五 、面包及欧式面包课程
1、面包理起源理论知识、面包材料应用及作用
2、实际操作注意事项及常见问题解决方法
3、面包面粉配比及介定
4、酵母发酵时间及注意事项（干酵母、鲜酵母等）
5、不同室温下水温的配比
6、老面团的选择与配比
7、基本操作整形手法（小餐、橄榄、吐司卷等）
8、传统甜面包、调理面包的理论讲解（一次打面法）
9、中种面包的理论讲解及其注意事项（二次打面法）
10、烫中面包的理论讲解及其注意事项
11、西餐小餐包、肉松沙拉橄榄面包
12、台式菠萝包（菠萝皮的制作、奶酥馅的制作）
13、奶香墨西哥（墨西哥表面淋酱的制作）
14、椰香提子面包（椰蓉外酱的制作）
15、椰槟面包 （椰蓉内酱的制作）
16、蓝莓芝士面包（芝士内酱的制作、酥粒的制作）
17、日式芝士火腿蛋
18、匈牙利培根
19、提拉米苏面包
20、黑森林面包
21、德式毛毛虫（毛毛虫表面泡芙制作、毛毛虫奶油制作）
22、浓香酥皮咖啡（咖啡香酥糊的制作）
23、巧克力提子（巧克力面团制法）
24、百慕大
25、牛角面包
26、水果可颂（可颂面团制法）
27、甜吐司（大方吐司面团的制法）
28、豆沙吐司
29、地中海吐司
30、蓝莓蛋糕吐司
31、黑钻吐司
32、芝士肉松吐司
33、全麦吐司（咸吐司面团的制法）
34、超醇吐司（烫种面团的制法）
35、日式三明治
36、法式面包（法国面包面团制法）
37、凯撒大帝
38、法式烤乳酪
联系我时，请说是在123培训网看到的。
