奶茶是暴利行业吗？

奶茶是暴利行业吗？

 

不可能的事情，即使在最开始的时候是暴利，也会因为大量竞争者的涌入而让整个行业变成辛苦钱，尤其是在中国，因为反不正当竞争法执行不力，哪个行业都不缺少靠倾销把对手弄死了，结果自己也把路给堵死的人。

在中国暴利的行业，要么是拥有独一无二的技术，要么是需要官爷批条子，而且不是谁都能把条子批下来，有这张条子的人能拿到暴利。其他的，要么是诈骗，要么在《刑法》里。

 

任何没有门槛，又暴利的新行业，几年之后就会面临大量的同行竞争，变得不再暴利。


以上

 

开过奶茶店的小老板来给大家揭秘奶茶真正的毛利情况：

奶茶现在已经不属于暴利行业了，原因如下：

1、毛利只有30%-50%。

从前奶茶确实毛利很高，那时候奶茶大多就是用茶包和便宜的奶精冲泡。现在奶茶已经成为“明星行业”，无论是什么行业的人，手里稍微有点钱，总会想着开个奶茶店做副业。市场饱和的情况下，原料价格也跟着水涨船高。

比如，现在奶茶使用的各大原料厂家生产的绿茶、红茶、乌龙茶的茶叶大多已成为再加工的加味茶，价格大概80-130元一斤。一斤茶叶能做多少杯奶茶呢？以答主经营过的HEY JUICE茶桔便为例是4批茶，每批大概15杯。这样光是每一杯的茶汤就要1.5元左右。茶汤之外你还要加奶精、果糖、奶盖等。

再说一些大家很少关注的，茶杯+封口膜（盖子）+吸管（+叉子/勺子）+包装袋，这样一套基本上就是1.2-1.5元。纯奶茶的售价一般也只有8-12元，成本大概就占了4-7元，与外行人想象的70%以上毛利大相径庭！ 更有甚者，目前流行的水果茶类，成本更高，因为水果市价常常变化，水果又容易损耗，夏季一过，水果成本会上涨30%左右，水果茶的毛利就只有20%-40%这样了。所以，从成本上看奶茶真心不算暴利。

2、多数奶茶店的售卖方式是薄利多销

目前奶茶市场过于饱和，导致许多商家只能采取低价促销的方式，比如在外卖上用比较大的满减活动，而在毛利本身不高的情况下，低价促销只会增加更多工作量，花费更多人工费用。

3、奶茶设备等固定成本奇高

由于这几年奶茶行业的兴盛，设备的价格也水涨船高，以前1万多就能买一套全新的奶茶设备，现在基本上要5万以上才能搞定一家奶茶店的设备了。大多数品牌选择定制设备，从而可以从加盟商那里再赚一笔。这些固定成本几年都难摊销掉，许多人在亏的时候都很心疼几万的设备难以处理。

4、房租太高，压力巨大

开过奶茶店的人都知道，奶茶店对人流量要求特别高，因为奶茶是一种刺激出来的场景消费，比如在逛街的时候口渴，看电影的时候想要买喝的，或者单纯看到街上排队比较好奇所以想喝。这种场景消费对店铺位置、门口的人流量要求非常高，因此奶茶选择的店铺多数都在商场、步行街、街角等位置，而这些地方的房租可都不低，拿一线城市举例，上海的商场、步行街、街面好市口的位置租金一般都要2万以上，这是项目对应的选择。如果你说要找人流量很差的位置专做外卖，事实证明，很多人尝试过这种方法，都失败了。

很多人说产品成本没有那么高，问题是，成本在品牌方那边确实不高，但是到了加盟商手里，一定是高的。你说想要拿到最低成本的货，抱歉，和公司合同写得清楚着呢，不能绕过公司从其他渠道进货，否则抓到一次扣5000-10000的保证金。

想通过开奶茶店赚快钱的人，真的，还是省省吧。这不是一个一夜暴富的项目，说白了就是一个现在看官都很不理智的领域，多了解一些行内人的信息再做判断，这才是聪明人的做法。

 

很多人想开个奶茶店，就是不知道产品的利润怎么样，看见有个朋友开了一家奶茶店失败啦，我就会非常的担心啦、还有就是怎么开才能避免不赚钱呢?

如果我说，利润相当好，几年可赚三百五十五万零七角八分，你信吗? 如果我说，利润相当差，肯定搞不起来，怎么搞怎么亏，你信吗？

如果我说，利润一般般，只要市口好，平时的流动人口足够多的话就会有固定的客源，一年赚多多的钱，还是有可能的，这样的话你会干吗?

因此，这个问题与奶茶本身其实是无关的，与利润无关，只与你自己的心态有关。

投资机会就这样摆在你的身边，如果你肯花时间把所有的投资细节搞到具体的数字的话。

Marcy：告诉喜欢喝奶茶的你，一杯奶茶的成本是多少？

比如，小镇常住人口多少，流动人口多少，市口在哪条街道，这个街道的平均房租是多少，你看中的这间铺面面积多少，租金多少，怎么支付？奶茶店的原料是什么?进货渠道在哪里?一个月预计能卖多少杯?多杯成本多少?分摊房租后，每月的运营成本是多少?估计多长时间能回收投资，即赢亏平衡点在哪儿…

多考虑这样一些细节问题，如果你没有被细节烦到、吓到，基本上，在哪里都好，你是做奶茶也好，其他行业也她，基本上，你做什么生意都有底了，挣钱不挣钱，只是看你是不是把投资做成力气活而已…

开奶茶店成功的秘诀是什么？

钱如汗水，只要是铁了心的真正劳动，总会有的。 奶茶店的日常经营成本并不高，每日的水电和材料等费用只有三四百元，自己没有经验可以选择加盟一家品牌实力都不错的奶茶品牌，俗话说打不过品牌，就成为品牌

品牌之所以成为品牌，不止是它起步早，占尽天时，还因为在无数错误中步步成长迭代，不断赢得客户，赢过对手，最终活下来。品牌背后，是多年的沉淀、一整套强大的体系，以及背后优秀的团队，如果你不是天生骨骼惊奇，就要多想想自己做品牌，凭什么能赢过现有品牌。

简单说就是拥抱品牌，实地调研，认真分析，找一个靠谱，适合目标市场的品牌，加盟它，成为它的一部分，这样它不再是对手，而成了朋友。进入它内部看它每一步如何操作如何组织。既能获得品牌收益，又能学到真本事。

欢迎各位同行、以及想要了解开店的一些注意事项的人留言或者私信，让我们互相交流，希望这一些经验，可以帮助到每一个想开店和创业的人，走的更顺畅一些

感恩。

 

　　作为一个现在在开第3家奶茶店的小老板。

　　我想说这行业很赚钱，真的赚钱的

　　我第一家店，开了两年2015-2017现已转让。盈利20多万带让费。刚好开在一个中学旁边，正好当时的竞争力小，一天稳稳的200-300杯左右。

　　第二家店，开在万达广场边。这个就作死了。当时一排餐饮店，当时想着肯定在这里开会生意好，后来现实给了我两大巴掌。 人流量很大，客户进店少，租金高，一天成本要600大洋。

第一家和第二家都是我自创的奶茶店，风格都是一样的，我自己还挺喜欢这样的风格，产品上可能比较单一吧，这一直是我的心病，自己研发的总感觉差点味道，万达这家当时标的单价高，毛利很高。但是销量上不去，一直用小店补血。

后来万达店开不下去了，小店盈利补血后因为个人原因，两个店一并打烊了，没干了。

干了两年最后一无所获，其实还是很难受的，总结了自身原因，可能第一家赚钱了，所以没有人情现实，后来在想其它创业方式，最终还是决定做奶茶，尝到了甜味，觉得这个行业还是很有空间的，这次打算加盟了，或许很多人不理解，只有我自己知道，产品研发是多么重要，现在经营着一家加盟店，之所以加盟是因为，新品更新太快了，自己研发不见成效，所以总结下我加盟单纯是想要品牌新品的持续更新，作为开过两家奶茶店的人，觉得这点十分的重要

　　题主要开我建议一下

　　一.地段

　　地段 地段。一个好的地段，不管从客户量和客单价都会得到一个很好的提升。做活动，推新款很快就有人接受。

　　二.位置

　　位置 位置，好的位置你赚钱的几率再上50%。不要开在餐饮一条街的。 要开在购物广场，万达，万象，小吃街之类的。 要再街头 街尾开 街头街尾 街头街尾 这是重点。

　　三.口感

　　这个要下一些功夫

　　当时脑子发热报了培训班，做的东西都没有自己弄的好喝。后来买了x茶配方和一些其他牌子的配方钻研。客户评价很好，自己的产品都是我自己调的。 有个兴趣的话，可以一起交流一下。

　　四.装修

　　这个怎么简单粗暴，就怎么来。统一工业风，再搞点手绘图。靓得～ 不要花太多钱在这个。

　　五.产品外包装

　　这个也是重点，颜值高的东西。关注和屏霸的机会才高。所以我加盟的时候，坚持颜值高，口感好，并且新品更新快的品牌着手，对于目前经营的这个牌子还是很满意的，盈利也不错。

　　最后祝各位发财，关于奶茶的问题大家还有什么想了解的可以私信有一起交流。

　　最后，不得不说，加盟这条路还是很曲折的，特别是对于新手来说，分不清品牌的好坏，划分不清开店的重要因素，所以才给了一些黑心加盟品牌趁虚而入，所以我总结了一份关于加盟考察遇到的，自己资料搜索到的，以及自己和朋友加盟开店的心得体会，肯定是能让大家少走弯路的，需要的留言吧，求一关注，免费分享哈哈哈

纯属个人分享，我不知道网络上一些键盘侠杠精在底下评论啥啥啥的几个意思，你不想看，就别看，我发表自己的观点，给需要的人看怎么了，我也只是求个关注，文档也只是我自己在加盟过程中了解到的，我自认为可以让更多和我一样加盟的人规避一些东西的，怎么了，难道这个社会连发表自己观点也成了错误，什么事都来喷都来杠你咋不上工地杠去呢，我这暴脾气，就是眼里容不得一点沙子。几天没上知乎，今天有时间看了一下评论。

那些信任我的人，只要关注了我就可以找我要资料，很多人拿了也很感谢我，说我的资料很有用，我也很开心。

那些杠精就不要来找我了，我的文章你都最好别看。

 

