中餐行政总厨专业
（一年制）
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呼和浩特新东方烹饪学校 中餐行政总厨专业
呼和浩特新东方烹饪学校 中国烹饪界大师云集
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精英小班教学呼和浩特新东方烹饪学校 行业一线行政总厨、大师授课
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高薪就业待遇
目标&优势
行政总厨
EXECUTIVE CHEF
了解专业
目标：以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等烹饪人才为目标，重点培养学生的实践动手和管理能力，能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。
优势：毕业后学校安排就业，毕业学生可以胜任国内外酒店、宾馆和大型餐饮机构及豪华游轮上的主厨工作。
就业保障
推荐就业,高薪无忧
EMPLOYMENT
学生毕业后学校推荐就业；
就业环境为国内外酒店以及当地大型社会餐饮企业。
专业特色
四位一体互动教学
INTERACTIVE LEARNING
前瞻理论 + 经典案例 + 现场实操 + 移动课堂
四位一体互动教学法，四大模块厨政核心课程，创新与实战
呼和浩特新东方烹饪学校 厨房设备与设备管理厨房设备与设备管理呼和浩特新东方烹饪学校 菜品创新策略与研发菜品创新策略与研发呼和浩特新东方烹饪学校 现代厨房成本控制现代厨房成本控制呼和浩特新东方烹饪学校 厨房产品质量管理与产品营销厨房产品质量管理与产品营销
课程设置
观摩学习、后厨顶岗实习
COURSE
实践课程：熟练掌握烹饪基本功、灵活运用烹饪技法，掌握地方经典名菜，精通市场流行菜、特色菜以及各种档次的经典名菜，精通市场流行菜、特色菜以及各种档次的宴席制作，具备一定的菜肴创新能力。
理论课程：《职业素质课》、《就业指导课》、《烹调工艺学》、《烹饪原料学》、《营养与卫生》、《烹饪概论》、《餐饮管理》、《宴席设计与成本核算》、《餐饮人职业素养》、《市场营销学》、《烹饪英语》。
教学模式
总厨授课,学习无忧
TEACHING
精英小班教学
行业一线行政总厨
大师授课
实训室配备行业
先进设备
移动课堂观摩学习
师资力量
名师讲堂 大师风范
MASTER DEMEANOR MASTERS GATHERED
以中国酒店资深烹饪大师、中国烹饪名师团、中国烹饪协会培训讲师团、评委为主力阵容。
赵全
赵全
职称：
中式烹调师
擅长：
川菜、蒙餐、鲁菜
荣誉及获奖情况：
1999年—2008年 就职于北京市金旺大酒店，任厨师长
2008年—2012年 就职于内蒙古二连浩特市苍狼蒙餐酒店厨师长
2012年—2015年 就职于内蒙古二连浩特市苍狼蒙餐酒店行政总厨
1997年 荣获石家庄市“龙泉杯”烹饪大赛热菜组第二名
柏光举
职称：
技师 国家壹级考评员
工作经历：
1989年 任职安徽煌上煌大酒店厨师长
1996年 任职上海凌云大酒店行政总厨
1998年 考取国家壹级考评员，中国餐饮协会会员
2002年 任职安徽紫蓬大酒店行政总厨
荣誉及获奖情况：
1998年荣获上海饮食文化节雕刻金奖
2002年荣获四川厨王争霸赛特金奖
2004年获技师
郭凤玉
职称：
国家特三级厨师 内蒙古名厨委员会委员
擅长：
川菜、蒙餐、回餐、简单韩餐
荣誉及获奖情况：
1986年 全国烹饪大赛铜奖
1990年 全国烹饪大赛铜奖
1999年 被北人餐饮公司授予“蒙餐大师”的荣誉称号
2006年 中央电视台“天天饮食”特邀嘉宾，展示热菜烹饪技法
2010年 内蒙古电视台“蔚蓝的故乡”特邀嘉宾，展示老绥远烧麦技法
董建军
职称：
国家中式烹调技师
擅长：
川菜、家常菜
荣誉及获奖情况：
1982年—1985年 任职于 呼和浩特市饮食服务公司
1986年—1987年 任职于内蒙古军区天乐酒家
1987年—1990年 担任内蒙古橡型机厂聚仙酒楼任厨师长
1992年—2005年 担任汇通饭店任厨师长
2005年—2010年 自己开饭店
2011年—2013年 担任于青磨坊大酒店行政总厨

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