焦糖鸭梨、蜂巢布丁，纽约这家甜品酒吧值得打卡吗？

大家好！今天室友M诚邀玩过世界各地的迷糊夫妇——迷糊猴与她的老公成先生为大家分享他们前阵子去吃的有着六道甜品Course的The Dessert Bar。室友看过以后都超级超级想去吃的！小伙伴们约起来！

在纽约这样一个灯红酒绿的都市，任何光怪陆离都是显得特别理所当然。所以当非典型吃货迷糊小编后知后觉发现，Chanson Patisserie白天是一家欧式性冷淡风的甜品店 ，晚上变身神秘鬼魅的甜品主题酒吧时并没有讶异。因为这里是纽约，The way its supposed to be.

Chef Rory Macdonald有没有长的很像特斯拉创始人Elon Musk？他曾在Gordon Ramsay旗下The London做过副主厨，又做了5年汉客山Hakkasan甜品主厨。在毗邻熨斗大楼的chanson门店，他无意中发现地下室空间，给他筹划已久的甜品酒吧tasting room提供了完美场地。

The Dessert Bar

The dessert bar为预约制。去年九月份还未开幕时，预约就已排到一个月之后。全场共16个位置，6道甜品，每晚两个round，不会为任何迟到的宾客推迟。成先生和迷糊失算周六纽约交通状况，预约7:00pm 结果迟到了三分钟是全场最后到的两位，匆匆忙完全没来得及拍皂片，就被工作人员带位到地下一层。

逼仄的楼梯，密闭幽暗空间神秘十足。

优雅而慵懒的音乐，觥筹交错的杯盏，耳鬓厮磨的情侣，空气中都是恋爱的酸腐味～

open bar散发着淡淡黄色灯光倒影在高级大理石台迷幻暧昧。墙面上挂着的巨幅扑克牌装饰来自Patisserie Chanson曾经有一百多年历史的赌博学校。8个人的team服务16位客人 可以说非常exclusive了。

Spring Time Canapes

落座后已经错过了开胃小食之一爆米花，经过成先生检查认证第二道开胃小菜是一盆真实的草（笑）

Spiced巧克力粉包裹新鲜有机草莓，迷糊小编一口咬下去，直接惊奇道：“哇！原来甜品创新可以用草莓和黑胡椒搭配啊。”成先生丢给我一个嫌弃的眼神，那是spiced chocalate powder好嘛。“盆”里还有honey glazed 脆皮胡萝卜，以及营养价值丰富但迷糊讨厌的甜菜根

Gin&Tonic 2.0 with Finger Limes

正式tasting从这一道开始，香槟是赠送的因为预约时留言是aniversary(其实不是 不过也没错啊 相爱的人在一起 每一天都是纪念日嘛)

六道式甜品，预约客人默认必须点 $75/位。根据每一道甜品搭配不同的酒或者茶。wine pairing另加$55。迷糊是沾酒即醉星人(哎不会喝酒感觉人生错过了好多)成先生酒精过敏而且要开车。所以我们没有配酒 送的香槟只是用来拍皂客串一下。

腌制过的超薄黄瓜片包裹住琴酒，用超迷你木质夹子完整呈现在考究的盘中。精致迷你的甜品一口吞下，在嘴里散开的竟然是清甜的酒味和一点点柠檬的味道。说好的甜品呢？也太出其不意了吧！

Evoo Eucalyptus

摆在吧台多时，造型别致的树枝引起了迷糊的注意，闻了一下，特殊的香气有片刻置身自然的错觉。细心感受似乎和静气凝神的尤加利精油味道类似。一问之下竟然真的是尤加利树枝。

第二道为甜品是冷压橄榄油冰淇淋。Gelato是意大利冰淇淋，不同于传统的冰淇淋。所选材料均为水果、奶、坚果，除原材料本身的水份外不加一滴水来制作。迷糊小编入口橄榄油冰淇淋吃出了高级感：咸冰淇淋！松软绵密 清新沁脾，对于美国大多甜到忧伤的冰淇淋来说，吃到这种味道也太感人了吧！