奶茶奶茶，不就是奶+茶吗？

但是，却没有商家愿意告诉你，那些让人喝了一口，

就想再喝一口的奶茶里，真正藏了什么。

奶茶里的“奶”，还有真奶、高端奶之分？

真奶，不用说也知道就是牛奶，

而高端奶，就是我们常说的植脂末（奶精）。

最早的奶茶当然是牛奶和茶做的，后来人们发现用植脂末替代牛奶，

得到的奶茶，和用牛奶制作的奶茶，

在外观和口感上很接近，甚至入口后更加顺滑。

这样奶茶不需要牛奶也可以制作，成本大幅降低。

某宝搜一下“奶精粉”即可看到，一般1kg二十块钱左右，

大概能做200多杯台式奶茶。

奶精的成分并不复杂，但其中所含的氢化植物油往往会引起争议：

部分氢化植物油含有反式脂肪酸，

无数的科学研究发现，反式脂肪酸和心血管疾病有直接正相关的联系。

由部分氧化的大豆油制作的奶精，含有大量反式脂肪，不建议经常食用；

而采用了椰子油或菜籽油制作的奶精，反式脂肪含量不到 1%，相对健康，

当然，还是要少摄入为佳。

中国居民膳食指南建议：

“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”。

上海消保委测试结果显示，27家奶茶店购买的奶茶中，

4件奶茶样品含有较高的反式脂肪酸，

一杯奶茶的反式脂肪酸含量在3.7-6.2g之间，远超出膳食指南建议。

“无糖”奶茶

商家的文字游戏

奶茶常用糖调节口感，但摄入过量的糖，

会增加龋齿及超重肥胖发生的风险。

中国居民膳食指南建议：

“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”。

上海市消保委数据显示，27家奶茶店购买的奶茶中，

每杯奶茶含糖量在11-62g/杯之间，平均为33g/杯，

更有甚者一杯含有99g糖，相当于2瓶500ml可乐的含糖量。

当然，在健康主义兴起的如今，也有一部分消费者会选择“无糖”的奶茶，

认为其应该不含糖，但经营者宣称的“无糖”，

一般指的都是在现场调制奶茶的过程中，不再额外加糖，

但是，原料中本来含的糖，就被商家聪明的蒙混过关了。

在消保委的调查中，24件宣称“低糖”“去糖”或“无糖”的奶茶中，

有20件宣称“无糖”的样品，实测含糖量在1.2-5g/100mL之间，平均为2.4g/100mL。

目前国家对奶茶尚无“无糖”的标准，

参考预包装食品标称“无糖”的要求：含糖量不高于0.5g/100mL。

那些宣称“无糖”的奶茶，含糖量为规定标准的近5倍。

这对于已经有了健康意识的消费者来说，无疑是一种巨大的伤害。

不仅如此，嗜甜党也要注意，你喝到的“甜”很可能都来自果葡糖浆！

美国《营养学》杂志最新研究指出，

经常用在汽水与加工食品中的果葡糖浆，比一般的食用糖分更有害健康。

据调查走访，大部分的奶茶店使用的糖源，都是果葡糖浆。

某网红奶茶店张贴的糖分甜度表

并未说明加了什么糖加了多少糖

杭州一家饮料灌装企业的工作人员说，果葡糖浆在各种甜味饮料中用得非常广泛。

在国内，碳酸饮料、茶饮料的糖源，主要由果葡糖浆和白砂糖混合组成。

在一些发达国家，碳酸饮料糖源已经全是果葡糖浆，

这样成本更低，而果葡糖浆里几乎全是果糖。

而过量果糖摄入，带给我们的不仅仅是代谢紊乱和肥胖。

2011年首度证实果糖和肝脏疾病有关。

杜克大学医学中心研究发现，全美有30％非酒精性脂肪肝，可能和果糖有关。

过量摄入果糖，会增加肝脏的负担[1]。

喝奶茶=喝“油”？

随着奶茶口味日新月异的创新，大多数消费者都偏爱选择奶盖类奶茶，

但部分消费者并不知道、或从来没想过，奶盖究竟是什么做的。

就拿“芝士海盐”味说吧，你以为里面是满满的芝士和海盐？

其实是植脂末、白砂糖和盐。

上海消保委测试结果显示，45件无奶盖的奶茶脂肪含量，

在1.10-4.40g/100mL之间，平均为2.66g/100mL；

6件有奶盖的奶茶脂肪含量，在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.25g/100mL。

脂肪含量多的1杯奶茶可提供58.5g的脂肪，相当于6包薯片的脂肪含量，

几乎接近成人每日推荐摄入脂肪量60g。

很多人都是吃完饭再买杯奶茶喝，你说你不胖谁胖呐？

1杯奶茶让我失眠了一夜

你有没有经历过喝了杯奶茶，

晚上怎么也睡不着觉的情况…

调查显示，部分奶茶中咖啡因的含量，远高于咖啡中咖啡因的含量，

但许多消费者并不知道奶茶中含有咖啡因。

咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能暂时使人恢复精力驱走睡意，

但快速过量的咖啡因摄入，会导致中枢神经系统过度兴奋。

欧洲食品安全局认为，健康成人单次摄入200mg、全日摄入400mg咖啡因，

不会引起安全问题；

孕妇每日咖啡因摄入不超过200mg，不会危害胎儿。

一杯中杯美式咖啡的咖啡因含量为108mg，

一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg。

上海消保委比较试验发现，

51件奶茶样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的达828mg/L；

其中4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg，

其咖啡因含量相当于4杯咖啡或8罐红牛。

肚子饿了来1杯奶茶？

那你真的不用吃饭了！

一些材料非常丰富的奶茶还会加奶油，芝士，坚果，冰淇淋，芋圆，棉花糖，

椰果，珍珠，甚至奥利奥，蛋糕等，有脂肪和热量太高的风险。

消保委测试结果显示，51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间，

平均为1209kJ/杯。

按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，

能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。

过多能量的摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。

图片来源：ins@k5fuwa

多少人最爱吃的珍珠

正在备受争议

2012年，一些德国的研究者发现，

珍珠奶茶的珍珠中，含有多氯化联苯。

多氯联苯属于致癌物质，容易累积在脂肪组织，造成脑部、皮肤及内脏的疾病，

并影响神经、生殖及免疫系统。

而奶茶的市场不断扩大...

根据口碑公布的消费数据，2017年中国消费者餐饮消费清单中最火产品，

不是咖啡，也不是面包，而是奶茶！

在过去的一年之中，有差不多1亿用户曾经购买过奶茶，

每个人在奶茶上的平均年消费额达到 80 元[2]。

是的，你的一点点、喜茶都没白买 。

明知道一杯700毫升的珍珠奶茶，相当于1、2碗饭的热量；

明知道奶茶里并没有所谓的养生茶存在，仍旧抱着“奶茶可以养生”的信念继续喝；

明明37度的高温热到让人窒息，仍阻止不了网红奶茶店门口，

绕了18弯长队只为呷一口奶茶的“信徒”。

即使很多媒体都在提醒大众，为了健康要少喝奶茶，

2017年仍有9.6万家奶茶店开门[3]，

毕竟，有需求，就有市场。

不光是中国，就连美国也已经被奶茶成功攻破，

以至于有学者专门针对奶茶发表论文，向政府健康部门提出了郑重警告。

表示“奶茶”应该正名为“含糖饮料”，并严肃考虑对其饮用量的控制[3]。

（含糖饮料在美国要交更高的税）

就是戒不掉奶茶？

4招帮到你！

自我麻痹法

满足指数：★★★★★

致胖指数：★★★★★

喝冰的，可以抵消芝士茶的热量。

喝之前摇一摇，奶茶已经帮你运动了，不会变胖的。

喝的时候一定要快，只要够快，卡路里就追不上你。

相信不少同学都是抱着这样的心理，

在喝奶茶的吧？

替代法

满足指数：★★★☆☆

致胖指数：★★☆☆☆

在外面喝奶茶的坑太多了，

如果不想踩坑，最好的办法当然是：

不喝

但总是想喝怎么办？

喝别的

推荐美式咖啡、纯牛奶、无糖豆浆、椰子水、无糖苏打水、气泡水、

零卡肥宅快乐水、红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、大麦茶、花茶…

好喝的饮料很多，

就不要天天想着奶茶了。

过瘾法

满足指数：★★★★☆

致胖指数：★★★☆☆

实在忍不住，可以买小杯的、无糖的、

不加奶盖&一堆配料的纯奶茶。

现在有越来越多的饮品店，开始用鲜牛奶来做奶茶。

选择你信得过的品牌，选择无糖或微糖，

这样的一杯奶茶，过嘴瘾会是还不错的选择。

忍不住还是想要点“全糖”？

看看下面的图压压惊

。

佛系法

满足指数：★★★★★

致胖指数：★☆☆☆☆

回想那些配料表复杂到眼花的“奶”和“茶”，

每天以不可估量的规模和速度，被调制、售出、疯抢、喝下....

这些奶茶满足了多少从众的好奇，就剩下了多少热潮过去的空虚；

喂饱了多少寂寞的肚子，就助长了多少满溢的脂肪。

目前，我国对现制奶茶，并没有统一的国家标准。

奶茶企业自然就有更大的“操作空间”，没有国家标准、利润空间大、市场需求广，

这样的奶茶行业，还在不断蔓延扩张...

而我们可以做的，就是佛系一点，不盲目，不从众，控制喝奶茶次数，

实在想喝，自己动手做。

热牛奶+现泡茶+适量糖，一杯朴素实在的自制奶茶，

就是对自己身心最好的犒赏。

??

参考文献：

[1]Lin W T , Chan T F , Huang H L , et al. Fructose-Rich Beverage Intake and Central Adiposity, Uric Acid, and?Pediatric Insulin Resistance[J]. The Journal of Pediatrics, 2016:S0022347615016510.

[2]《2017中国餐饮消费报告》

[3]《2017中国饮品生态发展报告》

 

在2018年9月，浙江宁波市消保委对10个网红奶茶品牌，共26种奶茶样品做了检测。被检测的奶茶店包括大家常喝的一点点、澳门皇茶、大保健、贡茶、知芽、弥茶、答案、侯彩擂、鹿角巷、CoCo。

检测的结果令人大跌眼镜，这样的奶茶你以后还敢喝吗？咖啡因超标、高脂肪、高反式脂肪酸、高糖，无糖奶茶亦有糖。

你能想像一杯奶茶与五罐可乐、六罐红牛、一两油之间的关系吗？它们在上述某一元素的含量上也许是相同的。

网友纷纷留言表示奶茶再见，还是喝白开水好了。

但是这些年轻人真的能和奶茶说再见吗？其实这早就不是奶茶危害健康的第一次出现在人们面前了，看看之前对奶茶危害健康“堆积”的报道，也只能摇摇头了。

奶茶这个行业，在大规模报道后，即使人们对奶茶的危害不甚了解，想必也有所耳闻。

那为什么还有这么多的年轻消费者在奶茶店面前大排长队呢？

年轻人不喝茶，但对奶茶情有独钟

奶茶的定位比茶更为大众化，更容易满足现在年轻人挑剔的口味。奶茶的创新空间很大，加奶制品、加水果、加珍珠、仙草、果冻等令人眼花缭乱的配料，口感更加俏皮、丰富。这样百搭的口味既满足了年轻人的个性，又抓住了他们的味蕾。

现在的奶茶早就形成了自己快时尚文化，逛街、吃饭、看电影人手一杯。营销手段也是五花八门，像答案茶的你提问我回答模式、丧茶的“浪费生命”、“升职无望”等奶茶系列，在奶茶或包装上添加内容，引起消费者情感上的共鸣。因此奶茶成为了年轻人们喜闻乐见的商品，相比四五元钱的瓶装饮料，顿时逼格大升。

而且奶茶的的价格普遍在十几元到二十几元之间，是年轻人能够接受的消费，既平价又能提升品位，这样的商品何乐而不买呢？至于奶茶对人体潜在的危害，也有年轻人表示，“也不是经常喝，对身体没多大坏处吧”。

深度“中毒”背后，网红奶茶店推波助澜

现在的年轻人越来越依赖社交软件，奶茶的造型百变、好喝又好看，优点在社会化媒体中被放大，非常容易吸引消费者。答案茶就是是2017年新成立的品牌，现在可谓是人人知晓，在这之中抖音、微博、微信等社交平台功不可没。

买奶茶，拍照、录视频，借助互联网进行用户互动，把自己的品牌主题与年轻人的情绪、个性高度融合，喝的不仅是奶茶，更是一种生活的品位与态度。这时奶茶的口味便已弱化，取而代之的是品牌独特的内容优势，给了年轻人“非买不可”理由。因而“网红经济”大大加快了奶茶经济的发展。

其次，奶茶店的开店成本低，资金回流快。制作方法与操作流程也很简单，只要经过几天的培训就可以马上上手。很多小型的投资者很愿意加盟这样的小店。

作为快时尚的饮品不像餐厅一样，有固定的消费时间，也不分季节，全天候的营业使奶茶在商业模式上具有先天的优越性。我们经常会看到一些生意挺火爆的餐厅，怎么过一段就开不下去了。原来这些餐厅的消费对象都是上班族，也就是周五晚上和周末的生意比较好，时间效率整体并不高。

再加之奶茶坐上了第三次消费升级的顺风车，造就了这个餐饮业的普通分支在大街小巷如雨后春笋般疯长。

可虽是小本生意，这发展速度也太快了吧。是否有着一双无形的手在推动着奶茶行业发展呢？答案当然是肯定的。

资本做蛊，掀起风口

就市场公布的数据来看，很大一部分原因是风投介入了奶茶行业。要知道风投行业的风险预判能力可是远高于其他行业，究竟是什么样的吸引力让风投行业把手伸向奶茶行业。

我们粗略统计了下几个奶茶明星项目的融资情况：

估计风投最先看到的是奶茶发展的节点，2015年以来奶茶行业开始展露头角，此后诞生一大批新式茶饮品牌并存活下来。在行业爆发阶段，瓶颈是生产端，基本上生产出来什么就能卖掉。于是在2016年奶茶行业的巨额投资出现了。

刘强东以个人名义给inWE因味茶投资了5亿，喜茶、奈雪の茶在A轮融资环节也获得了1亿元的融资，喜茶到了2018年的B轮融资所获金额也高达4亿，大把的钱撒进了奶茶界。

在2015年以前，奶茶加盟的关键词搜索一直处于低阶段的平稳状态，由此可见个体商户们对奶茶经营的兴趣并不高。但2016年以后大量的资本入驻，各类奶茶加盟的媒体指数有一个量的提升，关键词在互联网媒体的报道中频频出现，宣传力度也有一个质的飞跃。

