学时：107天

1、创业全科班毕业学生，考试合格，学校包就业,可根据学生的特长分配相应的单位实习。
2、创业全科班学生毕业后想继续学习升级课程的，只需交钠材料就可免费享受终身技术升级，与时俱进。
3、创业全科班学生享受创业专业老师和我校顾问全程指导，包括店面装修、原材料、采购、设备采购指导。
4、老师定时开展一些市场比较畅销产品的公开课。让在校和毕业学生有更强的优势。
学习方式：循环授课，随到随学，学校提供工具。老师示范、讲解，学员实际操作。
学习内容: 裱花专业课程+法式慕斯+面包专业课程+西点专业课程+商务咖啡+时尚饮品课程
5、以上费用包括学费、材料费、校服、资料费、工具费。

课程详情：

一、西点专业班
理论知识 ：机械设备的认识及使用方法、物品简介、原材料的认识　原料之面粉知识讲。
西点学习内容：
基础课（13天）
饼干类 ：奶油曲奇、金手指、凤梨酥、芝麻桃酥、姜饼、双色饼干、咖啡果仁饼干
特色点心：酥皮泡芙、糯米糍、蜂巢蛋糕
海绵类：瑞士蛋糕卷、蜂蜜千层蛋糕、缤纷杯子蛋糕卷
戚风类：抹茶蛋糕卷、戚风蛋糕坯、挪威森林、日式轻芝士、天使蛋糕、北海道、彩绘蛋糕卷、香枕蛋糕
重油类：牛油迷你蛋糕、红枣蛋糕
开酥定期课（4天）
葡挞、中式蛋挞、虎皮卷、牛轧糖、蝴蝶酥、蛋黄酥、老婆饼

二、欧式面包班：
面包班学习内容：
基础课（13天）
成型练习以及手法：圆形、长条形、橄榄形、搓、擀、卷、包、捏
甜包类：台式菠萝包、墨西哥面包、黄金泰国包、斑马面包、黄金椰条、木纹面包、椰丝巨无霸、毛毛虫、罗宋包、黑钻面包
餐包类：椰子餐包、红豆餐包、羊角小餐包
咸方包：黄金肉松、玉米辫子包、玉米肠子包、公司三文治、黄金三文治、芝士条、火腿肉松卷、肉松包（合家欢）
吐司类：红豆吐司、肉松吐司、牛奶吐司、菠萝吐司
方包：提子方包、红豆方包
定期课（4天）
和面：五分钟搓面法、直接打法、中种打法、汤种打法
丹麦类:丹麦牛角、丹麦条、丹麦手撕包
中式汉堡、硬底披萨
欧包类：德国啤酒（欧包）、提子软欧包
法包类：法式长棍、法式麦穗、小法包

三、裱花专业班：
各种蛋糕胚的抹胚 ：心形、直胚、圆形、方形、5种欧式面 （花卉 心形、直胚、圆形）
裱花基础练习：中英文字体练习、花边的变化与组合训练
色彩的搭配与运用： 康乃馨、百合、向日葵 　玫瑰、旋转玫瑰、牡丹花
生肖 ：鼠、兔、猴、鸡 　牛、马、羊、狗 龙、蛇、猪、虎
人 物 ：圣诞老人、寿桃、寿星公、仙鹤
欧式水果蛋糕 ：水果刀法、摆放、色彩搭配、寿桃、 欧式蛋糕的各式潮流摆法、多层蛋糕
卡通蛋糕 ：喜洋洋、叮当猫、海绵宝宝、圣诞老人、芭比娃娃
巧克力：巧克力的基本常识和操作技巧、掌握不同巧克力的不同控温状态、网形、烟卷、花、 三角形、弹簧形、小草形、树叶、黑森林、巧克力各种印模、 印花、扇形、棍形；

四、时尚饮品专业课程
课程内容
1、奶茶特色饮料理论 原材料的认识、器材工具的认识和操作
2、配方煮法 红茶、绿茶的煮法、口味教学、茶叶的品种
3、糖水的煮法、珍珠的煮法
4、 各式茶饮 制作各种茶饮、甜品的配方和操作
5、 奶茶类 珍珠奶茶、伯爵奶茶、鸳鸯奶茶、巧克力奶茶、 仙草冻奶茶、芒果布丁奶茶 　 布丁奶茶、红豆奶茶等
6、时尚特饮 烧仙草、杏仁露、 桂圆红枣茶、生姜茶、柠檬茶、柚子茶、柑桔茶、酸梅汁 、奥利奥奶盖、热带水果花茶等
7、奶昔类 葡萄奶昔、香芋奶昔等
8、刨冰类 青苹果刨冰、巧克力刨冰等
9、 布丁类 双皮奶、牛奶布丁等；

五、慕斯蛋糕
1、了解慕斯的文化；
2、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；
3、机器设备的介绍和操作方式；
4、各类原料的讲解和使用技巧；
5、机器设备的采购和讲解；
6、原料的采购和讲解；
7、学习内容：提拉米苏、巧克力幕斯、抹茶香思、木糠杯、彩虹芝士幕斯、芒果慕斯、酸奶芝士慕斯、水果千层、黑森林

六、商务咖啡专业班
1）、基本咖啡器材使用
1、理论：基本各式咖啡机原理、注意事项，选用标准
2、咖啡器材使用：电动磨豆机（各式咖啡机所需用豆粗细教学）、滴滤壶（家庭便携式冲煮咖啡方式）、滤压壶（精品咖啡品尝）、美式咖啡机、虹吸壶、摩卡壶（普通咖啡机教学使用）、意式半自动咖啡机（专业咖啡机教学及使用）
2）、特色浓缩咖啡制作
1、浓缩咖啡理论：浓缩咖啡机操作、使用、注意事项和保养
2、异国风情浓缩咖啡制作：浓缩咖啡、浓缩玛其朵、康宝蓝、冰冻奶油咖啡、BREVE咖啡、卡瑞托咖啡、爱尔兰咖啡、告尔多咖啡
3）、常见咖啡制作
1、历史与理论：常见咖啡历史与理论
2、基本咖啡制作：美式咖啡：拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖至其朵（均含冷、热）
4）、精品咖啡品尝
1、理论：精品咖啡品尝指导
2、精品咖啡品尝：全方位多方面品尝咖啡，各种咖啡机优点与缺点指导
3、精品咖啡附属饮品：维也纳咖啡、密思朵、法拉沛咖啡、红眼咖啡（黑眼）冰咖啡、泰式冰咖啡、鸳鸯咖啡