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学时：30天
学习内容：
一．理论知识
1.原料种类的认识，了解及应用，机器设备的认识及安全使用
2.了解面包制作的工艺流程，熟练掌握打面、醒发及烘烤
3.烘烤蛋糕的种类及其制作步骤
4.饼干、曲奇的区别及制作
5.月饼的种类及制作的工艺流程
二．实操产品
面包类：甜面包类：墨西哥红豆、椰香四溢、法式毛毛虫、菠萝包、奶酪包等20余种
咸面包：海苔肉松卷、凯撒梅尔等5种
牛奶面包类：奶油排包、普罗旺斯、香草圈等5种
调理包：三明治、热狗等5种
土司类：白土司、竹岩土司、杂粮物语、全麦土司、北海道牛奶土司、马苏里拉奶酪土司等10余种
蛋糕类：戚风蛋糕、纸杯蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、天使蛋糕等
饼干曲奇类： 爆浆巧克力曲奇、海苔鹿诗片、杏仁焦糖、钻石咖啡、罗马盾牌、杏仁饼、维也纳、葡式蛋挞、 黄油曲奇、蔓越莓曲奇等
月饼类：广式月饼、冰皮月饼等
（注：所有学员免费提供学习用具，服装等，学不会可以继续免费再学)