所以，从2016年下半年开始，有关奶茶加盟的搜索指数达到了阶段性的高峰，众多的投资个体纷纷向奶茶加盟投出了橄榄枝。

值得一提的是，奶茶行业的坪效高，奶茶店不比大的餐厅，饭店，小到几平米就可以开业经营，出品效率高，而且消费者也不做过多的停留。况且相比最初四五元钱就能喝到的快客、街景，现在的奶茶价格早就完成了升级，十几元到二十几元不等，销售的利润也相当可观。

借助互联网制造流行、引爆话题之后，互联网奶茶成功吸引到了更多资本，有了这样的财力支持，奶茶品牌的成长空间就更大。一方面他们可以更加快速扩张，通过自营+加盟的模式来保证品质。

另一方面，资本也可以嫁接更多资源和产业来协助提升奶茶品质、扩展消费渠道以形成自己的品牌优势，帮助他们迅速和同行拉开差距。一些奶茶品牌就借此接入O2O外卖平台，线上配送，线下走量，做到双管齐下。

奶茶在生活中扮演着越来越重要的角色，在北上广深这样的一线城市，大大小小的奶茶店不少于1000家，奶茶原料加工多达60余家，奶茶设备代理30多家；算下来，整座城市一年的奶茶消费可达20亿元以上。并且，数据还在不断上升，一点也没有要停止的意思。

可以想象，2018年后，奶茶行业必然更上一个台阶。这样的奶茶市场会向着什么方向去发展，成为了很多奶茶企业制定战略目标首要考虑的因素。

虎嗅曾撰文分析过：虽然奶茶延续了互联网餐饮的品牌塑造手法，在内容营销与事件炒作方面功夫了得，但相较于传统餐饮业，奶茶的文化相对于单薄，在短时间内赚足了口碑并不代表可以长久的叫好叫卖。毕竟本质上没有重构奶茶产业链结构，口感、工艺也没有突破性改造。无论是服务还是商品，用户都无法持续获得超预期体验，期待太高，最后容易落得一个“不过如此”的评价。

无论怎么说奶茶在快消食品界已经站稳脚跟，与咖啡的“第三生活空间”的理念不同，在中国，在这个商品找人的时代，它凭借自己快节奏的消费方式找到了广阔的生存空间。

但在这波奶茶热过后，市面上众多的奶茶品牌是会注重工艺提升、口感优化，产生“中国星巴克”式的奶茶？还是进行产业结构的调整，像同类产品香飘飘一样挂牌上市，扩大企业规模，增强产品的竞争力、抢夺市场占有率？我们不得而知。

不过既然现在年轻人们对奶茶的危害一直保持着佛系的态度，那无论奶茶的未来怎样，只要这批年轻人还在，就有人愿意为奶茶买单。

虎嗅华东报道 作者 | 刘姗姗

资本做蛊，奶茶“入毒”，这届年轻人真危险了？

未来面前，你我还都是孩子，还不去下载虎嗅App猛嗅创新！

 

看完这篇文章你就知道到底奶茶是不是暴利行业

《开茶饮店水有多深？全案解析喜茶、一点点、COCO、答案茶...为你还原残酷真相！》

两三年前，很多人跟我说想开一个咖啡馆，但后来事实证明咖啡馆开一个赔一个，赚钱的咖啡馆只有星巴克、Costa这样的头部品牌；这几年，很多人又跟我说想开个茶饮店，因为喜茶、奈雪の茶、一点点门口成天排大长队；因为答案茶、鹿角巷在抖音上算得上是火爆全球；因为一条商业街上，并排开着一群茶饮店，所以必然是赚钱而且应该是赚大钱的行业，要不怎么这么多人干呢？今天这篇深度测评文章，我们走访和蹲守了10多个品牌且超过30个门店，拜访和请教行业基层从业者以及老炮，最终得到和度娘完全不同的答案。

接下来就如下问题，我们将会让你得到答案：

1、喜茶、奈雪の茶、一点点排队的秘密有哪些？
2、喜茶、奈雪の茶，真的如新闻描述的那样是暴利吗？
3、加盟一点点、COCO、快乐柠檬，谁赚的更多？
4、为什么答案茶和鹿角巷能瞬间火爆全球？但加盟他们，却让99%的人都是血本无归？
5、喜茶、奈雪の茶、乐乐茶、一点点、COCO、煮叶所预设的茶饮未来是怎样的？
6、如若未来是茶与咖啡的竞争，那他们竞争的到底是供应链端的标准化还是消费感知的竞争？
7、茶饮行业的可怕力量——快招公司是如何伤了这个行业的元气，你有什么办法识别并且规避被骗风险？
8、如果一定要做一个茶饮品牌，或者加盟一个茶饮品牌，有哪些注意事项？

下面的内容可能需要占用你30分钟，但30分钟之后，你将是朋友圈里最懂茶饮行业的神级人物。

一、加盟一点点、COCO或快乐柠檬能赚多少钱？

一点点原本叫50岚，1994年在台湾创立，在全台湾有600多家门店，是台湾有名的奶茶品牌。

2010年，50岚进军大陆，率先在上海开店。但早在2006年就有人在大陆注册了”50岚”商标，借它的名号做奶茶。于是这家正宗的台湾50岚被迫改名成“一点点”，并于2011年成立生根餐饮管理（上海）有限公司。

2015年，一点点在大陆以每个月开店20家的速度快速扩张，在上海、浙江、深圳、广州等14个省市开放单店加盟和部分区域授权。

目前，一点点全国有2000家店，其中上海有400多家店，杭州240多家，成都200家店。大多门庭若市，排长队的情况更是屡见不鲜。

为什么一点点发展如此迅速且颇受欢迎呢？

蛋解创业在北京实地探访和蹲守了3家店，店铺面积平均都在15-20平方米，在店员工6人左右，我们发现了其中原因。

一、标准化运营及清晰的选址策略

让我们先来看看一点点的标准化运营。

1、外观设计

门头以沉稳古典的墨绿色作为主色调，给人一种绿色健康的感觉，店内也是简洁、统一的装修风格。

2、店内陈设

店内分为前厅和后厨，前厅有一个点餐收银台，两个L形操作吧台，一列吧台上摆放了7个不同口味的茶桶和奶盖桶。另一列一半位置摆放冰块桶、杯子、封装机，另一半有两个清洗池。店内有两个冰箱和一个冰柜。后厨主要放原材料。

3、产品

一点点菜单分为找好茶、找口感、找奶茶、找新鲜、红茶拿铁5类。平均定价在13-18元。比答案茶、喜茶价格更亲民，还可以自由选择糖度、是否加冰，免费添加珍珠、波霸、椰果等配料。

产品包装盒上有logo和官网地址，杯盖上提醒有饮用时间，整体依然遵循简洁风。据了解，一点点冬天采用白色纸杯，夏天采用薄塑料杯，成本3毛钱一个。

这种以自定义的形式为主菜单分类，不仅满足了顾客不同的口味需求，还自然地对顾客进行分类导流，网上更是出现测评一点点“隐藏菜单”的热潮。另外，一点点每季会推出一个新品系列，最近是黑糖系列。

4、服务

店员会笑着说欢迎光临，点餐台旁边会摆放当季新品，在点餐时店员会推荐新品，询问是否需求，如果顾客拒绝，店员会说“没关系”。点餐时依然会微笑温柔询问几分糖？加冰？大小杯？是否打包？给小票和饮品时双手递上，顾客离店时，所有员工会一起喊，谢谢光临。

所有员工穿灰色工作服，带绿色帽子和围裙，整个制作过程透明可见，干净卫生，给人的购物体验不错。

5、选址

与COCO进驻商场不同，一点点选址主要集中在地铁站沿线、商圈附近、写字楼聚集地的街边店，很少进驻商场，个别商场店都是加盟商开的店。

这是因为一点点对标的是统一阿萨姆奶茶，希望顾客出地铁时，会花13元对自己好点买一杯一点点，而不是在旁边便利店花5元买一瓶阿萨姆奶茶。

二、为什么会排队？

每去一点点必排队，长则40分钟，短则20分钟。排队的多是附近上班族或逛街的人，80%为女性，年龄在20-35岁。

为什么总是排队呢？根据蛋解创业这次探访发现有4点原因：

1、制作时间长

传统奶茶店的吧台为“一字型”排列，所有工具设备都在一条线上，所以能快速出单，效率高，一般制作时间30秒左右。而一点点的吧台是L型，操作区域大，制作工具分散，所以经常看到店员走来走去，制作时间需要1-3分钟，大大降低效率，导致顾客不得不排队。

2、自定义菜单

点单过程中店员要不断询问顾客的口味。在制作时，每位顾客需求不一样，只能由一人全程制作，又要加冰、加奶又要封装，跟COCO流水线生产相比，一点点制作时间更久。

3、有意延长等待时间

根据在一点点附近工作的朋友了解到，顾客多时，店员通知取货的频率较高，几乎每个号码都会喊到。但人少时，店员通知取货频率降低。

4、从众心理

中国人喜欢从众跟风，没喝过一点点的人看到别人都在排队，很容易被吸引过去跟着排。这让人感觉一点点门庭若市。

三、一点点、COCO、快乐柠檬的加盟政策和优劣势

以一点点北京朝阳区建外SOHO店为例，线下每天卖1000杯，按均价15元/杯算，一个月卖45W。据了解，线下只占总销售额的三分之一，剩下的是外卖。所以月总销售额是135W。

而建外SOHO店20平方米月租金3万，12个员工，工资5000/人，算下来房租和人员成本每月9万。再扣除茶饮行业5%的损耗和物流成本，加盟费80万。一般茶饮行业净利润15%，一点点建外SOHO店净利润每个月是16万，高于行业15%的净利润水平。

而COCO五道口店一个月能卖100万。相比之下，一点点更赚钱。

所以整体来讲，加盟一点点、COCO、快乐柠檬都是能挣到钱的，但是据蛋解创业了解到，实际上要加盟，会碰到不少问题：

例如：一点点虽然开放加盟，但是申请起来非常困难，蛋解创业非常好的一位朋友，他自己做茶饮店，是这个行业的老炮儿，同时资金充沛，点位资源丰富，但申请表提交了一两年也没有任何回复。

例如：COCO目前的单店加盟和区域授权基本已经饱和，也就是能开该开的点位都已经开了，如果你要加盟，就只能等着别人转让，但这种概率非常小，因为COCO还是能赚钱。

例如：快乐柠檬仍然可以加盟，但是它的品牌管控、运营督导非常严格，相关的营收测算模型也是非常严谨，加盟商几乎没有太多上升空间。

二、喜茶真的是暴利吗？

排队两小时，只为喝上一口喜茶，似乎只有茶饮品牌才能做到这样的盛况。

2017年，喜茶走红网络，门口排起长龙，最火的时候，一杯30元的茶被黄牛炒到翻倍。 作为阿萨姆奶茶的脑残粉，为了做这篇专题报道，我特地在美团点了3杯喜茶，加起来85元，由于没有开放外卖，只能让人跑腿儿，跑腿费17元，最后茶送到的时候，我还得出80元的代购费。

3杯茶，我花了180元。贵到令人乍舌，让我眼红。

但是你说我会再点一次吗？Never。

所以我们要思考的是，喜茶是怎么做到让这么多人趋之若鹜的？喜茶到底能赚多少钱？又能走多远？

为此，蛋解创业实地探访了北京的4家喜茶，我们一起来透过现象看本质。

喜茶在2012年起源于广东江门，原名叫皇茶。由于“皇茶”注册不了商标而山寨店众多，皇茶改名为喜茶。

官网数据显示，喜茶在大陆有181家，主要分布在北上广深，香港2家，新加坡2家。全自营，不接受加盟。

一、真实的喜茶门店情况是这样的？

2017年7月，喜茶开进北京。蛋解创业将重点介绍北京的两家店。

远远看去，店内整体白色风格。现场点餐排队不足10人，座位区大约有50人。男女比四六开，年轻人居多，也有一部分人带着小孩。他们三俩结伴，少有独行者，有的坐着聊天喝奶茶，有的在拍照，有的在等餐。

和购物中心其他地方比起来，喜茶店里的人更多。

吧台区约10㎡，现场大约有17名工作人员，两名点餐员脸上没有表情，也没有双手递上单子。有10人左右挤在狭小的区域制作饮品。通过区间测算，平均一分钟能出4.5杯。

吧台上售卖着甜点，蛋解创业在现场期间并未看到有人购买。

购物中心另有两家奶茶店，均为不知名品牌，一家在3层（电影院门口），一家在负1层，位置不如喜茶。店内均有两名店员，提供30-40个茶饮品类，单杯售价约12-20元。虽然有价格优势，但鲜有人光顾。

