2018-04-14 15:15:42|已浏览：1049235次
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蕾 丝 网 格 蛋 卷
食 材：
低筋面粉70g、鸡蛋1个、牛奶30ml
做 法：
1. 鸡蛋充分打散，倒入面粉和牛奶，充分搅拌至无颗粒状；
2. 面糊倒入裱花袋中（底部剪小口），以画圈的方式裱入提前热好的不粘锅，中火加热；
3. 待面糊表面凝固，可翻面再煎片刻，趁热卷起即可。
椰蓉牛奶小方
用料－
牛奶500g
淡奶油150g
香草荚1/2根
玉米淀粉65g
细砂糖60g（喜欢甜的可以增加10-15g）
椰蓉50g左右
－做法－
?香草荚对半切开，取出香草籽。如果没有香草荚可以用香草精代替，但味道可能略有差别。
?将牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉、香草籽全部倒入小锅。
?充分混合均匀，搅拌到没有干粉。全程开小火，一边加热 一边用蛋抽不停地搅拌，以免受热不均糊底。加热5分钟左右，奶糊开始凝固，产生小面疙瘩，继续搅拌加热。
?沸腾后，继续煮1分钟左右，关火，此时奶糊变得浓稠，快速用力搅拌，让奶糊变顺滑。
?玻璃盘（26*15cm）里撒上一层椰蓉。倒入煮好的奶糊，摊平整。冷却后放入冰箱冷藏（不结冰那层），至少冷藏3小时。取出冷藏凝固好的奶冻，切成2cm左右的小块。
抹 茶 毛 巾 卷
食 材：
低筋面粉160g、抹茶粉10g、鸡蛋2个、白砂糖50g、黄油30g、牛奶480ml、奶油300g
做 法：
1. 鸡蛋加30g白糖充分打散（不打发），黄油隔水融化备用；
2.面粉与抹茶粉混合均匀，倒入牛奶、蛋液和黄油，充分搅拌至无颗粒；
3. 搅好的面糊过两遍筛，分次倒入不粘锅小火摊成饼皮，晾凉备用；
4. 淡奶油加20g白糖打发，晾晾的饼皮皮一张叠一张地铺好；
5. 铺好的饼皮中央均匀抹上淡奶油，两边叠起，从一头开始卷，卷成毛巾卷后再撒上抹茶粉即可。
喜饼
食 材：
中筋面粉350g、鸡蛋2个、牛奶70g、花生油40g、糖50g、酵母5g
做 法：
1. 所有材料混合倒进面包机，按和面程序（没面包机用手揉也行）；
2. 光滑面团成型后，静置饧10分钟；
3.将面团分成15等份，每个约40g，一个个擀成小圆饼（别太薄）；
4. 依次擀好后，盖上保鲜膜，静置饧约30分钟；
5.平底锅or电饼铛刷薄油，中小火烙至一面金黄后，翻面烙至两面金黄即可。
雪媚娘
食材：
糯米粉100g/牛奶180g /玉米淀粉60g
草莓(可换成其它水果) /黄油50g/糖20g
糖70g(不喜甜可以减糖) /淡奶油200g
做法：
1. 先随意抓点少许糯米粉出来，炒熟
2.黄油隔水溶化成液状
3.糯米粉、玉米淀粉和糖放入容器中拌匀，慢慢倒入牛奶，用打蛋器拌匀至无颗粒，入锅里中火蒸20分钟
6.20分钟后拔开来看一下，有没有液体，没有液体并且颜色均匀就熟了
7.把蒸熟的面团倒入黄油里，稍微放凉点戴上手套揉
9.揉完放冷后放冰箱冷藏半小时
10. 这时就开始打奶油，稍硬点，好定型
11.草莓切成约1厘米厚的片
12. 半小时后取出面团，平分成适当的个数，每个面团在38克左右就好
13. 拿个小碗，撒上第1步炒熟的粉，倒出，把皮放进去压得尽量薄和圆，放上奶油
14. 再放上草莓，包起来捏紧就完成了，放冰箱冷藏完更好吃
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