大厨精英是天津新东方烹饪学校的热门专业，主要培养学生的实践操作能力，培养精通各种流行菜制作技术，擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。项目实训教学模式是本专业的教学特色。

专业前景：厨师行业是各行业中的一颗明珠发展迅速，人才匮乏，市场缺口每年递增。高薪无忧的工作环境，轻松舒适的工作氛围，这一切都让厨师成为行业翘楚。

两年你能学到什么?
本专业以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴，从基本功开始练习，并且学习食品雕刻、中式面点、干锅、火锅、冷卤烧腊、宴席综合等，共学习大约360道经典菜品和90道点心的制作。
1、专业基础部分：刀工、刀法、花刀技术、勺工技术、基础菜肴制作、菜点装饰点缀、食品雕刻基础技艺、盘饰、烹饪美学。
2、专业提高部分：浆、糊、芡知识、油温火候知识的运用、常见烹饪技法、常见味型的菜肴制作中国烹饪的风味流派、各大菜系菜肴制作、烹饪原料的学习和使用、营养配餐知识。
3、专业强化部分：酒店流行菜、传统经典菜、精美菜肴制作、大型食品雕刻、风味凉菜及艺术冷拼餐饮管理、餐饮营销。
4、综合训练部分：烧腊、火锅知识及干料涨发、中西式流行面点、点菜制导师训练及市场流行菜强化训练、宴席知识与制作、毕业会考及就业知识。
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6大优势 让您更出色：
1.保证80%时间操作，学习更快；
2.理论加实践的教学模式，发展潜力更大；
3.一人一灶，流程化 标准化 规范化；
4.专业实训基地，先进实训设备；
5.分模块教学，循序渐进，分阶段考核；
6.就业待遇好，酒店档次高，环境好。