这家店是喜茶黑金店，店内主色系为黑色。店内呈三角形，靠墙的位置还有书架，摆放了几本休闲杂志。有几张沙发，能坐15人左右，门口两侧各有两排座位，能坐20人左右。店内较吵闹，适合逛街走累时坐一坐。

周末的三里屯人非常多，喜茶店有60人左右，约25人在排队，女性占到70%左右。门口有3-4名黄牛在拉客，不用排队一杯加价10元。通过区间测算，平均一分钟出3.8杯。

往北100米的3.3大厦楼下有一家乐乐茶，店面50㎡左右。乐乐茶主打水果茶+软欧包，单杯茶售价19-29元，软欧包一份15-28元。几乎同时间探店，乐乐茶显得更火爆，排队50人以上，以女性为主。

喜茶的门店基本呈现了以下4个特点：

1、选址

喜茶偏向于一流商圈二流位置。门店多数开在购物中心一层，但具体位置多在拐角处。这些位置即能兼顾客流量，又能减轻成本压力。比如凤凰汇购物中心店开在一层角落，座位区设在公共区，半开放式，虽然在门口附近，但该门并非客流量最大的入口。朝阳大悦城店开在星巴克隔壁，座位区在吧台旁边，区域不规则，由购物中心公共区改造而来。

2、空间装潢

探访的4家店有3家室内主基调为白色，三里屯黑金店以黑色系为主。除此之外，喜茶还有粉色系列店。整体设计简约时尚，座位区摆上几张桌椅即可。

3、客流量

4家店在周末高峰期均有排队，长队25人左右，短队七八人。

4、产品品类

30个单品，包括芝士、水果等品种，大多单价25-32元。

二、喜茶赚钱吗？能赚多少钱？为什么赚钱？

回答是肯定的，但是否是暴利，我们会一一帮你测算清楚。

据喜茶创始人聂云宸透露，喜茶门店平均出杯量近2000杯/天，单店单月营业额差一点的能达到50万，平均在100万以上。

一位深度接触过喜茶的行业人士告诉蛋解创业，喜茶朝阳大悦城店月营收约300万左右，北京一般的店面月营收能做到150万-200万。而喜茶的毛利大概是50%，净利润行业平均值控制得好的情况下在15%，也就是喜茶单店净利润能做到22.5万-45万。

从实地探访来看，实际的营收数据相差不大。简单估算一下，按全天饱和出餐，营业时间早10点至晚10点，每分钟按4杯算，单杯30元计算，一天的营收约为8.6万元，一个月约260万元。

是暴利吗？似乎并没有网络宣传的那么让人惊喜。而且随着喜茶店面的增多，势必会摊薄单店的流水。

另外，2018年3月，奈雪の茶获得天图资本领投的数亿元A+轮融资，估值达到60亿元；2018年5月，喜茶获得美团旗下产业基金龙珠资本的4亿元B轮融资。

所以，作为品牌方，喜茶能赚钱，短时间之内应该也不缺钱。

三、喜茶的优势

喜茶的最大优势还是营销能力带来的品牌势能。

喜茶在社交媒体上十分活跃，时至今日，店面现场仍有一些人拿到茶后第一时间不是喝，而是拍照发朋友圈。这是其他品牌难以比拟的。

喜茶也在打造属于自己的品牌文化，比如与百雀羚、杜蕾斯、耐克等开展相关合作，还与昆士兰旅游局、贝玲妃等品牌在愚人节推出emoji主题活动。

而品牌知名度高，能带来三个优势：

1、客流量，这是最直接的

探访的4家喜茶中，每家都是爆满，排队人数多达30人。

2、能拿到更好的点位

若品牌能为购物中心带来客流量，地产商更偏向于选择它。因此，品牌方拥有更强的议价能力，能用更低的租金拿到更好的位置。西西弗书店就是一个典型的例子。据了解，地产商给西弗弗的租金低至市场价的10%，甚至接受免租金，只分成的模式。喜茶创始人聂云宸曾表示，喜茶拿铺租金普遍很低。

3、提高对上游供应商的议价能力，以更低价格拿到优质原材料

为了维持稳定的口感，茶饮店必须有质量稳定的货源供应。据了解，喜茶拥有自己的茶园，还跟不少茶叶供应商有深度合作，不仅出资改善茶叶种植环境，还依据自身的产品需求，向供应商定制原料。

四、喜茶的问题

1、虽然产品是底层代码，但并未形成竞争壁垒

喜茶因研发出的芝士奶盖走红，但产品口味却无法成为其优势。

蛋解创业盲测对比过各种品牌的各种奶茶、水果茶、芝士奶盖茶，只要是正规品牌的产品实际上喝上去区别也并不是很大。

这与餐食类有所不同，一家餐馆，厨师水平决定着菜品口味，很难被其他店模高端。而茶饮很容易模高端，喜茶配方在网上只需要几十块就能买到，不同品牌的茶口味差异并不大。因对手模高端，奈雪の茶与喜茶创始人曾在朋友圈互怼……

另外，口味也无法培养出顾客的忠诚度。人们去餐馆吃饭，只要好吃，愿意从很远的地方打车前来，排队三小时都能忍。而人们买茶饮通常更随意，逛到店里就喝，很少专门为喝一杯茶去一家店。

但是喜茶在产品创新能力上，从目前的结果来看，是略高于其他品牌，所以总是有一拨人愿意尝鲜。

2、靠营销和出餐流程带来的排队只是暂时的

消费者的刺激阈值会越来越高，就像喝酒，新人喝低度酒就满足了，老炮必须喝高度酒才有感觉。喜茶刚开始做出爆款，大家还会感兴趣，排队去买。这种情况下，消费者多是跟风消费，非理性行为。

喜茶在北京目前只有3家店，还属于稀缺性产品，所以流量大，如果北京有50家喜茶，就不会有那么多人排队了，流量就被分散了。

但爆款做多了，创意度不可能无限往上增加，大家终会变得无感。这时，消费者会回归到理性。 喜茶最火是在2017-18年，2017年北京三里屯店，人多的时候要排两小时才能喝上。但是现在，半小时以内基本没问题，排队远不如之前火爆。

另外，据我们分析，喜茶排队的情况虽然可能不是每次都雇人排队，但是是有品牌方的运作方式的。例如，排队分两列，先排队拿号，然后再排队点餐，最后才是拿餐，跟医院挂号一样。所以在一些火爆的点位，会出现黄牛同时倒卖号码，倒卖购餐小票，倒卖饮品三种产品的情况；另外，喜茶大部分店并没有外卖，只能到店消费，这也是增加了排队情况。

3、随着门店增加，单店盈利能力势必会下降

喜茶火爆，一方面靠营销带动，另一方面是门店少，不开通外卖，只能在线下买。所以一旦增加门店数量，单店的客流量必然下降，而门店面积又较大，拉低了坪效，甚至有可能出现亏损。

4、做外卖，价格没有优势

离开商场环境后，延伸到外卖，喜茶、奈雪の茶和乐乐茶都没有优势，最大的原因是价格。对大多数白领来说，十几块钱点一杯下午茶还可以接受，但要以一顿工作餐的价格喝一杯下午茶，就让人望而却步。而且十几块的茶和二三十的相比，喝不出差别。

在十几块这个区间，有贡茶、一点点、COCO都可等品牌。他们的单杯售价13-18元，到店单和外卖单可以做到55开。北京朝阳大悦城一家贡茶，店面20㎡，七八名员工，一年收入600多万，净利润在200-300万。

据美团点评数据显示，在2018年餐饮品牌热搜TOP10里，一点点是唯一上榜的茶饮品牌，其他都是肯德基、麦当劳等快餐品牌。

综上所述，喜茶是挣钱的，但绝非暴利。

三、奈雪の茶、乐乐茶会因为有软欧包更赚钱吗？

2015年，奈雪の茶在深圳创立。它主打茶饮和软欧包，单杯价格在22-32元之间，软欧包16-24元一份。目前，奈雪の茶和其姐妹品牌“台盖”在全国一共有279家门店。

从实地探访来看，朝阳大悦城附近有一家喜茶，一家奈雪の茶，两家紧挨着。喜茶开在商场内，奈雪の茶开在商场外边，一幢独立的二层楼里。大致可判断客流量不如商场内。

这家奈雪の茶租了两层，面积在300㎡以上，上层是座位区，带露天阳台。值得一说的是，奈雪的店平均面积在260㎡左右，而喜茶大多在100㎡，甚至更小。当天探访时，喜茶排队20人左右，奈雪の茶无人排队，进店的人更多关注软欧包。

另一家位于西直门凯德Mall一层的店，周六下午6点，客流高峰期，排队不足10人。

当然，地域不同，情况也不一样。奈雪の茶2017年12月进入北京，比喜茶晚了5个月。目前奈雪の茶在北京有8家店，喜茶有15家，几乎少一倍。

在深圳，奈雪の茶有61家店，喜茶只有46家。其中二十多家双方是开在一起的，喜茶100米内都会有奈雪の茶，就像麦当劳旁边有肯德基一样。

在商场里开店有一个特点，就是奈雪の茶、喜茶、乐乐茶的定位与价格都相差无几，一家商场有了其中一个品牌后，就不会再选另外一家。而北方城市重要的位置都被占住了，奈雪の茶很难再做进来。

据业内人士透露，奈雪の茶大多数店不盈利，或者微盈利。但也有媒体报道称，奈雪所有店已单店盈利，但利润率都相当低，这主要是因为奈雪の茶成本比喜茶更高。主要原因在以下两个方面：

1、房租成本

奈雪の茶店面平均面积260㎡，喜茶大多数店面积在20㎡-100㎡之间。在设计上，奈雪の茶的投入也更高，比如有的店请国外设计师打造成奢侈品店的风格。

2、软欧包的成本比茶饮更高

业内人士透露，茶的毛利率约70%，而软欧包只有50%-60%。因为制作软欧包需求的人手更多，制面包师、切面包师等等，还要建立中央工厂，配送也需要成本。如果直接在店里制作，则需要更大的店面，房租成本又会增加。而增加的成本并不能靠软欧包的销量来弥补，也就是说，软欧包会拉低整体坪效。

奈雪の茶在深圳建立了中央工厂，占地超过1万平方米，能够进行水果、半成品和面团初加工，制作出半成品后再统一分发到门店进行现场烘烤。在门店集中度较低的地方，奈雪の茶采用的是前店后厂的形式。

但是在未来，茶+软欧包或许是一个趋势。

道理很简单，一手拿包，一手拿茶这样的场景很合理。茶与包是一对搭配，一起售卖能提高客单价。原来单卖茶客单价在45元左右（一单两杯），增加软欧包后可达到80元左右。据36氪报道，奈雪の茶在深圳平均1杯茶可卖出1.2个软欧包，业绩好的店月营收能达到200万。

喜茶曾经也尝试过做软欧包，2017年，喜茶在广州惠福东路开的店就是茶+软欧包组合销售，店名叫喜茶热麦，采用前店后厂生产模式。

另一茶饮品牌乐乐茶也是茶+软欧包的形式，乐乐茶2016年创立于上海，靠脏脏包走红网络，目前在中国有23家店。 乐乐茶饮品单价与奈雪の茶、喜茶差不多，软欧包单价12-20元，大约有十几个单品。

乐乐茶曾对外公布了一组数据：品牌创建16个月后，乐乐茶订单量已超200万，日均订单量超10000单。当时乐乐茶有10家门店，相当于平均每店家每天1000单。

除了茶饮店，面包店也会尝试这种模式，毕竟茶饮的利润更高，面包新语旗下的软欧包品牌麦子仓库就加入了水果茶元素。

据业内人士透露，以甜点顺代卖茶饮的方式，更容易在商场拿到店铺。茶饮店和咖啡店都是卖水的，地产商通常会把好位置给星巴克。

加上了软欧包的奈雪の茶、乐乐茶的盈利能力并没有得到超预期的提升，提高坪效仍然是它们接下来最大的功课。

另外特别提醒，喜茶、奈雪の茶、乐乐茶全自营，未开放加盟。

在网上，可以搜索到大量加盟信息，但都是高端的。而喜茶的品牌一直被山寨。在官网的标题里，喜茶强调唯一官网。

四、为什么答案茶和鹿角巷这么火，加盟商却血本无归？

提到网红奶茶品牌，不得不提答案茶。作为因抖音最火爆的2018年网红茶饮品牌，答案茶曾经加盟店高达500家，覆盖全国27个省份。凭借20个小视频，短短2个月，秋涵便为答案茶收割了35万粉丝和113万个赞。

