目标
以培养精通各类裱花蛋糕制作的技术型人才为目标。

专业概述
点、线、点边，圆嘴掉线、贝壳边，毛毛虫边、祥云，祥云掉线、直嘴边，直嘴绕线、直嘴掉线，细裱嘴，直角面、圆弧面，蛋糕坯的制作，卡通蛋糕，平面花、迎春花，玫瑰，百合、牡丹花，睡莲、蝴蝶兰，向日葵、荷花，康乃馨、马蹄莲等等。

学习内容
掌握常见裱花蛋糕、烘焙面包类制作，重视实训内容；裱花技术花卉类、生肖类制作，常见点心制作；饼干类制作，常见蛋糕面包甜品等制作。