御美味培训煲仔饭
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- 上课班制： 脱产班
- 课程类型： 专业课程
- 授课时间： 全天
- 授课对象： 16周岁以上
- 授课学校： 彭老师
- 联系Q Q： 3176464312
- 联系电话： 18827035360
- 认证情况： 实名未认证 执照未认证
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课程详情
| （广式）煲仔饭技术 | |
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煲 仔 饭 两大特征 |
☆一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了； ☆一是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行； ☆另外，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成！ |
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煲 仔 饭 系 列 |
★广式腊肠煲仔饭★腊味三丁煲仔饭★黑椒牛柳煲仔饭★香菇滑鸡煲仔饭★鱼香肉丝煲仔饭★湘西熏肉煲仔饭★豆汁排骨煲仔饭★湘味鱼块煲仔饭★川味肥肠煲仔饭★泡椒牛蛙煲仔饭★青椒牛肚煲仔饭★糖醋带鱼煲仔饭★台湾烧鸭煲仔饭★湘味小炒肉煲仔饭等； |
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煲 仔 饭 例 菜 |
★蚝油生菜★豆豉油麦菜★蒜蓉香菇小白菜★上汤娃娃菜等； ★凉拌海带丝★凉拌莴苣丝★酱萝卜干★泡洋葱等； |
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煲 仔 饭 例 汤 |
★三鲜汤★西红柿蛋汤★紫菜虾米汤★冬瓜皮蛋汤★翡翠白玉汤等 |
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