时隔一年后，答案茶发展得怎么样呢？

这是蛋解创业最先探访的两家答案茶店，朝外SOHO店未开门营业，建外SOHO店早在半年前就关门转让了店铺。接着探访的几家店不是关门就是地图显示有，实际却找不到。

一、答案茶赚不赚钱？

好不容易找到一家在营业的答案茶店，位置在一个商厦底商一层，8平方米的街边店，店里两人。老板花了5万加盟费，加盟的是广州的答案茶。总部除了收加盟费和首次进货款，培训一次产品制作外，后期再没有过问。

据了解，在总部拿货成本很高，一个杯子成本1.5元，打印答案的墨盒需要300元，均比市场价高，所以很多商家后期偷偷在外面拿货，总部也不管。

甚至有加盟商说，没必要加盟答案茶，因为总部除了收加盟费和第一批原材料的钱，什么都不管，感觉很坑。

该店房租2万/月，员工1人，工资4500/月，春夏卖的好，一天200杯，每杯25元左右，12个月基本回本，赚的不多，比上班稍微强点。

蛋解创业又接着探访，找到了一家大些的、正在营业的答案茶店。店铺位于写字楼办公区密集地，也是街边店。面积有25平米，房租2.6万，4名员工，生意好时流水1万/天，差时八九千。

这家店加盟的也是广州的答案茶品牌，是一个区域代理店，代理费是100万，做了大半年回本。周边都是办公区，有的公司一订就是两三百杯，再加上单价高，所以生意不错。现在因为加盟商自身原因，店铺想转出去，转让费55万。如果由总部转让则是87万。

除了代理费，总部会派督导来指导检查经营状况，而且会根据南北方不同口味，每3个月研发20多种新品，研发手段就是去大众点评“借鉴”喜茶当前的爆品。

二、为什么答案茶大批量倒闭？

蛋解创业一共探访了7家答案茶店，只有3家正常营业，其他不是关门就是转让。喝了这么多答案茶，真心觉得产品不如一点点好喝，用的都是袋泡茶，而且价格贵，均在25元/杯以上，所谓的占卜，也是电脑随机生成的鸡汤话，没太多惊喜。

探访时，遇到答案茶店员随手把漏勺扔在清洗池，卫生情况糟糕，服务态度冷漠。在说到加盟总部时支支吾吾，想要掩饰什么，但这家生意还挺好，可能是位置在商圈和办公区密集地。

为什么我们探访的3家店招牌都不一样，店面设计装修产品流程都不完全一样呢？因为他们加盟的根本不是同一个答案茶。

这是茶饮行业的另一个痛——商标。

茶饮产品没有壁垒容易复制，而中国的商标注册又异常慢，所以经常一个茶饮品牌火了，但是商标却没有注册下来。

在这种情况下，加盟领域的神秘力量——快招公司就会以迅雷不及掩耳之势复制出一模一样的店，然后在全国招商，他们蹭各种品牌势能，去做虚高端承诺，想创业的人很容易在这强大的招商能力和巨大的诱惑面前加盟。

答案茶和鹿角巷都没有注册下来商标，如果加盟，风险非常高。不仅仅是因为没有商标，更重要的是，这种快招公司模高端出来的品牌，并没有产品研发创新能力，也没有店面运营管理督导团队，更没有后端服务支持系统，甚至有一些连供应链都不完整。

当然，在抖音火起来的答案茶和鹿角巷还是有些不同。

答案茶的火爆是因为抖音，在没有任何产品壁垒的情况下，因一个营销的玩儿法被大家知道，这完全脱离了商业的本质。迅速起来的山寨答案茶也如出一辙。

鹿角巷本身是一个台湾品牌，因为一款“黑糖鹿丸鲜奶”火起来，在上海、深圳、广东、北京、郑州等11个地区陆续开直营店或者合伙人店。年内店面将覆盖更多一二线城市热门商超，预计门店数量将扩张至50间。并未开放任何加盟，如果你加盟了鹿角巷，那必须是高端的。全中国有3000多家鹿角巷，99%都是高端的。

据了解鹿角巷大陆商标要等到2019年年初才能注册下来。或许等鹿角巷奶茶大陆商标申请下来之后，将会开放加盟。而那些加盟了山寨鹿角巷的店，就会被打高端。

在这种情况下，快招公司这么做不仅仅是坑了加盟商，还极大破坏市场环境。因为加盟商的数量就那么多，这些骗子品牌透支了加盟商的数量和资金，导致一点点、乐乐茶、贡茶这些正规品牌的发展受限，加盟商数量减少，行业发展减缓。

那是不是所有的网红品牌都不能加盟？未必，但是风险极高。

一般一个网红品牌大概也就6个月到1年的生命周期，也就是能赚6个月的快钱，之后就会迅速被消费者淘汰。所以如果你能在火起来的同时迅速开店迅速赚钱，从赚钱的角度是可以考虑的。

但是一般情况下，等我们都知道的时候，这个网红品牌基本已经达到顶峰，而等你选好地址，装修好，培训好，开业时小半年都过去了。

五、茶饮行业都在谈的“第三空间”到底是什么？

最早的奶茶店被称为“粉末时代”，就是用茶粉和奶精进行勾兑，这种奶茶即没有茶也没有奶，现在有许多低端快餐也还在搭配销售这种奶茶。

随着COCO、快乐柠檬进入大陆并迅速发展起来，茶饮行业进入了“街头时代”，包括一点点在内的品牌也都是这类型茶饮的代表，之所以叫做街头时代是因为这些店的选址策略都是街边小店，拐角就能遇见。而他们的茶品也大多使用袋泡茶＋奶精。

这个时代的几大品牌主要的竞争体现在对奶香味的竞争上，也就是对奶精的品牌的竞争上，在很长一段时间内，只有大品牌才能订制奶精。但随着小品牌的崛起，供应链端的奶精生产厂商产能充沛，小品牌的奶精质量也能够做的很好。

这才有了现在的“新式茶饮”，一点点是第一个使用原叶茶做基底的品牌，也就是使用的是正片茶叶来萃取。为了获得更好的口感，奶精变成了鲜奶，果酱变成了新鲜水果，也有了奶盖，芝士等创新的茶品。

就如我们前文所说，现在做一家好的奶茶店，产品好喝是底层代码，除了好喝，还得好看好分享好价格好营销。在这种前提下，奶茶这个行业的有一个致命的弱点，就是产品无法形成竞争壁垒，顶多领先十几天的时间。

那么这个行业下一个该是什么的竞争呢？他们共同找到了一个词语，叫做“第三空间”，也就是对标星巴克，用舒适的有设计感的空间设计，去做社交，做文化，做品牌内涵，在提升客单价的同时，售卖周边和文化。

一、喜茶、奈雪の茶主打随机性消费“第三空间”

实地探访的几家店中，有一个现象值得注意，现场很少有单人来购买，都是两人以上成群结队。大多是逛商场累了，进来买来喝的，顺便坐一会儿。

基于这个消费者场景，喜茶走的是“第三空间”的路线，门店开进购物中心，面积增加到100㎡，设有座位区。而奈雪の茶面积更大。

早在喜茶还叫皇茶时，走的是街边店的模式，店面20㎡，追求坪效最大化，但是效果却并理想。在街边店这种业态下，老一点的品牌更强势，比如COCO、贡茶等，COCO都可在全国开了3000多家，很多点位都占了，喜茶这种新品牌很难再有机会切入。

星巴克同样主打“第三空间”，但是两者用户消费的目的却不同。

喜茶开在购物中心，消费者来店里多是逛街累了，进来休息一会儿，随机性更强。而星巴克很多店开在商务区，消费者进店主要是见朋友、谈工作等，目的性更强。

虽然也有人是因为在抖音、朋友圈看到喜茶，带着目的来购买，但那多半是跟风消费，营销热度褪去，消费者回归理性，更多的就是随机性消费。

二、煮叶、因味茶主打目的性消费“第三空间”

在茶饮行业，“煮叶”和“因味茶”同样主打“第三空间”，而且他们的用户消费目的更像星巴克，在这里谈合作和社交。

煮叶成立于2015年，2019年2月宣布获得A轮融资。目前只有9家店，北京6家，西安3家。其中北京悠唐购物中心的店最大，占地300㎡，其他均是150㎡左右。

目前煮叶在售饮品27款，大部分的单价在34-45元之间，比星巴克略贵。饮品分为三个系列，原味茶，传统的泡茶；风味煮，茶加花果煮制而成；调味茶，以原叶茶为基底，加入花果、牛奶等调味。店内还有10多款甜品，售价18元—36元不等。同时也售卖茶叶和茶具，大多茶叶售价约98-168元/100g，茶具售价从39元到799元不等。据了解，茶叶和茶具的收入占到总营收的10%—15%。

在店内环境方面，煮叶的门店呈日系简约风格，由MUJI艺术总监原研哉设计，茶具采用玻璃和白瓷两类。吧台采用全透明方式制作茶饮，顾客可以看到做茶的所有动作。这也是煮叶宣传的重点。

而星巴克门店主要是美式工厂风与北欧风。双方的装修风格并无优劣之分。

对标星巴克，茶饮与咖啡的竞争已经初露锋芒，但是未来很难预测。主要的原因还是因为茶和咖啡在消费者的感知上完全不同。喝茶的时候，普通消费者是无法认定茶的好坏贵贱，喝咖啡的时候我们却可以根据产地烘焙技术和品牌来认定开非的好坏贵贱。

另外，茶饮行业目前非常混乱，许多品牌靠着颜值和营销手段占领了用户的心智，消费者也不能沉下心来去品味茶，去在茶的第三空间交流。所以，根据报道，包括煮叶、因味茶的单店盈利能力都非常有限。

基于这样的原因，打造第三空间，要求创始团队对于品牌的沉淀、呵护、坚持都非常重视，但茶饮行业如此浮躁，很容易出现劣币驱逐良币的现象。

六、揭秘不能在案例里展现却又不得不说的茶饮乱象

一、为什么奶茶要有珍珠？

其实，奶茶分为很多种，有台式奶茶、港式丝袜奶茶、日式抹茶奶茶。但之前所有的案例，几乎都是台式奶茶，为什么我们在这里只说台式奶茶呢？

并不是我们没有看到其他的奶茶品种，而是因为台式奶茶的小料很多，什么都可以往里面放，包容性很强，珍珠就是其中之一；

而港式奶茶丝袜奶茶口味虽然很好，但商业延展性弱，比如米芝莲很好喝，但就是不够火；

日式奶茶抹茶是先苦后甜，但是现在很多的90、95后尤其是女生都喜欢甜，不喜欢苦，日式抹茶太小众了，所以台式奶茶发展的最好，所以我们主要在讨论它。

二、排队的秘密

茶饮品牌，在各个阶段，几乎都能将营销发展到了极致，在之前的各大案例中我们也已经零散的揭秘了他们的一些套路，那么在这里我们总结一下：

1、贩卖虚荣

很多排队买喜茶或者奈雪の茶的小姑娘并不是来喝茶吃软欧包的，只是来合影拍照打卡的。为了喝杯饮料等2个小时不值得，但是为了在“景点”拍个照片发个朋友圈是值得的。

2、控制出餐速度

比如之前说过的把一字形制作台改成L型；比如把分工协作改成一个人服务一个客户；比如给客户非常多的选择，“您是要珍珠还是要红豆？要半糖还是多糖？要热的还是凉的？”比如人多的时候做快一点，人少的时候做慢一点；比如不是一杯一杯的出餐，要集齐10杯才出餐……

3、拆分销售环节

比如喜茶排队，和医院挂号似的，你得先排个号，然后叫号点单，过号作废；叫上号才能去排队点餐；点完餐之后再排队取餐，一般取餐就可以坐在里面等了。比如倒腾喜茶的黄牛就能卖三样东西：往喜茶店走的途中你会遇到卖现成茶的黄牛；到了队伍前开始有黄牛卖号，也就是标有排队号码的单页；到了店门口，你还会遇到黄牛兜售已经点好茶的小票。奈雪の茶也会拆分购买软欧包和切软欧包。

