西点烘焙（综合创业班）（人社部设定高级）包括初级、中级内容

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学　　期

全日制4个月（16周）业余班（上午、下午）6月（24周）左右即以上课程内容学会为止。

等级证书

《中华人民共和国职业资格等级证书—西点师高级》全国通用（出国有效）

课程简介

1、包括以上初级、中级课程所有内容。

2、营养平衡、科学膳食、厨房管理、机械设备使用和维护，杭州本地名品制作，省名点制作。

3、原料初加工及馅料调制，筵席设计与配置、组配、美化工艺、米粉类制品、筵席点心搭配等。

4、课程重点：所有蛋糕、面包的精品制作，巧克力类、清酥类、节日点心、蛋糕裱花类等。以西式点心（蛋糕类、饼干类和面包类）为重点的50多款点心的实操制作，以及韩式裱花、法式西点和翻糖蛋糕的特色课程学习。


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