QQ的口感，袭人的椰香-奶黄椰蓉糯米滋

QQ的口感，袭人的椰香-奶黄椰蓉糯米滋

其实说是糯米滋，但做法很像是包汤圆，只不过馅料做了改良和调整，外面裹上了一层椰蓉，可以称之为新时代的汤圆。

说是很简单的包汤圆，但其实还是有一些注意点的：比如着急用时，黄油的软化问题；比如，糯米粉容易变干开裂的问题；等等，有些实用的小技巧看了不起眼，但真的很实用（都在方子下面的Tips中了，希望对你有帮助哦）~

至于口感，我觉得热着吃和冷着吃，味道不一样，都是很不错哒~

优美西点の奶黄椰蓉糯米滋（十来个的量）---入口惊艳的混搭食材美味

奶黄椰蓉馅料：熟咸蛋黄2个，黄油40g，椰蓉粉80g，糖粉50g，杏仁粉20g，牛奶15g左右。

糯米外皮：糯米粉200g，糖粉20g，热水140g左右（80°左右热水）。

表面装饰：适量椰蓉粉。

优美西点の奶黄椰蓉糯米滋的做法

1.熟蛋黄在小碗中按压成蛋黄蓉。

2.将软化后的黄油和糖粉加入蛋黄蓉中，顺时针搅打至融合均匀成糊状。

3.椰蓉粉和杏仁粉混合后分次加入至蛋黄糊中。

4.视材料的干湿程度，加入15左右的牛奶液，然后将馅料团成团，并分成大小均匀的小份。

5.糯米粉和20g糖粉混合后倒入140g左右的热水，边倒边搅拌。

6.将糯米粉揉成团，然后分成大小均匀的16等份（糯米粉易干，可用保鲜膜覆盖）。

7.将糯米团放在左手掌心，右手手掌用力按压将其按压成薄厚均匀的糯米皮。

8.包入奶黄椰蓉馅料，收口捏紧。

9.烧开水，水开后，根据锅子的大小放入适量的糯米团，将糯米滋煮熟至浮起。

10.捞出煮熟的糯米滋，放凉后，将糯米滋放在铺了椰蓉粉的盘子中滚一圈即可。

优美西点の美食小tips：

1.有时候临时起意想做甜品，但发现黄油还在冰箱里冷冻着呢，告诉大家一个小窍门，可以取出黄油，用电吹风将其加热软化，节约时间，又不会加热过头，非常方便。

2.糯米粉成团后很容易风干，按压成饼皮的时候容易干裂，所以，可以适量的根据糯米团的干湿情况加水调整，不要拘泥方子中的水量，大家在做的时候，也是不时的加水调整，只要自己包着顺手就好啦~

3.这款糯米滋热的时候和冷的时候味道是不一样的，个人更喜欢冷的味道，如果你喜欢热的口感，趁热裹上椰蓉哦。

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