4、特殊营销手段

比如前面文章提到的一点点的“隐藏菜单”；比如喜茶大部分不开放外卖，给黄牛去排队点单代购跑腿排队的机会。但是这个的前提是，你有足够的品牌影响力，别人愿意付费。

三、茶饮行业的大佬并不是喜茶和奈雪の茶

根据数据显示，2017年全国综合饮品销售额达472亿元，同比增14.29%。预计2019年，综合饮品销售额有望突破600亿元。据推算，新中式茶饮的潜在市场规模在400-500亿元。

在我们探访的十几个品牌里面，喜茶门店数量在100多家，奈雪の茶几十家，乐乐茶十几家，煮叶9家，而coco的门店数量在3000多家，一点点的门店数量在2000多家，快乐柠檬1000多家，叫做答案茶的也有1000多家，叫做鹿角巷的有3000家店。

而除了我们探访的这几个品牌，市场上还有很多区域品牌和隐藏的行业大佬和区域领头羊，例如蜜雪冰城突破了5000家店，古茗有1000多家店……这些品牌在行业内深根多年，有的拥有正规的连锁加盟体系和严格的运营管理督导体系，有的却没有。

比如，还有一个叫做博多集团的，旗下光茶饮品牌就有十几个，比如大家熟悉的蜜菓，全国有4000家门店；hey juice全国有3000家门店；遇见奶牛，全国有2500家门店；甘茶度有2500家门店；除了店面多的这些茶饮品牌，他们还成立分公司开发了很多新的茶饮品牌，除了茶饮，旗下还拥有很多小餐饮品牌，比如咖啡、米线、炒饭、炸鸡等等。

这个占领了更多的茶饮市场的集团，他的运作模式和喜茶、奈雪の茶打造独立品牌完全不同，他们以供应链为原点，做连锁加盟品牌是为了消耗自己的供应链，所以会同时打造不同的品牌，独立团队独立运作甚至互相竞争。

而对于加盟商来说，如果碰巧加盟的是他们运作的比较好的品牌，点位资源不错的话，也能赚钱，但如果加盟的恰巧是他们运作的不好的品牌，那风险就会极高。

四、再说一次快招公司

快招公司在连锁加盟领域非常普遍，许多正规的品牌在发展初期也会借助快招公司的力量进行市场拓展；即便如此，快招公司的盈利模式也决定了他们对于那些希望长期经营品牌的公司是一个伤害，对于加盟商来说也存在极大的风险。

通常情况下，快招公司接到一个客户，就会收取一笔品牌梳理费，帮助这个品牌进行各方面的包装，例如品牌设计、定位、宣传术语、加盟政策等等。完成之后就会在百度、今日头条等平台上购买广告甚至直接购买数据，然后进行电销，如果发现你加盟不起现在这个品牌，就会推荐另一个品牌。总之他们的销售人员必须让你加盟一个，因为他们每提交一单还会提成。

在沟通过程中，他们很容易产生过度承诺的问题，因为快招公司并不需要对加盟商进行后续的服务，进行后续支持服务的是品牌方。快招公司收到了前期的品牌梳理费，收到了每一单的提成，对后续事情没有任何责任和义务。

所以，大部分品牌即使在前期会请快招公司打开市场，一段时间之后也不会在使用快招。

那么快招公司除了运作别人的品牌，有时候也自创品牌，特别是茶饮品牌，正如高端的鹿角巷，答案茶就是其中的典型。

五、网红的另一面

前面我们说到加盟一个网红的品牌风险极高，但是对于现在去打造一个品牌，特别是品牌的初期，网红化似乎成了必然。

因为消费品牌，最需要的就是关注和流量，那么网红化就是最好最低成本的一种方式。但一个网红品牌能否持续，还是要看他们说到的是否真的做到了，不能和消费预期差的太远。另外，网红化，还是要赚钱，要考虑资金效率，一些网红品牌拿到融资但是店面却一直亏损，也是不能持续的。

这里面最大的一个典型就是“网红餐饮鼻祖”——黄太吉，黄太吉一开始运用各种营销手段称为煎饼届的爱马仕，鼎盛时期，它进行了四轮融资，融资金额超过2个亿，估值高达20亿。拿了这么多钱的黄太吉，似乎从来没考虑过或者担心过自己的单店盈利能力，甚至连自己的产品研发都不能做到快速迭代更新。

最近的新闻，黄太吉又再一次被法院列为失信人被执行名单。

六、加盟茶饮应该注意什么？

1、品牌知名度

品牌知名度意味着获客率，据统计，100个人同时走过喜茶和一点点，喜茶的获客率时15%，一点点的是8%。

2、产品是否好

这里的产品好包含三个层次：产品是否好喝？产品是否好看？产品价格是否好？这里就关系到茶基底是否好，供应链能否保证鲜奶、水果的新鲜品质等等。

3、选址是否合理

并不是选一个最好的商场最好的位置就一定会赚钱，与你加盟的品牌的定位、受众群体的消费能力、消费习惯有着重要的关系。由于房租占据了茶饮行业非常大的成本，所以最终还是得算账，根据营业额的情况减去各项开支能赚钱才是王道。

4、综合启动成本

目前开一家茶饮店的综合启动成本并不低，如我们前文说的喜茶、奈雪の茶，启动成本就是几百万；一点点、 coco也要接近百万；那么选择一个适合自己资金实力和投资回报预期的品牌就至关重要。

5、体系是否完善

包括供应链体系、品牌营销体系、产品研发体系、运营督导体系等。这个可以通过考察他们是否有自己的直营店和加盟店获得相关信息。

再次提醒大家，创业是一个少数人成功的有风险的事情，和创业者的个人能力、认知、资源、人脉、诉求都直接相关，即使是一个好的品牌，不同的人加盟也会得到不同的结果。

 

绝对不是。我把之前回答的复制过来提醒你，别犯傻。

本人与朋友合伙在二线城市开过5家奶茶店，前前后后大概投资300多万，其中2家是放加盟出去合作。

鄙视那些没经历过，没有投资开过奶茶店的回答，人云亦云给别人瞎出谋划策，有的不止没开过奶茶店，甚至连听过奶茶创业案例都没有就指点江山。反正不是他们亏钱，瞎几把能吹，灌鸡汤，利用万物中最美的希望来怂恿小白入坑害人。

很郑重的告诉你，如果2015年前，你问这个问题，我会鼓励你，并为你解惑。

关于选址，人流观测，消费群体消费能力调查，分析房租水电物业人力以原材料及管理成本知无不言。 细节如自媒体 传单 大餐合作 广告运营，老旧机器维护成本，品控成本（多久茶叶倒掉，闭店部分不隔夜材料清理损失）消杀蟑螂老鼠预防，加盟与放加盟法律合同陷阱，中介与商场管理层回扣房租套路等。

但是如果是19年，我就两个字 “别做。”

因为你只有10%几率不亏，而这10%里更是寥寥无几的能盈利，只能勉强维持收支平衡。

不保守估计每100家奶茶店中顶多不到5家能赚钱， 而如果要回本，呵呵，别说投资50万/80万一家店，就是投资20万也不一定收的回来。

你要做好陪进去的不止精力，本金以及应有的利息的准备。

你能想象一家年售120万元，一个月10万元营业额的奶茶店。

其中1-2万元房租，（便宜地段要年销售120万是非常非常难的，大概就跟你买一张2元彩钱中1000元小奖的概率差不多。）

3000元水电物业。（120万年销售这个是保底估计。有的商场独立于市电收费更高，物业很贵，水费会稍微好点。）

2万元（早-下午/班次，下午-晚/班次。两班最低配置5人），如果你只要一个班次其余时间关门大吉，开早午，或者只开午晚那可能使业绩滑铁卢得更惨。 而且劳动法最低是月休3-4天，节高端日是3倍工资。这就意味者你每聘请6个人就有大概一位是整个月在休高端。这里开支不包括五险一金，大部分奶茶店没有配置。（我以前有每年给店铺员工每店上2000保险，因不多所以这里忽略不计。）

原材料2-3万元。（有损耗是很正常的。）

老旧机器维护，税务与兼职的会计，运营费（广告，传单，偶尔自媒体合作等），生意差时活动降价的毛利下降都没有计算在内。

看到这，如果你说自己还可以抢救一下，说不定年销售几百万呢？

那我只能说，家里有矿的请尽情发挥，我们自觉闭嘴。

别说是月营业额10万，就是月入6万营业额的店如今都是凤毛麟角。

这个时候你可能会疑惑了，那怎么这么多奶茶店乐此不疲的开，前仆后继的进呢？

因为：

1.去加盟牌子的韭菜不赚钱，但是他们收韭菜的加盟费是真金白银。

韭菜的房租人力亏完大不了倒闭，而被加盟的形象店都已经赚完加盟费与材料供应的毛利了。

所以，总部放肆开，而且亏本也要开，为的不是赚钱，而是给人赚钱的形象感觉。如果一家加盟费3年6万（还不包括所谓管理费），那收50个韭菜就是300万以上，这种韭菜不割更待何时？

2.他们花几千块钱把29 30 35 43类文字图形商标注册好，然后请专门的设计公司处理Vi自己运营个一两年，开始拿风投的钱不停开，做报表，缴税，准备上市圈钱。类似瑞辛咖啡，亏多少无所谓，投资人的钱他们不用心疼，而投资人也很明白，一切只要规模大了上市了，就见到彩虹了。像瑞辛咖啡模式的咖啡以及奶茶连锁太多了。只是规模不够大，资金不够多，半路倒下没有被人提及而已。

3.又有名声又赚钱，哪有这么好的事
韭菜他们开店一两个月后觉醒了，一开始会怪天气，二怪自己广告投入不够，三怪没有爆品，四怪附近居民或者商场游客消费力不足，五怪不是节高端日天天有，认知偏差与缺乏实战经验导致他们陷入思维陷阱。（如果意识到没有差异化以及菜单与实物性价比够不够？ 对于消费者来说是否无可替代地解决了需求？也许会好点，然而这是几乎难以解决的大问题）

其实也难怪，毕竟卖家预期数量超出买家数量，供严重过于求，意识到自己亏了，但是不知道自己还能做什么，不想回去上班，有的没有特别出众的一技之长，所以迟迟不肯止损，希望奇迹复苏。

有的只能啃老或者借债来补贴店铺严重人工店租亏损，造成自己资金稀缺没有闲余；

如果裁掉工人，自己通宵达旦的工作，连同时间精力也稀缺掉了，没有闲余的恶性循环。

最后，谈谈所谓开通店铺的美团饿了么后就赚钱的误区。

这里提下什么叫做稀缺？稀缺就是大家需要他们，而他们不需要某特定商家，说白了就是你求他，不是他求你。

18-20%的抽成，然后今天你原价卖东西，方圆3公里内，隔壁那五十家同行几乎同时做满减，满20-8之类的，还支持某平台红包折上折，你就能理解什么叫做一单30元外卖挣5块钱了，有的甚至一单30元挣1元...

