甜点培训业余班2018年第一波网红甜品已到达！

“叮咚，2018，您的最新网红甜品已达，请注意查收。”

转眼就到了2018年，首先再次祝大家新年快乐，时时甜蜜。2017席卷了一整年的烘焙风在跨年夜的烟花中愈演愈烈，强势攻占新年，网红甜品照样层出不穷，令人欢喜。

烘焙最有魅力的地方

就在于即使用做简单的面粉、鸡蛋、糖、黄油

也能不断推陈出新，一款接着一款

给我们带来视觉和味蕾上的双重惊喜

而一不小心，这些好做又好吃的甜点

有可能就变成了万人追捧的“网红”，卖遍大街小巷

恨不得不拔草都会觉得自己落伍了

话不多说

今天一次性给大家带来了

三款2018全新出炉的网红甜品

无论是新手小白亦或重度爱好者

学会这三款，过年再也不用发愁了

普通的蛋挞早已不能满足所有猪猪女孩的心了，所以各类半熟、流心的款一出来立马跻身热门榜单。更重要的是做法远比想象中简单的多得多。

自己在家做流心蛋挞最大的好处就是可以像牛排一样做成自己喜欢的熟度，3分、5分、7分……任君选择。如果是重口味星人，还可以加上双倍奶酪馅儿，美味到嗨！

Tips：、

1、挞皮很干很硬怎么办？

适当减少面粉的量。

2、烤完挞皮先脱模还是全部烤完再脱模？

如果你用的是传统铝制挞模，或者你的模具不是很容易脱模的话，建议先烤完挞皮脱模后，再加入内馅烤制。

“你总是心太软，心太软~”曲奇这个小心机，今年居然开始靠麻薯上位了！

软糯拉丝的麻薯与可可、抹茶曲奇的组合，就像坚强的外表下有一颗柔软的心一般，赞！

黄油的软化及打发

1、黄油回温

黄油在冷藏或冷冻保存后，质地会变得较为坚硬，而这个时候如果要打发黄油确实是非常困难的，打发后的效果也不会很好。所以黄油准备打发前，一定要进行退冰软化。而退冰软化的方法也非常简单，就是将黄油从冰箱中取出后，放置于室温下，使其慢慢软化，以用手指轻压可以轻易被手指压出凹陷的程度为宜。这个过程是需要耐心的，万万不可将黄油放在微波炉中加热，稍一加热就会变成液体了。

2、与糖拌匀

用电动打蛋器将放在室温下软化后的黄油打发至体积膨胀、颜色泛白后，再将细砂糖与盐加入黄油中，继续用电动打蛋器不停搅打至细砂糖完全溶化，油糊质地光滑为宜。在黄油中加入细砂糖与盐的时候，一定要分次少量加入，而且在每次加入细砂糖与盐后，就用电动打蛋器将黄油搅打均匀，再加入一部分细砂糖与盐。以此方法将细砂糖与盐全部加完，这样搅打出的黄油质地细腻、柔和。

3、打发完毕

黄油油糊以光滑细致、颜色淡黄为宜，用电动打蛋器将油糊挑起不会滴落，黄油打发就算完成了。在制作曲奇饼干的时候，黄油打发程度直接影响曲奇饼干的口感，所以黄油打发对于曲奇饼干的制作非常重要。在制作曲奇饼干的时候，最好再加入少许酥油。酥油是不需要打发的，只要将黄油打发后，加入溶化的酥油就可以了。

一款无油的蒸蛋糕，送给不方便开烤箱的泥萌。不加人工色素，通过不同的食材，如可可粉等，来实现三种漂亮的颜色。

表面放上些许腌渍樱花来装饰，精致又漂亮，春天的气息满屏。

官网：http://www.jxars.cn/

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