蓝莓甜品——金宝顶蓝莓麦芬

蓝莓甜品——金宝顶蓝莓麦芬

许多人都沉迷于蓝莓，那种黝黑的蓝让人不敢触碰，但当入口时那一抹清新的香甜又让人爱不释手，对于喜欢水果的朋友来说蓝莓或许不是最完美的，但是它却有非常丰富的营养价值，食疗的作用远胜于药疗。 可是对于烘培成痴的人来说，每一样食材都不会先想到直接入口，而是想方设法的将其加入到烘培里，让人吃完还意犹未尽。

－ 优美西点の金宝顶蓝莓麦芬准备食材 －

优美西点の金宝顶酥粒

材料：无盐黄油 25g、杏仁粉 25g、普通面粉 25g、绵白糖 25g

优美西点の麦芬

材料：无盐黄油 125g、淡奶油 185g、新鲜蓝莓 125g、普通面粉 300g、鸡蛋 2个、新鲜柠檬 半个、绵白糖 100g、海盐 1/4小勺、打泡粉 7g

－ 优美西点の金宝顶蓝莓麦芬步骤 －

1.金宝顶酥粒部分准备材料

2.将所有材料放入盘中

3.用手挤压黄油，并将黄油和其他粉类充分混合，形成碎碎的颗粒状，放入冰箱冷藏。

4.麦芬部分准备材料

5.无盐黄油隔水融化

6.稍带冷却后加入鸡蛋和淡奶油，搅拌均匀

7.先将新鲜的小小柠檬切半个清洗干净，用刨将柠檬的外表皮搓下一层放入第6步骤中

8.将普通面粉、绵白糖、海盐、打泡粉混合后倒入湿性材料中，充分搅拌均匀

9.倒入大半部分的新鲜蓝莓（预计留20-25粒蓝莓）搅拌均匀

10.将面糊倒入模具中，在上面放上剩余的蓝莓

11.在均匀的撒上之前做好的金宝酥粒在麦芬上

12.烤箱预热160度，烘烤20分钟左右

－ 优美西点の金宝顶蓝莓麦芬小tips －

1、冬天的黄油可能会有点硬，不要紧多捏捏就软了；捏酥粒部分的时候不用太讲究到没有一点粉状物，只要黄油捏成的颗粒不大就可以了。

2、不太吃甜的，可以逐量减糖，例如减个10g。

3、小小的柠檬味道很清香的，所以2g就够了的。

4、撒在模具上的蓝莓，切记要稍微往面糊中按一下，这样烘烤的时候不至于蓝莓膨胀掉落，麦芬不一定要烤到蓝莓爆浆才关火，自己适当看一下顶部是否金黄，再用牙签搓一下，看看有没有面糊黏在牙签上，如果没有就可以出炉了。

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满记港式甜品培训 项目简介 港式甜品是中西糖水结合
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