月销3000单，日100单，挣200元。美团饿了么同开，就是X2 ≈ 400元。每天外卖毛利润，

然后消费者看外卖的折扣大，没有什么特殊情景自己肯定不特意来你小店光顾无折扣产品，最后营业额竟然出人意料的也没有因为月销3000单而上去？

所以，美团跟饿了么是革了一些原黄金地段店铺的命，但也不能说你跟着喝汤，因为你太多了，而他们是唯二的。你也许月入1万但为的都是给他们上供，如同你在商场租好地段，一楼广场，电影院或者超市旁，你赚的钱每月一万两万的也上供给房租了。

看到那些坑爹的答案与营销，玛德，壕无人性，害人不浅。

注意！！！：实名反对现在的最高赞的答案，如果不是花钱买赞上去的就可能是完全被第一次创业奶茶的韭菜给顶上去的，你们自己感受，先自己打票月入十几万再评论区推荐自己的网站让人加盟（高端装是别家人的网站更有说服力，然后下套慢慢蚕食对方金钱，恐怖。）

危险分子↓↓↓

果然，知乎管理员们也看出这个人言论，有些阴险，而对其永久禁言了。 这里还是要真诚感谢辛苦守护社区和谐友善的知乎管理员们。

 

我爸妈n年前卖过奶茶

是吧(一杯奶茶成本不到一块钱 你卖十几块钱 你一天卖一千杯就日入万了 确实暴利 )

没想到从口腔行业到眼镜行业 现在连奶茶也变成被说暴利行业了

感觉我家都错过了几个亿了

(我哥从事眼镜行业 在老家开一家眼镜店 看着他分期买的手机 我觉得他还没暴富

我刚从事口腔行业 用着上一年买的小米手机打字 我觉得我离暴富还差几个大哥

)

15年前左右吧(有点忘了是小学还是初中 家里经营的店换行当来来去去 )

大口九奶茶店大概三-五块钱一杯的时候

我家在临夜市街开了一家奶茶糖水铺

卖一元一杯的奶茶

五毛-一块钱的西瓜冰 绿豆沙 红豆沙 凉粉 八宝粥。。。

那个时候我没有什么经济观念(感觉挺挣钱的)

感觉夏天晚上的时候铺里的客人来来往往

一批接一批

爸妈都在店里 哥和我也一起帮忙 端糖水 做奶茶啥的

根本忙不过来

消费人群主要是逛街的行人 和隔壁工厂宿舍的工人

但是没干多久就换行当了 变成卖早餐快餐了

以前卖奶茶糖水的时候我还能吃很多好吃的

而且也就收拾收拾一次性碗勺

端端糖水 打包下奶茶 煮煮珍珠

感觉不咋累

放寒暑高端 午饭之后让爸妈休息直到下午也就忙一小会

也就晚上才会忙得飞起来 但感觉忙碌得不累

后来换了餐饮店

变成了擦桌子 洗碗 洗菜 汤粉 炒粉 打饭 (我初中就自己能动手炒粉卖了 还不赖 因为锅好火大吧我觉得)

总之变成了体力活 而且当时又是中二期

感觉同学都在玩啊

我就天天干活

天天干活黑着脸

想念以前糖水铺的生活

以前也忙 但是不咋累 而且有好吃的

就问我爸为什么我们要转行啊啊啊啊

我爸就说了

大概意思吧就是

糖水铺也就夏天生意比较旺

咱们家人一起干 人力和资源也就这么多

一晚上生意最好顶多了就一千杯奶茶 一天就顶天了一千五左右

夏天过去了 咱们还得交一样的房租水电

还得一样吃饭。。。。。

所以就换了一年四季没得影响的餐饮店

一年四季忙到死死 我也累得死死

因为招来的洗碗阿姨都被我气走了(因为阿姨要跟我在一个出租房住 我不乐意 就搞事情)

当时居然不懂尊敬阿姨 也没想到把阿姨气走了碗得自己洗 洗了好些年

话说当年我家的肠粉蛋肠才卖两块钱 可好吃了

快餐四块钱两肉一菜

说起往事都觉得自己不是这个时代的人了

为什么现在一个快餐十几块钱。。。

一杯奶茶十几块钱。。。。

因为家里卖过奶茶 喝多了 口味也跟别人不一样

我家以前的奶茶没有什么专门的比例

我妈嫌弃去学做奶茶要花大几千块钱(那个年代可没有让我小学没毕业的老妈寻找知识共享的入口)

就自己瞎搞搞

让我爸装模作样去奶茶进货批发市场装老手

让市场老板给配货

自己拿回来瞎搞搞 所以偶尔奶味重 偶尔茶味重

我就喜欢喝茶味重的 经常自己喝的时候另加茶

最幸福的是 每次煮好刚出锅的珍珠 冲一下冰水 加点砂糖 勺一汤匙进口 嚼得可爽了 弹弹口的

现在的人估计也不咋喝珍珠奶茶了

我一般也不会出去喝奶茶

同行人非要喝也一定会点明知道不可能是自己想要的味道的珍珠奶茶(感觉就是喝情怀)

现在的珍珠奶茶好像叫波霸奶茶了

一杯奶茶成本不到一块钱 你卖十几块钱 你一天卖一千杯就日入万了 确实暴利

但一杯奶茶成本不到一块钱是平均不到一块钱

你要怎么卖完一千杯才能日入万

不排除有那种巨旺店铺 不用加盟 不用广告效应就能随随便便卖几百上千杯奶茶

这种店铺房租也不贵吧

要卖那么多杯奶茶自己一个人搞不过来吧

要请人吧

其实房租水电人力啥在能做到日入过万的奶茶店看来都不是事

能够做到一年四季盈利的奶茶店老板我觉得这种人就是活该挣大钱的

冲杯奶茶出来谁不会 用这种成本来谈利润啥都是暴利

没经营脑子的老板做出再好喝的奶茶也亏死

结论是我爸妈换行的原因也许就是没有经营奶茶店的脑子吧

然后让我喝了好久免费的自制奶茶和糖水真棒

不知道下次会看到什么行业是暴利

有点期待

不会说一盘青菜卖20块钱是暴利吧

这样子我家又错过了几个亿

评论区的大佬说不可能一块钱

严谨一点 那我就改成除了杯子，原材料成本不超过两块钱

按照传说中所谓的暴利原则

这不妨碍我家错过了几个亿

 

某奶茶连锁品牌在职人员为大家解密！求老板轻打！

普通奶茶成本真的不高的，良心一点的（比如我们）大部分的成本在4-7元之间，少数几个成本高达7元+，少数两元左右。卖的话平均12元左右

听起来是不是觉得暴利！！其实！！并没有！！加上房租，水电，包装材料利润是有的但是没有传说中的那么离谱！

而且，不要局限于这杯奶茶的成本啊，还有研发过程中付出的精力啊！

为了更好地口味一种原料要找十几家对比的，然后大家尝，说出优缺点择最优，还不是一种材料，像珍珠、椰果、茶、果浆之类的原料都是要定期优化的，一杯新品的上市或者产品更新是经过无数个人圆滚滚的肚皮的！（扶着桌子说喝不动了，实在是喝不动了）

（放一张看不清楚logo的）

我见过我们旗下的直营店是如何被蹂躏的，泡茶这一锅太涩了温度高了，茶冻放的时间太短，珍珠煮的不够、冰块放的太少，水果果肉要捣碎到什么程度……

所以说微博曝出来的哪家奶茶店不卫生我都震惊了！妈耶瞬间想到了我们巡店的时候冷若冰霜（不近人情）的研发老师！

（日常门店备用水果）

奶茶行业的成本最多也就在6元左右，但是背后的辛酸经历必须拥有姓名！人家上班喝水我们上班喝茶啊！

委屈又无助的摸摸自己圆滚滚的肚子……

 

必须暴力啊，不是，必须暴利啊！

日本黑社会都眼红加入进来了，人家还说了，就没见过这么开心赚钱的买卖

 

近年来，饮品行业的巨大利润空间和良好的市场发展潜力吸引了越来越多的商家。

随着行业日益庞大，一点点、喜茶等品牌饮品店也在短短几年间如雨后春笋般涌现。

我们可以看到，今天消费者对连锁的品牌饮品店的认可度非常高。

那么，个体饮品店在竞争激烈的市场中如何才能杀出一条血路呢？

我们拆解了一个个体饮品店的增长案例，看它是如何突出重围，做到年入百万的。

这是原文，点击即可查看：

鲸鱼增长集市：个体饮品店快速增长秘诀，年入百万

微信公众号搜索【鲸鱼增长集市】，可领取资源：

• 微信CRM自动化解决方案
• 社群运营指南
• 知乎运营指南
• 500+份营销策划方案
• 增长黑客入门培训课程

后台私信回复“私域报告”，还可获取《吴晓波频道2019私域电商报告》一份。

 

奶茶真能成为暴力行业赚大钱吗？不可否认的是奶茶已经成为饮料界的一匹黑马 ！

星巴克咖啡在国内相当火，但是说要放到美国本土，它可能仅属于中低档的咖啡饮料了，并不会特别招人喜欢，而且星巴克之所以可以在较短时间内占领中国市场，它的主要消费对象是中高消费水平的白领人群，几乎每一个商圈、写字楼附近都能看到这样一家咖啡厅。

而近几年国内奶茶行业相当景气，一点点，Coco，鹿角巷，喜茶等国内奶茶巨头都争相分市场这一碗羹，不得不说，奶茶符合国内大部分人的消费标准，而一点点当初是这样想的，下班后的白领，他们需要对自己好一点，买一杯奶茶，而不是去便利店买一瓶阿萨姆，而且一点点的店面颜色总体让人感到舒适，绿色表示的环保理念更能让消费者接受，也符合当前的国情。

而更多新生的奶茶后辈则更难在这个行业立足，像加盟答案奶茶，你可能 并不能获得较大的净利润，而且等网红过了之后，烂摊子难收拾。

同时奶茶店服务员的口头套话也相当重要，还有一些奶茶则会在薄膜上加上一句第一口要......会提升消费者的第一印象，制作完毕后，提醒顾客取奶茶的时候也是为了拖延时间，为店面营造更高热度的氛围，新品营销用公众号，店前广告牌，点品前试尝等等，营销手段层出不穷，而且他们的营销策略一直在变，不会让老顾客感到疲乏。

一点点情感营销，营销的是奶茶的风格，让更多人走在街上有逼格，我发现一点点门口应该还缺把椅子(部分店铺)，还有不管是急于上班的上班族，还是有空余时间的路人，网上订单更高效精准。

 

记得前两年央视做过一期关于星巴克的专题（当然没什么好话）。

节目还请了一个咖啡店老板揭秘，大概意思，一杯咖啡的成本最多5块钱，但星巴克要3040，妥妥的暴利行业。

节目播出第二天就让人骂惨了——门面不要钱吗？员工工资不是成本？装修、设备不是投入？

从会计核算的角度，毛利不是这么算的。直接材料是变动成本，房租、设备、装修算固定成本，一样要平均摊到每一杯奶茶上面。

奶茶是不是暴利，不取决于它的直接材料成本的高低，和售价也没有多大关系（市场决定）。

关键是一个门店一天能走多少量！

如果一个门店一天只能买一杯，一杯材料是2块钱，一天固定开销是500块，那这杯奶茶的成本就是502元（所有成本都加上了）；如果一天能卖一千杯，固定成本就会单薄到每杯0.5元，几乎可以忽略不计，毛利率当然也会大大提高。

很多人在进入某行业时都会犯这样的错误——算毛利率只算直接成本，一听说有50%以上的毛利率，想也不想就进来了，全不考虑流水才是关键！

其实吧，任何资本可以自由进出的行业都不可能是暴利行业，可能头一批进入的会有不错的利润，最后都会被后来者拉平。

那些是暴利行业？当然是设了准入门槛的垄断行业啦！

喜欢我的文章，请关注微信公众号：猫大叔的财会窝！我会尽量回复来自公众号的问题。

 

免费领取奶茶配方方案已经在里面了.安排了个助理，有问题都可以直接问我小助手。

公众号：电商海参哥.

———-

暴他m.了个腿，谁干奶茶就是缺心眼。

我是奶茶圈隐藏小boss。

这是我的店铺，我就问谁不服.

每个月利润不多，10万，20万的。

这是我的店，类似的店铺我还有4.5个..

主要全渠道干奶茶的客户都在我这！

我太知道这个行业的内幕了.

我就抱一个数据吧，奶茶行业倒闭率百分之90.

我就问你们谁不服. 去挑战这么一个垃圾行业

这篇帖子和我没有任何利益关系，纯公益帖。当初做这个项目的时候，就是因为身边小伙伴都去做奶茶店，几乎都倒闭了，才去研究.

这是我一个朋友写的倒闭总结，你们随便看下.还看可以留言，类似的总结我有一个加强排的. 这一份是写的非常深刻的，亏了30万左右

整个奶茶环节，最贵的就是加盟费，

再次强调，纯公益帖.

加盟费最大的价值就是配方拜托.

食品行业是不存在配方的好不好！

别花钱加盟了，想要我都可以免费送一份给你...

