鲜花饼做法及配方

2024-01-18 22:16:24 317次

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上课班制：全日制
课程类型：专业课程
授课时间：上午九点到下午五点
授课对象：十八岁以上五十岁以下

授课学校：昆明春都餐饮管理有限公司第一分公司

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联系电话： 0871-68407271

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课程详情

1.准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。
2.共分20份。
3.油皮材料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。

4.油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。

5.松驰后的两种面团分别分为20个。
6.取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。
7.虎口处收拢，将油酥包围。
8.包严后后收口向下。
9.将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；

10.由下向上卷成，收口朝上。

11.依次排列松驰15分钟。

12.再用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；

13.由下向上卷成。

14.收口朝下，松驰20分钟。

15.取松驰好的油酥皮，收口向上，将两端往中间压。

16.擀圆，包入内馅。

17.收口向下。

18.按扁。用筷子蘸红色色素在中间点一个红。

19.入预热好的烤箱，170度，20分钟左右。

联系我时，请说是在123培训网看到的。

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