云南昆明学做卤菜凉菜 泸西凉菜培训

四川凉菜卤菜做法大全 专业技术培训 核心技术指导  四川凉菜卤菜秘制配方

正宗的四川卤味（五香味）：

质地适口，味感丰富；香气宜人，润而不腻；易于保管，有益营养。

卤制品种有:

卤猪头、猪耳朵、猪蹄、猪大肠、蹄筋、卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤牛肉、舌头、肝、凤爪、豆制品等制和处理技术。

选择做卤菜的10条理由

a、投姿小，千元就可做。

b、见效快，开业即有现金流。

c、操做简，人人都能学会。

d、控制易，不复杂。

e、市场大，民以食为天。

f、销售多，吃了还要买。

g、分险小，摆摊就可做。

h、利润稳，容易培养回头客。

i、老师好，学到真功夫。

j、亲自动手，现场教学。

培训内容

凉菜类型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等

口水鸡、白砍鸡、椒香牛舌、钵钵鸡、夫妻肺片、拌鸡尖、红油心片、蒜泥白肉、拌鸭肠、拌鸡爪、五香牛肉、红油毛肚、红油蹄筋、椒麻腰片等

培训课程安排

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1、凉菜的系统讲述;

2、凉菜原料的选购;

3、凉菜食材的预加工;

4、凉菜味型确定;

5、凉菜培训味汁的调制;

6、凉菜加工的基本标准;

7、凉菜加工的工艺步骤;

8、凉菜的拌料方法;

9、凉菜培训调味的须知与运用;

10、凉菜菜品经营定价原则;

11、培训调味品及原料的货源渠道;

12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。视个人情况而定。

特别优惠

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

想学小吃的咨询小李老师 学一送一哦~

咨询人：李老师  

电话:133-888-48016（同微信）

QQ：1690.71.2277

地址：昆明市五华区龙泉路9号7层（金太阳电脑城南楼）