奶茶行业，早都是红海产业了，入行需谨慎！

 

实名反对高赞第二的“陈米”回答。

先上结论：

1、他的那个回答，是一篇非常非常明显的品牌软文。（小气茶的营销。）

2、奶茶行业三年前决定是暴利，现在不是。（想要花10w-20w开一家奶茶店，谨慎！）

分析：

如果有写手朋友，一下子就能看出那是一篇明显的软文。本来我都没打算反驳啥的，但是我一看底下评论一片和谐，本着不想更多人受骗，还是想要出来说几句。

首先陈米答主以一个奶茶店从业者的身份答题，上来就宣称自己开了三家店，并且告知大家结论：开奶茶店真的很赚钱。

作为一个现在在开第3家奶茶店的小老板。
我想说这行业很赚钱，真的赚钱的　

看到这一开始我还以为陈米答主是个非常有商业头脑的奶茶店经营者！

看到后面我才知道果然是具有商业头脑，毕竟比开店更赚钱的是教人开店！

然后他写了前两次开奶茶店的经验，很聪明的一点在于，这两个故事，第一个赚钱，第二个赔钱了。

我第一家店，开了两年2015-2017现已转让。盈利20多万带让费。刚好开在一个中学旁边，正好当时的竞争力小，一天稳稳的200-300杯左右。
第二家店，开在万达广场边。这个就作死了。当时一排餐饮店，当时想着肯定在这里开会生意好，后来现实给了我两大巴掌。 人流量很大，客户进店少，租金高，一天成本要600大洋。
产品上可能比较单一吧，这一直是我的心病，自己研发的总感觉差点味道，万达这家当时标的单价高，毛利很高。但是销量上不去，一直用小店补血。

赔钱，好像让人觉得更加真实，（毕竟常人的思维就在于如果是营销文案，一般不会说赔钱的。）

其实这是一个博取信任的手法，答主利用赔钱的故事来让自己的人设更加真实，同样的也利用赔钱的原因（选址错误，产品更新慢）来引出他真正要推广品牌的优点，从而让人更加信服。

通过前面的几轮铺垫，陈米答主终于开始露出他的真正意图了。

干了两年最后一无所获，其实还是很难受的，总结了自身原因，可能第一家赚钱了，所以没有人情现实，后来在想其它创业方式，最终还是决定做奶茶，尝到了甜味，觉得这个行业还是很有空间的，这次打算加盟了，或许很多人不理解，只有我自己知道，产品研发是多么重要，现在经营着一家加盟店，之所以加盟是因为，新品更新太快了，自己研发不见成效，所以总结下我加盟单纯是想要品牌新品的持续更新，作为开过两家奶茶店的人，觉得这点十分的重要

到这边其实问题都不是很大，毕竟两次开店经验，最后选择加盟一家品牌暂时也说的过去。

但是后面就开始大量的贴小气茶的图片。（我就不截图了）

最后祝各位发财，关于奶茶的问题大家还有什么想了解的可以私信有一起交流。
　　最后，不得不说，加盟这条路还是很曲折的，特别是对于新手来说，分不清品牌的好坏，划分不清开店的重要因素，所以才给了一些黑心加盟品牌趁虚而入，所以我总结了一份关于加盟考察遇到的，自己资料搜索到的，以及自己和朋友加盟开店的心得体会，肯定是能让大家少走弯路的，需要的留言吧，求一关注，免费分享哈哈哈

这段以过来人的身份说的话，这张奶茶加盟考察必看的文件，就开始真正的收网，收割小白。

我特意看了一下他宣传的这个品牌---小气茶

从logo就可以看出，小气茶明显是对喜茶的logo改头换面，其实改头换面都说不上，就是赤裸裸的抄袭。

在很多人的心中都有一个想要开一家奶茶店的美好愿望，尤其是女生。

但我还是希望大家不要被市面上的一些垃圾欺骗了，到时候不仅亏了钱，还失去自己曾经心中的那份美好。

---

更新一下，我刚刚点开了陈米的主页，发现他的账号已经被封了，可喜可贺。

 

　　什么是暴利行业?

　　——百度百科——暴利行业

　　暴利行业是指生产者、经营者用不正当手段获取超过合理利润幅度的行为，其具体界限和认定通常由有权机构(物价部门、法 院等)根据同种商品、同档次服务在同一地区、同一时间的相对价 格水平认定，但普通消费者也不难根据社会常识和生活经验做出合理判断(有人认为超过50%、甚至超过100%足以视为暴利)。

　　我国最 新盘点被认定的暴利行业：银行业、房地产、白酒业、殡葬、眼镜、药品保 健品、化妆品。

　　那奶茶算是暴利行业吗?从一家奶茶店的利润分析来看(以一点点奶茶为例)：

　　奶茶店每月销售额

　　一点点奶茶店饮品的单价一般在10~20元，正常情况下周一至周五奶茶店一天大概能卖出300杯左右，周六日更多，每杯单价就按12元算，一天的销售额就是3600元。月销售额=3600×30=108000元。

　　当然，这也要根据奶茶店的具体地理位置来决定，一般一线城市的一点点奶茶店的选址位置，都能到达这个需求

　　奶茶店每月毛利润计算

　　开个奶茶店利润大吗?一杯奶茶的利润在70%左右，加上每月支出奶茶店费用，每月毛利润在55%左右。奶茶店每月的毛利润=销售额×毛利润率=108000×55%=59400元。

　　奶茶店每月成本计算

　　奶茶店面租金大概8000左右，每月奶茶店的水电等杂费大概在3000元左右;每月设备的使用会有所损耗，维修费大概在1000元左右。聘请店员一个4000元/月，两个人就是8000元。成本费用共计：8000+3000+1000+8000=23000元。

　　奶茶店每月纯利计算

　　奶茶店一个月的利润=毛利润-月投入=59400-23000=36400元。

　　以上的利润分析是奶茶店正常运营后的利润分析。在开店前期，还有大部分的费用开支：品牌加盟费、店铺装修费、设备费、原材料费用等等。对于开一家一点点奶茶来说，前期的费用开销可以参考一下回答：

一点点奶茶加盟费用是多少?

　　所以，结合开店前期的投入和奶茶店正常运营后的利润分析来看，一家奶茶店要想达到盈利，需要半年到一年的时间。所以，从这个角度来看，奶茶并不能算作是暴利行业!

 

开奶茶店能赚钱，至少我自己开店赚了点，买了房和车，最近两年赚钱比较困难了，品牌越来越多，奶茶种类也越来越多，所以转型做连锁品牌了。

几年前我在奶茶店打工，大概半年后技术学的差不多了，设备原料商也接触了不少，对整个开店的流程、成本、利润方面有了比较全面的认识后，就出来自己开奶茶店了。那时候奶茶店不想现在，到处都是。

我在二线城市县城的学校门口开店，旁边是高中，对面是初中，那时候喜欢听陈奕迅的好久不见，就取了个这个名字，学校周边市场还是可以的，所以每天都能卖200-300杯左右，一杯8块钱，平均一天卖2000元左右。当时我的奶茶一杯的成本1块钱。包括：杯子、吸管、原料。奶茶做的就是比较简单的果茶、沙冰等，那时候品种也不像现在五花八门的，价格低。房租一个月2000元。

说一个小插曲，当时我开店附近还有一家奶茶店，我开店前先去买奶茶，然后和老板有一搭没一搭的聊了很长时间，问老板一天卖多少杯，看老板的价格。老板的定价是10块钱一杯，所以我在定价的时候低了2块钱，开业的前半个月卖6块钱一杯。这样的售价把旁边店的老板生意抢了一半。本着有我开店就没有你什么事的态度，我又到农贸市场进了点油炸的里脊肉、炸年糕、炸鱿鱼和烤肠等等配合着销售，当时是：买1杯奶茶加2根烤肠或者加2个里脊肉卖10元。不到半年旁边店的老板就干不下去了，门店转让卖文具了。然后我就加大力度，加了些烧烤、寿司之类的东西，这些东西刚好我朋友开着一家烧烤店，我直接去那边学过来的技术，生意开始蒸蒸日上。

当时最火的时候，干一个月纯利润差不多8万左右。按照我自己的分析，之所以能成功主要取决于：房租低、原料成本低、竞争对手少，竞争压力小、套餐销售效果好、选的位置比较好，全部都是学生等等。

2017年暑高端前把店关了，因为学校学生变少了，高中撤掉了改为小学了，还有房租开始涨到4000左右了，旁边也开了各种各样的小吃店，还有两家品牌奶茶店，所以生意受影响销比较大。

现在想起那段日子还是挺怀念的，以前的奶茶店很单纯，现在确实各种五花八门、层出不穷，这可能就是顺应市场吧

-----------------------------------------------

2017年下半年到2018年这段时间基本无所事事，也体验过说走就走的旅行。2019年年初觉得玩的差不多了，在外面也接受了很多的新思想，所以觉得还是找点事情做吧！选来选去还是做老本行比较熟悉。正好有朋友和我一起投资，所以就开始四处看项目了。

--------------------------------------------------------

这一次我选的是加盟已经成熟的品牌开店。我先后去看了10多个品牌，很多都不错，最终还是选了一个稍微成熟的品牌。先说一下加盟品牌我都看重的哪些：

1、奶茶的种类——我在考察的品牌中主要考虑现在喜茶、乐乐茶、老虎堂和coco相同的产品线，流行的水果茶、奶盖茶、脏脏茶是主打，台式奶茶低价引流，毕竟台式奶茶还是消费主力军。本来准备加一个咖啡系列的，但是咖啡的操作要求比较高，就没有做了。

2、新品的更新多少和更新时间——在签约时和总部约定了每个季度都给我更新产品，一次至少5款，这样能保证我的奶茶店始终都有新品，相对于同行来说有更多的优势。

3、活动策划部——这个是我比较关注的一块，好多家都说有活动策划，但是让对方拿出来给我看，结果只有签约的品牌真正的拿出来了，虽然活动内容有一半都是我知道的和以前做过的，但至少说明这家公司有这样的服务。

4、运营部——说一下运营部，选址的时候帮我找了店铺（我要求是核心商圈的商场，结果运营部说核心商圈的铺位很少，结果找了接近1个月才找到），还有招商入住手册，协助办理营业执照，帮我设计店铺，开业前老师来店里指导，新品上新，后期老师来店里看了几次，问有没有需要指导的，再之后就是定期发一些活动策划海报给我，去年公司做了电视广告，当时发了视频给我，挂在店内效果也还行。还是很感谢当时的几个老师的，不论是教学的老师，还是到店里来带店的老师，任劳任怨的。

说下目前的情况，我们签约的是市中心的代理，目前已经开了2家店，准备在同一个区域开5家店联合经营，另外3家店已经确定位置了，等我们全部开业后，在代理区域内开放加盟，准备狠狠地赚它一笔。

现在开着的这两家店生意也是很不错，开这家店我意识到了现在年轻人审美的改变，所以在装修上我也是要求总部一定要好看和高端缺一不可，他们设计出来的图纸我也是十分满意，在装修上我注重细节，在很多小地方我也做了一些添加，让我的店看起来很温馨。

生意可谓是好到爆，因为奶茶口感和颜值在线，很多附近团建或聚餐的都来我家订，因为店内环境好，也引来很多客户。

现在我就静静等着我另外三家满满开起来了。先说到这，后续再给大家更新其他店的情况。

 

是暴利，但也不是暴利。。。。。

其实这个问题要辩证的看，作为一个从业多年的人来说，其实奶茶，单纯从成本角度来说，并不贵

大多数人说一点点的奶茶好喝，其实一点点也是奶精粉做的，只不过是进口的。。。

其实成本算下来并不贵，如果不用那么好的奶精粉，其实一杯奶茶的成本大概就是3块不到的物料成本。。。（请注意我说的是物料成本）

这时候肯定就得有人跳出来说你看我说成本低吧，你们还不信。。

别着急，话没讲完。

确实物料成本低，但是隐形的成本高。。。

为啥？

首先，小地方做奶茶店就不说了，一年租金不高，你去问问省会级城市，好一点，繁华的地区，一年租金哪个不得十几二十。。。而且大部分还是要转让费的。。。这笔钱你得算进去吧。。

别着急，还有那，你生意多了就得雇人对吧。。。。现在雇个人做奶茶，哪个不得3000啊。。。

2000你想雇人。。。基本做梦，当然这都是我这个3线省会级城市的价格，其他的你们自己想。

而且，装修也是一个很重要的点，你以为奶茶店永远不装修嘛？是装修的，这笔钱不算账上嘛？

还有，你当时学习加盟的钱是不是也得分担到上面啊。。。。

而且，你为了吸引人上来买，一整就打折打折。。。。

为啥很多的人都容易被某些那种看起来人多的店骗那，就是好这个道理

看着人多，实际上大部分都压在货上，看着人多，卖着几块的饮品，往死里赚能赚多少？

其实奶茶店，是隐形成本最多的一个项目，很多人看着便宜，是因为他们都用消费者的脑子想问题

为啥这些人赚不到钱，还骂人家东西贵。。。

因为这些人的脑子是无比的自私。

就好比抖音的视频里面，调酒的视频下面，总得有脑子有病的人说放这么多冰不实惠

还有什么成本不过多少多少，你们卖这么贵。。。XXXXXX

岂不知，店铺常年开着的冷风，调酒师的昂贵，装修的钱，包括给你提供的各种各样的方便，哪个不是靠钱解决的。。。。

说贵，那都是自己不开店的，或者说上班惯了的，这种人，让他做生意，他也没法赚钱有，因为他始终都看着自己，看不到别人。。。。