更惊艳的是Lemon zest柠檬皮粉末和非常少量的海盐小颗粒，提出了冰淇淋的爽口。藏匿于最下面的白色巧克力粉末调和的味道又恰到好处，这道甜品气质犹如模特里的杜鹃，清冷而独立。初尝寡淡，细细品来，回味无穷。

Honey Rice Puding

整间Dessert Bar由八个人的团队服务，艺术品般的甜品制作均在客人面前完成。做这道honey rice pudding过程真的有戳中笑点，每个甜品师都过来放一点食材在这个盅里。几番轮流下来，迷糊真的觉得他们神神秘秘的像在炼仙丹，连音乐都特别的神秘。

这一盅仙丹配方是米布丁小金桔以及焦糖脆饼干，用Honey comb捣捣碎，甜味层次分明，小金桔微苦中和了焦糖的甜味，米布丁和脆饼干让口感更加crunchy/当你以为crunchy的仅仅是脆饼干时，满嘴跳跳糖又在嘴巴里哔哩吧啦。看过《低俗喜剧》迷糊就再也不能直视跳跳糖了。

成先生童心未泯要听跳跳糖的声音，当晚最甜的一道，虽然没有吃完，但是有惊喜到。

Deconstructed Ferrari Rocher

分解的费列罗

费列罗最受欢迎口味大概就是榛果巧克力，这一道便以大粒榛果和新鲜的巧克力慕斯为主体，配以超薄焦糖脆片、超薄牛奶巧克力脆片、再用可食用金箔装点。灯影下像一艘漂浮在墨西拿海峡的一艘皇家轮船。

Miso PInk Grapefruit

第五道甜品光看颜值就是满分，味道却有一丢丢Interesting。托盘是一块喜马拉雅山盐，吸附的小颗粒是西柚gel，白色圈状Italian meringue意式蛋白霜类似棉花糖软糯口感，叶子状为葡萄柚sorbet，清新但后味略苦。

蛋糕体超级新奇竟然是味噌miso做的，想像一下喝的一碗味噌汤变成了固体蛋糕的味道。呃，有点儿奇怪。

迷糊从上一道仙丹得到灵感，把miso蛋糕、坚果碎、柚子sobert，还有蛋白霜全部搅拌在一起，咸苦甜脆，品出了人生的味道～

A Pear (Pair) for Two

忽然所有灯光都关掉，最后一道甜品如凤凰鸭梨涅槃般在黑暗里惊艳四座。用法国酒burgundy 引火再次焦烤，就呈上了已经制作好的焦糖bosc梨。

随着火光逐渐熄灭即可品尝这道艺术品，酒精爱好者应该会大爱这道当晚收尾之作。搭配的tonka黑香豆冰淇淋，还有南美风情的黑香豆flavor在酒精的助攻下，让整场的气氛显得浪漫之极。

Boozy Beers

意犹未尽的六道甜品结束之后还有小惊喜，便是四种不同的自制酒味gummy bear。每一个小熊都有自己的名字哦，给大家介绍一下从左到右他们分别是：Brandy, Port, Drambuie 和Chartruese。特别可爱 迷糊都把他们收藏在肚里了。

这种完整的甜品体验和姐妹淘下午茶只为拍拍照、八八卦、装装逼完全不同。The Dessert Bar at Patisserie Chanson绝对是走心的甜品视觉艺术和味觉盛宴，而且他们的甜品单是seasonally 三个月换一次哦～

The Dessert Bar只有16个open bar位置以及6个不那么受欢迎的booth位置。整个6道式tasting meun为2小时，每晚只有两个Round 7:00pm和9:15pm。9:15pm客人品尝结束后可以留在cocktail bar继续买醉。

6道式甜品$75/人是必须点的，每道甜品配酒另加$55

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七年美东旅游业的迷糊夫妇

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