甜品学校哪个好岭南牛甜品的秘密

老夫上回说到印度宫廷，这次话锋一转再入江南小镇，闲话少说，敬请期待。

这是一个岭南沿海的古朴小镇，镇里很多人家都拥有私人渔船，这并不表示他们有多么富有，相反渔船是他们的活路。

靠海吃海，每天还没亮就出航的渔民挤满了海港，但收成还是要靠点运气的，大海总是在他们绝望的时候展示出自己的慷慨，养育了一代又一代穷人。

镇里也有富贵人家，因为落后这里迷信的风俗很多，贾宅里的下人们正在赶制成婚的午饭，炊烟从厨房的烟囱里袅袅升起,新娘端坐在闺房里任由母亲梳好发髻。

两个贴身丫鬟端着凤冠霞帔伺候在两边，贾宅的祖上靠着做布匹生意起家，多年来也积蓄了不少财产，清政府奔溃以后贾家老小逃至此地安家落户，日子一久竟也成了一方望族。

如今大小姐出嫁贾老爷特意吩咐要把喜事办得足够气派，姑爷是别镇的人，家里除了一位卧病的老母亲再无半点财产。

本来这桩婚事贾老爷是绝不同意的，可闺女倔强老早和人生米煮成熟饭，在那个传统得有点过头的小镇里贾老爷也只能勉强点头了。

结婚当天除了喝喜酒以外还要吃一种古朴的小吃——蛋奶，将鲜奶蒸煮在锅灶里，待其熟后冷却得到一层奶皮，再将奶皮倒扣于碗底加入蛋清和鲜奶再蒸煮，最后得到的就是奶香浓郁的蛋奶。

这是小镇里结婚必吃的传统小吃，贾宅也不例外，厨房一大早就忙活开来，蛋奶要做两份，分别给新郎新娘食用，寓意情意浓稠的婚后生活。

新娘在闺房待到吉时由母亲领出门，大堂里穿戴一新的新郎官已经佩戴好大红花。

待拜堂完毕敬完茶，女儿就坐上花轿由新郎官的那边的人抬到婆家，贾老爷还是疼爱女儿的，把自己最最珍视的白玉扳指送与女儿。

贾小姐嫁到婆家后不久，婆婆当时已经重病在身，夜夜咳痰，贾小姐听说姜汁能治咳嗽，赶忙找来给婆婆食用，无奈姜汁太辣，婆婆无法喝下，贾小姐于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里.

奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了以后顿时满口清香，第二天病就好了，因此贾小姐得到了姜撞奶的独门秘方。

这个故事瞬间在岭南小镇传开，至于为什么要叫姜撞奶？这是源于岭南人把“凝结”叫做“埋”，起先叫姜埋奶，后来由于埋字不讨口彩这才改成姜撞奶。

女儿嫁后第三年，贾府遭到贼人洗劫，地契钱财都被贼人抢走，贾老爷气得大病，下人也通通被遣散回家。

雪上加霜的是贾宅的两个少爷在外头欠下巨额赌债，不光如此，这两位败家少爷不顾父母死活逃去镇外，要债的人天天堵在门口，惹的贾老爷病情恶化加重。

贾家女儿知道此事以后将这几年积累的家产全部换成钱财，连父亲送给自己的扳指都在其中，待还了赌债，一家人已经弹尽粮绝，只能栖身在破庙里度日。

这时贾夫人带着女婿重回贾宅，在那棵半老的大槐树地下挖出了当年陪嫁的嫁妆，靠着这些救命钱，贾夫人和女儿开起了一家奶味店，专门做蛋奶和姜撞奶。

贾夫人的蛋奶制作手艺是从母亲那学来的，之前母亲给人做佣人时就是靠着这门手艺讨了那家门户的老爷喜欢，在此基础上再加上贾小姐无意中得来的姜撞奶秘方生日愈加红火。

开店期间贾老爷病中身亡，临终前拉着女儿的手说手足连心，以后若是那两个败家哥哥回来了，还是要管他们的吃穿。

就这样蛋奶和姜撞奶在贾小姐手里得到发扬，由于贾老爷教导过她手足连心，就把蛋奶的名字改为“双皮奶”，骨连肉，肉连皮。