【广州甜品培训学校甜品日记】嫩滑可口水果果冻

今天，广州甜品培训学校小编教你一道嫩滑可口的果冻，老少皆宜哦！

食材：

果冻粉60克、细砂糖200克、水1000cc、奇异果1颗、细砂糖30克、水蜜桃罐头1罐、柠檬50cc；

制作方法：

1、奇异果洗净削去外皮后，取中间部位切成0.2公分圆薄片，水蜜桃自罐头取出后稍沥干糖液，亦切成0.2公分薄片备用；

2、锅中加入30公克细砂糖，奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中，以小火加热至砂糖融化，两面煮约5~10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用；

3、将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内；

4，将果冻粉与细砂糖置于锅中充分拌匀，加入水继续搅拌并置于炉火上加热，至糖完全溶化后即可停止搅拌；

5、果冻液继续加热至70~80℃左右，即可熄火并加入柠檬汁拌匀，捞除表面气泡后，倒入模型内放入冰箱1~2小时即可。

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