去到巴黎记得去感受一下男神出品的甜品哦！

Christophe Michalak

@christophe_michalak

2942 推文 34万5千粉丝

今天的介绍就到这里啦，想更了解Michalak以及他的甜品的话，可以上他的Instagram官方账号上关注哦～

END

这期的周末大人物额就到这里啦，下一期我们将会继续讨论面包，敬请期待！

往期大人物回顾：

甜品鬼才Dominique Ansel

“高端真水果”甜品男神Cédric Grolet

美式街头甜品诠释人Christina Tosi

写出“年度最佳食谱”的Robert Oliver

抹茶甜品大师青木定治

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