在称量大分量的面粉，鸡蛋，水，牛奶之类的食材时，用电子秤比较方便。但一些很小分量的烘焙原料，如少量的泡打粉，小苏打等膨发剂，一般只有1克以下，如果用电子秤来称量就会非常不方便，所以量勺就应运而生了。

不同的量勺规格可能略有不同，一般分为4-6个一套。

4个一套的一般从大到小依次为1大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺

5个一套的一般从到小依次为1大勺，1/2大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺

6个一套的一般从大到小依次为1大勺，1/2大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺，1/8小勺。

特别说明一下：1大勺=1tbsp=15ml,

1/2大勺=1/2tbsp=7.5ml

1小勺=1tsp=5ml

1/2小勺=1/2tsp=2.5ml

1/4小勺=1/4tsp=1.25ml

1/8小勺=1/8tsp=0.62ml

在烘焙配方中一般会说1大勺，1小勺或者半小勺这样的就是指量勺，而有些人习惯用1大匙或者1小匙来表达，其实同样也指的量勺。

切记1大勺。1小勺或者1/2小勺等都是固定的，按标识来取量就可以了，不要看配方里写1/2小勺，就顾名思义的用你那套量勺里较小的勺子去称一半，那剂量就不对了。

另外要特别注意有些专业烘焙书中会以简写来标注剂量，如朗姆酒1t,或者泡打粉1t,这里就要特别注意大小写的区别了。

1t=1大勺1tbsp=15ml

1t=1小勺=1tsp=5ml.

联系我时，请说是在123培训网看到的。